नींबू मिर्च का अचार बनाने की विधि।
नमस्ते दोस्तो ! |
| lemon chilli pickle recipe in hindi by Aju |
मैं। आज आप के सामने अचार रेसिपी के तहत में , नींबू मिर्च का अचार बनाने की विधि। शेयर करना चाहता हूँ। आप ने इंडियन रेसिपी 4 यू में नींबू के अचार , नींबू और लाल मिर्च का चटनी का अचार , खट्टा मीठा नींबू का अचार बनाने का विधि पढा होगा। आप को नींबू के अचार बनाने की विधि। और नींबू से बनाने वाली रेसिपी पढने को मिलती रहेगी। आप एक बार मेरी विधि के अनुसार नींबू मिर्च का अचार बनाकर देखें। आप को नींबू मिर्च का अचार की रेसिपी जरूर पसंद आऐगी। आइये जानते हैं। इसकी रेसिपी।
कृप्या ध्यान दे:-
किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों ,पर क्लिक। करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।
बुनियादी जानकारी:-
- अचार की रेसिपी ,
- तैयारी के समय तीन दिन ,
- अचार बनाने का समय 20 मिनट ,
- अचार का उपयोग एक साप्ताह भर के बाद करे।
- नुस्खा के प्रकार: नींबू मिर्च का अचार ,
- कार्य करता हैं।: दो
- दो किलों नींबू , आधा किलों लाल मिर्च का अचार बनाने की विधि।
उपकरणों की आवश्यक्ता:-
नींबू मिर्च का अचार बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं।
- नींबू:- दो किलों पीले नींबू ,
- लाल मिर्च :- आधा किलो लाल मिर्च ,
- हल्दी पाउडर:- दो टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
- राई:- चार टी स्पुन राई ,
- मेथी के दाने:- चार टी स्पुन मेथी के दाने ,
- हींग:- एक टी स्पुण हींग पाउडर ,
- तेल:- आधा किलो सरसों का तेल ,
- करी पत्ता:- तीन से चार टहनी खुशबूदार करी पत्ता ,
- नमक:- स्वादंअनुसार ,
नींबू मिर्च का अचार बनाने की विधि। स्टैप बाई स्टैप चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं।
स्टैप 1 |
| नींबू मिर्च का अचार बनाने की विधि। |
सब से पहले आप नींबू को साफ पानी में धो कर। उसे अच्छी तरह से साफ कपड़े से पुछ ले। और नींबू को छोटे - छोटे , चार भाग में। काट ले। और एक बर्तन में लें।
स्टैप 2
हरी मिर्च या लाल मिर्च को साफ कर के ,साफ पानी में धो कर। साफ कपड़े से पुछ ले। और मिर्च को स्लाइस में काट ले। और किसी बरतन में रख ले।
स्टैप 3
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| नींबू मिर्च का अचार बनाने की विधि। |
अब आप एक बरतन ले उस में कटा हुआ नींबू और स्लाइस में काट हुआ मिर्च डाल कर। अच्छी तरह से सभी मिश्रण को मिक्स करे। अब आप उसे में। स्वादंअनुसार नमक , दो टी स्पुन हल्दी पाउडर ,डाल कर। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करे। और उस बरतन को साफ सूखे कपडे से ढक कर रख ले। तीन दिनों तक। 12 घंटे में। एक बार जरूर हिला दें। जिससे नमक अच्छी तरह से अचार मे मिल जाए।
स्टैप 4
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| lemon chilli pickle recipe in hindi by Aju |
अब आप एक कढाई ले , उसे गरम करे। उस में। तीन टी स्पुन मेथी दाने डाल कर। रोस्ट करे। दो मिनट तक। अब आप उस में। तीन टी स्पुन राई डाल कर। रोस्ट करे। जब राई तड़कने लगे तब , अब आप गैस को बंद कर दे। और एक टी स्पुण हींग पाउडर डाल कर। सभी समग्री को अच्छी तरह से मिक्स करे। और ठंडा करे। और उसे मिक्सी के जार में डाल कर पीस कर पाउडर। बना ले।
स्टैप 5
अब आप उस पाउडर को मिर्च नींबू के अचार में डाल कर। अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिक्स करे। अब आप उस , कढाई में आधा किलो सरसों का तेल डाल कर। तेल को गरम करे। जब तेल गरम होने पर गैस को बंद कर दे। एक टी स्पुन राई , एक टी स्पुन मेथी दाने। डाले और तीन से चार टहनी खुशबूदार करी पत्ता डाले जब करी पत्ता तड़कने पर। तेल को ठंडा होने के लिए रख दे।
स्टैप 6
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| lemon chilli pickle recipe in hindi by Aju |
जब। तेल ठंडा होने पर। नींबू मिर्च अचार में , तेल डाल कर। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले। और स्वादं अनुसार नमक और मिला कर। एक घंटे के लिए रख दे। जब नींबू मिर्च का अचार अच्छी तरह से ठंडा , होने पर काँच की बर्नी में भर कर , स्टोर कर ले।
नोटः-
- नींबू मिर्च का अचार अच्छी तरह से ठंडा होने पर ही काँच की बर्नी में भर कर। स्टोर करे।
- अचार बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले सभी बरतन साफ होना चाहिये।
- अचार के स्टोर करने वाले बरतन हमेशा उबले पानी में। साफ और धुप में सुखें होना चाहिये।
- नींबू मिर्च के अचार में। स्वांदअनुसार नमक , दो टी स्पुन हल्दी पाउडर डाल कर। 12 घंटे में एक बार जरूर हिला कर। तीन दिनों तक रखे।
सावधानियाँ:-
- नींबू और मिर्च को अचार बनाने के पहले नींबू को धोकर साफ करके सूखे कपड़े से पुछ ले। ध्यान रखें नींबू और मिर्च पर पानी नहीं होना चाहिए।
- अचार को काँच या चीनी के बरतन में ही रखे।
- अचार को चम्मच से ही निकालें , हाथ से खराब हो सकता हैं ।
- गीला हाथ से खराब हो सकता है।
- ध्यान रखें अचार को हमेशा साफ सुखे चम्मच से ही लें।
सुझाव:-
- एक हफ्ते बाद अचार को चेक करें। फिर इस्तेमाल करना शुरू कर सक्ते हों।
- अचार बनाते समय अपने स्वादंअनुसार नमक मिलायें।
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नींबू मिर्च का अचार इस प्रकार बनाकर देखें आप को जरूर पसंद आयेगा। आप को यह रेसिपी। अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बाॅक्स में। अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप को इंडियन रेसिपी 4 यू में। नाॅन वेज अचार और वेज अचार से जुड़ी रेसिपी पढ़ने को मिलती रहेगी। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सकती हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचन को मेनेज करें।
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