मटन पराठा बनाने की विधि।
नमस्ते दोस्तो ! |
| मटन पराठा बनाने की विधि। |
मैं। आज आप के सामने नॉन वेज रेसिपी , के तहत मटन पराठा बनाने की विधि। शेय्र करना चाहता हूँ। आपने इंडियन रेसिपी 4 यू के , ब्लॉग के पेज में। सभी तरह के पराटे की रेसिपी पढ़ा होगा। मटन पराठा बनाने की विधि। मटन कीमा पराठा बनाने की विधि। से अलग हैं। इस में आलू और मटन का उपयोग किया जाता हैं। और कम समय में। तैयार किया जा सकता हैं। और इस का स्वांद और बनाने की विधि। अलग हैं। आप को मटन पराठा बनाने की विधि। जरूर पसंद आऐगी। और इंडियन रेसिपी 4 यू में। एग पराठा , मटन कीमा पराठा , बनाने की विधि। पढ़ने को मिल सकते हैं। आइये जानते हैं। मटन पराठा बनाने की विधि।
बुनियादी जानकारी :-
- नॉन वेज रेसिपी ,
- सभी तरह के पराटे बनाने की विधि।
- चार व्यक्तियों के लिये यह रेसिपी ,
- तैयारी के समय 20 मिनट ,
- खाना पकाने का समय 30 मिनट ,
- नुस्खा के प्रकार : मटन पराठा बनाने की विधि।
- कार्य करता हैं। :- दो
उपकरणों की आवश्यक्ता :-
- गैहूँ का आटा :- तीन कटोरी गैहूँ का आटा ,
- मटन :- 250 ग्राम बोनलेस मटन ,
- आलू :- 250 ग्राम आलू ,
- प्याज :- एक प्याज़ बारीक कटा हुआ ,
- हरी मिर्च :- तीन से चार हरी मिर्च बारीक कटा हुआ ,
- लाल मिर्ची पाउडर :- 1/2 टी स्पुन लाल मिर्ची पाउडर ,
- हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
- अदरक :- 2 एम एम का अदरक स्लाइस में कटा हुआ ,
- काली मिर्च :- 1/2 टी स्पुन काली मिर्च ,
- मटन मसाला :- 1/2 टी स्पुन मटन मसाला ,
- धनीयाँ पाउडर :- 1/2 टी स्पुन धनीयाँ पाउडर ,
- बटर /घी :- 100 ग्राम बटर / घी ,
- सौफ :- 1/4 टी स्पुन सौफ ,
- पानी :- गैहूँ का आटा गूथ ने के। लिए आवश्यकता के अनुसार और आधा सर्वीस स्पुन पानी मटन बोइल करने के लिए। ,
- नमक :- स्वांदअनुसार ,
मटन पराठा बनाने की विधि। स्टैप बाई स्टैप चित्रो के साथ इस प्रकार से हैं।
स्टैप 1 |
| Method of making Mutton Paratha |
सब से पहले आप दो कटोरी गैहूँ का आटा में स्वांदअनुसार नमक डाल कर। आवश्यकता के अनुसार पानी मिला कर। अच्छी तरह से आटा को गुंथ ले। और आधा मिटर का कपड़ा ले। उसे आप पानी में भिगोये और निचोड़ ले। उस कपड़े को आप गुंथा हुआ आटा पर रख कर ढ़क ले। और 30 मिनट रूम तापमान में रख ले।
स्टैप 2
अब आप एक प्याज़ , हरी मिर्ची , हरा धनियाँ इन सभी को बारीक काट ले। और दो एम एम अदरक का टुकड़ा को पतला - पतला स्लाईस में काट कर। अलग - अलग बरतन में रख ले। और आलू को साफ पानी में अच्छी तरह से धो ले। और आलू को आधा टुकडे में काट ले। अब आप 250 ग्राम बोनलेस मटन को साफ पानी में अच्छी तरह से धो कर चावल की जारी में रख ले।
स्टैप 3
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| मटन पराठा बनाने की विधि। |
