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मंगलवार, 27 जून 2017

आम के गुठली का हलवा बनाने की विधि इन हिंदी अजू पी जोर्ज

http://www.indian-recipes-4you.com/2017/06/blog-post_27.html

आम के गुठली का हलवा बनाने की विधि ।

नमस्ते दोस्तो !
                                                 मैं। आज आप के सामने मेरी मम्मी जी, की रेसिपी शेयर करना चाहता हूँ। जो हमें बच्चपनों में आम के गुठली का हलवा खिलाया करते थे।  यह स्वास्थ्यवर्धक हैं। आप ने यह कहावत सुनी होगी आम के आम गुठलियों के दाम कहावत वास्तव में गूठलियां अनेक उपयोेग व फायदे केे कारण सही चरितार्थ  होती हैं। आम की गुठली को फेंके नहीं। आम की गुठली के भीतर की गिरी का पाउडर बनाकर आम की गुठली का हलवा बनाने की विधि आप के सात में यह रेसिपी शेयर करना चहता हूँ। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐेगी। और बच्चों कों यह रेसिपी खास तोर पर पसंद आऐगी।
बुनियादी जानकारी :-


उपकरणों की आवश्यक्ता


आम के गुठली का हलवा बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-

  1. आम की गुठली भीतरी गिरी  :- दो कटोरी आम की गुठली भीतरी गिरी क्यूब्स में कटा हुआ ,
  2. देसी घी  :- एक कटोरी  घी ,
  3. काजू  :- एक टी स्पुण स्लाईस में काटा हुआ ,
  4. बादाम :-  एक टी स्पुण बादाम स्लाईस में काटा हुआ ,
  5. पिस्ता :- एक टी स्पुण स्लाईस में काटा हुआ ,
  6. खिसमिस :- 10 से 15 खिसमिस ,
  7. छोटी इलाची :- नो छोटी इलाची हल्का कुटा हुआ ,
  8. शक्कर :- एक कटोरी शक्कर ,
  9. खोपरा /सुखा नारियल  :- आधा कटोरी कदुकस किया हुआ खोपरा /सुखा नारियल ,
  10. पानी :- एक ग्लास पानी ,

आम के गुठली का हलवा बनाने की विधि । स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

आम की गुठली का पाउडर बनाने की विधि इस प्रकार से हैं।

स्टेप 1
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                                            सब से पहले आप आम का अचार के लिए आम को काटते समय मिलने वाली आम की गुठली को आप सुखा ले। या आम को खाने के बाद गुठली को फेंके नहीं उसे सुखा ले।
स्टेप 2
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                                                             अब आप आम की गुठली के भीतर की गिरी को निकाल कर उसे क्यूब्स या स्लाईस के रूप में काट ले।
स्टेप 3
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                                                          अब आप आम की गुठली को साफ पानी में धो ले। और उस में आप पानी डाल कर चार दिनों तक रखें। और 24 घंटे के अन्तराल में आप उस का पानी निकाल कर और अच्छी तरह से धो कर आप साफ पानी डाल कर रख ले। इस प्रकार आप चार दिनों तक यह प्रक्रिया करें।

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स्टेप 4
अब आप उस साफ पानी से धो कर उसे सुखा ले। और मिक्सी के जार में डाल कर उसे अच्छी तरह से पीस ले। और उसे छान ले। और किसी बरतन में रख ले।

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स्टेप 5
अब आप एक कड़ाई ले उस में आप आम की गुठली का पाउडर डाल कर आप उसे अच्छी तरह से सेक ले। जब तक की उस में से सारा नमी और हल्का गौल्डन कलर ना हो तब -तक आप उसे अच्छी तरह से सेक ले।

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आम के गुठली का हलवा बनाने की विधि इस प्रकार से हैं। :-

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स्टेप 6
                                            अब आप एक कड़ाही ले उस में आप एक कटोरी घी डाल कर गरम करें। जब घी गरम होने पर आप उस में आम की गुठली का पाउडर डाल कर अच्छी तरह से सेक ले। जब तक की वह और अच्छी तरह से गौल्डन कलर में होने तक आप उसे घी में फ्राई करें।

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स्टेप 7
                                                     अब आप उस में कुटा हुआ छोटी इलाईची , शक्कर मिला कर आप। 1 मिनट तक और फ्राई और उस में आप एक ग्लास पानी डाल कर अच्छी तरह से पकाएं जब तक की उस में से सारा पानी सुख ने तक आप उसे अच्छी तरह से पकाएं और उस में से घी नहीं चोड़ ने तक उसे पका ले। करीब 6 मिनट तक ।
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स्टेप 8
                                    अब आप गैंस को बंद कर दे। और उस में आप काजू ,पिस्ता ,खिसमिस डाल कर 4 मिनट तक ढ़क कर रख ले। और काजू पिस्ता डाल कर आप सर्व करें।

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नोट :-

  • आप आम की गुठली को रोज पानी से घो कर आप साफ पानी डाल कर रख ले। इस प्रकार से आप चार दिनां तक करें। जिस से आम से कढ़वा पन चला जाऐं।
  • अब आप उसे पीस कर और सेक कर। और ठंडा कर के आप आम की गुठली का पाउडर स्टोर कर सक्ते हों।

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सुझाव :-

  • आप इस प्रकार से ही आम की गुठली का हलवा बना सक्ते हों।
  • आम की गुठली को फेके नहीं , इस प्रकार से इस का युज करें।
  • आम की गुठली से इस प्रकार हलवा बनाकर के बच्चों को खिलाने पर गुठली के अंदर पाये जाने वाले बीज से पेट से संबधित बीमारियां दूर होती हैं।

एक नजर इसे भी देखें। :-


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                                                      आम के गुठली का हलवा तैयार हैं। आप एक बार इस प्रकार से बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी अच्छी लगेगीं  आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। इसी ब्लॉग में स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी आप को पढ़ने को मिलती रहेगी। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
 प्रिंट पी डी एफ फाईल - आम की गुठली का हलवा बनाने की विधि 



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