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7.7.17

लहसुन की सूखी चटनी की रेसिपी इन हिंदी अजू पी जोर्ज

http://www.indian-recipes-4you.com/2017/07/blog-post_7.html

लहसुन की सूखी चटनी बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                                        मैं। आज आप के सामने लहसुन की सूखी चटनी की रेसिपी शेयर करना चाहता हूँ। इस का इस्तेमाल महाराष्ट्र में वड़ा पांव की चटनी के रूप में भी जाना जाता हैं। यह लहसुन की सुखी चटनी बहुत स्वादिष्ट होती हैं। और लहसुन ,सुखा नारियल , तिल और मसालों में बनाई जाती हैं। आप एक बार मेरी विधि के अनुसार आप बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगा।
बुनियादी जानकारी :-

कृप्या ध्यान दे :- 
  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों पर क्लीक करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

उपकरणों की आवश्यक्ता :-
फ्राई पैन ,
मिक्सी ग्राइडर ,
लहसुन की सूखी चटनी बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-

  1. लहसुन की कलियाँ :- एक कटोरी लहसुन की कलियाँ। साफ किया हुआ  ,
  2. तेल  :- आधा टी स्पुण तेल ,
  3. सुखा साबुत लाल मिर्च :- आठ सुखा साबुत लाल मिर्च तीखा वाला ,
  4. सुखा साबुत लाल मिर्च :- आठ कश्मीरी लाल मिर्च
  5. सुखा लाल मिर्च पाउडर :- दो टी स्पुण सुखा लाल मिर्च पाउडर ,
  6. काला नमक :- 1/2 टी स्पुण काला नमक ,
  7. सफेद तिल :- एक कटोरी सफेद तिल ,
  8. सुखा नारियल :- एक कटोरी सुखा नारियल बुरादा ,
  9. नमकीन :- 30 ग्राम नमकीन ( नमकीन सेव )
  10. नमक :- स्वादांअनुसार ,

लहसुन की सुखी चटनी बनाने की विधि स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1

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                                                   सब से पहले आप लहसुन की कलियों को साफ कर लें। और सुखा साबुत लाल मिर्च को तोड़ कर आधा कर ले। और किसी कटोरी में रख ले।
स्टेप 2
                                                   अब आप एक नॉन स्टिक फ्राइ पैन ले। उस में आप आधा टी स्पुण तेल डाल कर गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप उस में लहसुन की कलियाँ। डाल ले। और साथ में काला नमक डाल कर लहसुन की कलियों को आप हल्का  गौल्डन कलर  होने तक आप उसे फ्राई करें।

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स्टेप 3
                                                       जब लहसुन की कलियाँ हल्का गौल्डन कलर में होने पर आप उस में सूखा साबूत लाल मिर्च डाल कर हल्का  सेक ले। और किसी बरतन में लेकर रख ले।

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स्टेप 4
                                                           अब आप उस फ्राइ पैन में सफेद तिल डाल कर सेक ले। जब तक की तिल गौल्डन कलर में ना हो तब तक आप उसे हिलाते हुऐं आप उसे सेक ले। और जब तिल गोल्डन कलर में होने पर आप लहसुन , मिर्च की बरतन में लें।

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स्टेप 5
                                                         अब आप उस फ्राइ पैन में सुखा नारियल डाल कर अच्छी तरह से सेक ले। जब तक की नारियल हल्का गौल्डन कलर में ना हो जब नारियल गौल्डन कलर में होने पर आप लहसुन - मिर्च के बरतन में ले।

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स्टेप 6
                                                         अब आप उस में स्वादांअनुसार सफेद नमक डाल कर अच्छी तरह से सभी मिश्रण को ठंडा होने तक आप उसे मिला ले। और करीब 20 मिनट के बाद आप उस में नमकीन मिला लें।

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स्टेप 7
                                                          अब आप एक मिक्सी के जार ले। उस में आप जार के अनुसार आप उस में यह मिश्रण डाल कर अच्छी तरह से पिस ले। और स्वादांनुसार सुखा लाल मिर्च पाउडर मिला ले।

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नोट :-

  • जब सभी मिश्रण अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद ही उसे पिसें। और एक दम बारीक पिसे।
  • आप मिश्रण को पिसते समय ही आप स्वादाअनुसार मिर्च पाउडर डाले। और स्वादांअनुसार ही नमक डालें।
  • आप नमक दो स्थान पर प्रयोग करने पर आप नमक का विशेष ध्यान रखें।
  • लहसुन की सूखी चटनी अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद ही उसे ऐयर टाईट बरतन में स्टोर करें।

सुझाव :-

  • लहसुन की सूखी चटनी में आप मुंगफली का प्रयोग कर सक्ते हों।

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                                                 लहसुन की सूखी चटनी तैयार हैं।  आप इस प्रकार से बनाकर देखें। आप को इंडियन रेसिपी 4 यू के मिनू में आप पाव बनाने की विधि । पढ़ने को मिलेगा। और वडा की रेसिपी भी पढ़ने को मिलेगा।  आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।

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इंडियन रेसिपी 4 यू
आप ऐक नजर इसे भी देखें। :-
सभी तरह की चटनी बनाने की विधि ।
बटाटा वड़ा बनाने की विधी।
वड़ा पाव बनाने की विधि।
प्रिंट पी डी एफ फाईल :- लहसुन की सुखी लाल चटनी बनाने की विधि।






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