साउथ इंडियन स्टाईल में। नींबू का अचार बनाने की विधि।
नमस्ते दोस्तो ! |
| South Indian Lemon Pickle |
आज आप के सामने अचार रेसिपी के तहत , साउथ इंडियन स्टाईल में। नींबू का अचार बनाने की विधि। शेय्र करना चाहता हूँ। आप ने इंडियन रेसिपी 4 यू में। 5 से 6 प्रकार से नींबू का अचार बनाने की विधि। पढा होगा। आप को इंडियन रेसिपी 4 यू में। कम तेल में , नींबू का अचार बनाने की विधि। और नींबू से बनाने वाली रेसिपी पढने को मिलती रहेगी। आप एक बार मेरी विधि। के अनुसार , साउथ इंडियन स्टाईल में। नींबू का अचार बनाकर देखें। आप को साउथ इंडियन , स्टाईल में। अचार की रेसिपी जरूर पसंद आऐगी। आइये जानते हैं। इसकी रेसिपी।
बुनियादी जानकारी :-
- शेफ :- अजू
- अचार रेसिपी ,
- मुख्य सामग्री :- नींबू
- तैयारी का समय :- 15 मिनट ,
- साउथ इंडियन स्टाईल में। नींबू का अचार बनाने का समय :- 15 से 20 मिनट ,
- स्वाद :- तीखा
- रेसिपी क्विज़ीन :- साउथ इंडियन ,
- नुस्खा के प्रकार : साउथ इंडियन स्टाईल में। नींबू का अचार बनाने की विधि। ,
साउथ इंडियन स्टाईल में। नींबू का अचार बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार से हैं। :-
- नींबू :- एक किलों पीले नींबू ,
- तेल :- आधा किलो सरसों का तेल ,
- लाल मिर्ची पाउडर :- पांच टी स्पुन लाल मिर्च पाउडर ,
- हींग :- एक टी स्पुन हींग ,
- राई :- पांच टी स्पुन राई ,
- मेथी के दाने :- पांच टी स्पुन मेथी के दाने ,
- जीरा :- एक टी स्पुन जीरा ,
- नमक :- आवश्यक्ता के अनुसार ,
- पानी :- एक लीटर पानी ,
साउथ इंडियन स्टाईल में। नींबू का अचार बनाने की विधि। स्टैप बाई स्टैप चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं।
स्टैप 1 |
| Lemon Pickle Recipe South Indian Style |
सब से पहले आप नींबू को साफ पानी में धो कर। उसे अच्छी तरह से साफ कपड़े से पुछ ले। अब आप एक तपेली ले। उस में एक लिटर पानी डाल कर। पानी को ढक कर। पानी को अच्छी तरह से उबाले।
स्टैप 2
जब पानी अच्छी तरह से उबलने लगे तब। आप उस में साफ किया हुआ नींबू डाले और दो टी स्पुन नमक डाल कर। पांच मिनट तक उबाले जब - तक नींबू मुलायम होने तक।
स्टैप 3
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| Lemon Pickle Recipe South Indian Style |
अब आप मुलायम नींबू को ठंडा करने के लिए रख दे जब नींबू ठंडा होने पर उसे दो या चार भाग में। काट ले और एक बर्तन में स्टोर करे।
स्टैप 4
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| South Indian Style Lemon Pickle |
अब आप एक कढाई ले , उसे गैस पर गरम करे। जब कढाई गरम होन पर। चार टी स्पुन मेथी दाने डाल कर। मेथी दाने को रोस्ट करे। जब - तक मेथी दाने हल्का ब्राउन होन तक। अब आप उस में। चार टी स्पुन राई दाने डाल कर। रोस्ट करे। जब - तक की राई तड़कने तक। और गैस को बंद करे। और ठंडा होने के लिए रख दे। जब मेथी दाने और राई ठंडा होने पर मिक्सी के जार में डाल कर। उस का पाउडर बनाले।
स्टैप 5
अब आप उस कढाई में। आधा किलों सरसों का तेल डाल कर। तेल को गरम करे। जब तेल गरम होने पर। उस में एक टी स्पुन मेथी दाने , एक टी स्पुन राई डाले , जब राई तड़कने पर। उस में काटा हुआ नींबू और स्वादंअनुसार नमक डाल कर। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करे।
स्टैप 6
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| South Indian Lemon Pickle |
अब आप उस में पांच टी स्पुन लाल मिर्च पाउडर , एक टी स्पुन हींग पाउडर ,डाल कर। एक मिनट तक। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करे। और उस में , मेथी - राई का पाउडर डाल कर। अच्छी तरह से मिक्स करे। और गैस को बंद कर दे।
स्टैप 7
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| साउथ इंडियन नींबू का अचार |
अब आप उसे ठंडा करने के लिए रख दे। जब नींबू का अचार ठंडा होने पर। उसे काँच की बर्नी में भर कर। स्टोर कर ले। और 12 घंटे में एक बार अचार को चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स करे। जिस से नींबू एक दम मुलायम होगा। और स्वादं और अधिक होगा।
नोटः-
- साउथ इंडियन नींबू का अचार अच्छी तरह से ठंडा होने पर ही काँच की बर्नी में भर कर। स्टोर करे।
- अचार बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले सभी बरतन साफ होना चाहिये।
- अचार के स्टोर करने वाले बरतन हमेशा उबले पानी में। साफ और धुप में सुखें होना चाहिये।
- साउथ इंडियन नींबू का अचार को। 12 घंटे में एक बार जरूर ऊपर से नीचे करे। पांच से सात दिनों तक करे। जिस से अचार का स्वादं और अधिक होगा। नींबू एक दम से मुलायम होगा।
सावधानियाँ :-
- साउथ इंडियन नींबू का अचार बनाने से पहले नींबू को धोकर साफ करे। और। नींबू को तब -तक , नमक वाले पानी में ऊबाले जब - तक की नींबू एक दम से मुलायम होने तक।
- साउथ इंडियन नींबू का अचार को ऊबालने के बाद ठंडा करे। और उसे में , पानी कि मात्रा नहीं होने पर ही उसे दो या चार भाग में काट ले।
- अचार को काँच या चीनी के बरतन में ही रखे।
- अचार को चम्मच से ही निकालें , हाथ से खराब हो सकता हैं ।
- गीला हाथ से खराब हो सकता है।
- ध्यान रखें अचार को हमेशा साफ सुखे चम्मच से ही लें।
सुझाव :-
- तेल , मिर्च पाउडर , नमक की मात्रा आप के स्वांदअनुसार रख सकते हैं।
- एक हफ्ते बाद अचार को चेक करें। फिर इस्तेमाल करना शुरू कर सक्ते हों।
- अचार बनाते समय अपने स्वादंअनुसार नमक और मिलायें।
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| साउथ इंडियन स्टाईल में। नींबू का अचार बनाने की विधि। |
साउथ इंडियन स्टाईल में। नींबू का अचार बनाने की विधि। से बनाकर देखें आप को जरूर पसंद आयेगा। आप को यह रेसिपी। अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में। अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप को इंडियन रेसिपी 4 यू में। नॉन वेज अचार और वेज अचार से जुड़ी रेसिपी पढ़ने को मिलती रहेगी। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया नींबू का अचार की और रेसिपी पढ़ने को मिल सकती हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचन को मेनेज करें।
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