अब आप प्रेशर कुकर ले। उस में। साफ किया हुआ। 250 ग्राम बोनलेस मटन , 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर , 2 एम एम का अदरक स्लाइस में कटा हुआ , 1/2 टी स्पुन काली मिर्च , 1/2 टी स्पुन मटन मसाला , 1/4 टी स्पुन सौफ , स्वांदअनुसार नमक , आधा सर्वीस स्पुन पानी , और काटा हुआ आलू डाल कर। चार से पांच सिटी लगा ले। और गैस को बंद कर दे। जब - तक की प्रेशर कुकर का , प्रेशर कम नहीं हो जाता तब - तक आप प्रेशर कुकर को ना खोले।
स्टैप 4
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| मटन पराठा बनाने की विधि। |
जब प्रेशर कुकर का , प्रेशर कम होने पर। आलू को अलग प्लेट में रख ले। और मिक्सी ग्राइडर के जार ले। उस में बोईल मटन डाल कर। अच्छी तरह से पिस ले। और मिक्सीग बाउल मे ले। अब आप आलू का छिलका निकाल कर। मिक्सीग बाउल में। रख ले। अब आप उस में। एक प्याज़ बारीक कटा हुआ , तीन से चार हरी मिर्च बारीक कटा हुआ , 1/2 टी स्पुन लाल मिर्ची पाउडर , 1/2 टी स्पुन धनीयाँ पाउडर , एक टी स्पुन हरा धनियाँ पत्ती , स्वांदअनुसार नमक डाल कर। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और आलू को मैश करे।
स्टैप 5
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| mutton paratha recipe in hindi by Aju |
अब आप गुंथा हुआ आटा का चार लोई बना ले। और अच्छी तरह से गौल करें। चित्र के अनुसार आप दोनो हाथों और हथेलीयों के साहयता से मैश किया हुआ मसाला भर कर। लोई बना ले।
स्टैप 6
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| mutton paratha recipe in hindi by Aju |
अब आप परात में। एक कटोरी गैहूँ का आटा डाल कर फेला ले। मटन पराठे के लोई को उस परात में। रख कर। लोई को हाथों की उंगलियों से दबाकर घुमाते हुए रोटी का आकार दे। जितना हो सके।
स्टैप 7
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| mutton paratha recipe in hindi by Aju |
अब आप मटन पराठा को बैले। चित्र के अनुसार ही बैले। जिस से मटन पराठा से। मटन पराठा मसाला बाहर नहीं आऐगा। और पराठा अच्छी तरह से कचौरी के समान फूलने लगेगा। जिस से मटन पराठा मसाला , पराठे में चारों और फेलेगा। जिस से उस का स्वादं और अधिक होगा।
स्टैप 8
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| Method of making Mutton Paratha |
अब आप रोटी तवा को गैस पर रख कर गरम करें। जब तवा गरम होने पर मटन पराठा डाल कर। 2 मिनट तक सेक ले। अब मटन परठा को पलट कर। 2 मिनट तक सेक ले। अब आप बटर /घी लगा कर अच्छी तरह से सेक ले। और हरा धनियाँ की चटनी के साथ में गरमागरम परोसिए
नोट :-
- मटन पराठा बनाने की विधि। स्टैप बाई स्टैप चित्रों के देख कर ही बनाए।
- रोटी तवा मोटा होना चाहिए। नहीं तो आप ड़ोसा वाला तवा ले।
सुझाव :-
- स्टैप 5 ,6 7 के अनुसार ही। चित्र देख कर। मटन पराठा बनाए। जिस से मटन पराठा कचौरी के सामन बनेगा। और मटन पराठा का मसाला पराटे में। चारों और फेलेग।
नॉन वेज पराठे से जुड़ी एक खोज :-
एग पराठा , मटन कीमा पराठा
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| Method of making Mutton Paratha |
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