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शनिवार, 13 मई 2017

मटन स्टू रेसिपी इन हिंदी लैंग्वेज अजू पी जोर्ज

यह साउथ इंडियन  स्टाईल में बनया रेसिपी हैं।


http://www.indian-recipes-4you.com/2017/05/blog-post_13.html

मटन स्टू बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                     मैं। आज आप के सामने मटन स्टू रेसिपी लेकर आया हूँ। यह साउथ इंडियन  स्टाईल में बनया रेसिपी हैं। आप एक बार इस प्रकार से बनाकर देखें। आप को जरूर पसंद आयेगा। यह कम मटन में अच्छा रेसिपी बन सक्ता हैं।
कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों पर क्लीक करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

बुनियादी जानकारी :-


उपकरणों की आवश्यक्ता


मटन स्टू बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-

  • मटन  :- एक आधा किलो मटन साफ किया हुआ ,
  • आलू  :-  दो आलू साफ किया हुआ और चार पिस में काटा हुआ ,
  • आलू :- एक आलू जो प्याज के समान काटा हुआ ,
  • हरी मिर्च :- दस  हरी मिर्च स्लाईस के रूप में काटा हुआ   ,
  • प्याज :- एक प्याज स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
  • टमाटर :- दो टमाटर स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
  • लहसुन :- एक कली लहसुन साफ किया हुआ ,
  • अदरक :- दो एम एम का टुकड़ा जो स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
  • सौफ :- एक टी स्पुण सौफ पाउडर ,
  • काली मिर्च पाउडर :- एक टी स्पुण काली मिर्च पाउडर ,
  • नारियल :- एक नारियल का दुध ,
  • तेल :- एक सर्वीस स्पुण तेल ,
  • कढ़ी पत्ता :- सात आठ कढ़ी पत्ता ,
  • नमक :- स्वांदानुसार ,
  • पानी :- दो कप पानी ,



मटन स्टू बनाने की विधि इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1
               
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                                                    सब से पहले आप सभी सामग्री आप तैयार करें। जैसे प्याज ,टमाटर ,हरी मिर्च ,अदरक, को स्लाईस के रूप में काट ले। और नारियल का दुध तैयार करें।

नारियल का दुध लेने का विधि इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 2
                                                                      सब से पहले आप एक मिक्सी के जार ले। उस में नारियल डाल ले। और उसे पीस ले। अब आप उस नारियल में एक कप पानी डाल ले। और उसे अच्छी तरह से पीस ले। और उस दुध को छान कर किसी कटोरी में रख ले।
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स्टेप 3
                                        अब आप उसी नारियल को मिक्सी के जार में। डाल कर उस में एक कप पानी डाल ले। और उसे आप अच्छी तरह से पीस ले। और उस का दुध आप अन्य कटोरी में ले। आप को दोनों तरह का नारियल का दुध तैयार हैं। एक गाडा वाला नारियल दुध और दुसारा कम गाडा वाला दुध ।



स्टेप 4


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                                                                  अब आप एक प्रेशर कुंकर ले। उस में आप दोनों तरह से काटा हुआ आलू डाले। और उस में टमाटर ,मटन ,आधा प्याज ,आधा अदरक ,लहसुन , आधा हरी मिर्च डाल ले। उस में आप दुसरा कटोरी नारियल दुध डाल ले। और स्वांदानुसार नमक डाल कर आप कम से कम पांच सिटी लगा ले। और गौंस को बंद कर दे। जब तक की कुंकर का प्रेशर कम नहीं हो जता तब -तक आप कुंकर को ना खोले।

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स्टेप 5
                                                                  अब आप एक नॉन स्टिक फ्राई पैन ले। उस में एक सर्वीस स्पुण तेल डाल कर गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप उस में अदरक ,लहसुन ,डाल ले। जब अदरक -लहसुन हल्का गौल्डन कलर में होने पर आप उस में प्याज ,हरी मिर्च डाल ले। और कढ़ी पत्ता डाल ले।

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स्टेप 6
                                          जब प्याज का रंग हल्का गौल्डन कलर में होने पर आप उस में कुंकर का सभी समग्री डाल ले। और अच्छी तरह से मिला ले।

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स्टेप 7
                                                                अब आप उस में एक टी स्पुण काली मिर्च पाउडर , एक टी स्पुण सौफ पाउडर डाल ले। और पांच मिनट तक अच्छी तरह से सभी सामग्री को फ्राई करें। अब आप उस में पहले वाला नारियल का दुध डाल कर गैंस को बंद कर दे। और अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिला ले। अब आप उस में हरा धनियां पत्ता डाल ले।

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नोट :-

  • पहला वाला नारियल दुध डाल कर आप मटन स्टू को गरम ना करें। जिस से दुध फटने का डर रहता हैं।
  • आप खाने पकाने से पहले सभी सामग्री आप तैयार कर के रख ले। उस के बाद ही आप खाने बनाने की तैयार कर ले।
  • नारियल दुध मिला ने के बाद आप उस में स्वांदानुसार नमक डाल ले। और गर्मा गरम सर्व करें।

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सुझाव :-

  • आप साबुत लाल मिर्च का प्रयोग कर सक्ते हो , और आप उस में गाजर का प्रयोग कर सक्ते हों।

                                                                           लो आप का मटन स्टू तैयार हैं। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेेेेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
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