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1.11.17

haldi ki sabji by aju p george

यह सब्जी सुखी और रोस्टेड सब्जी की रेसिपी हैं। यह रेसिपी स्वांदिष्ट और लाजवाब व्यंजन है। आप इसे रोटी और पराटे के साथ सर्व कर सक्ते हों। 


http://www.indian-recipes-4you.com/2017/11/haldi-ki-sabji.html
हल्दी की सब्जी 

हल्दी की सब्जी बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तों !
                                                                 में आज। आप के सामने राजस्थान की स्पेशल कच्चे हल्दी की सब्जी बनाने की विधि। आप के साथ में। यह रेसिपी शेयर करना चाहता हूँ। ये सब्जी बहुत ही पौष्टिक होती है , ये रक्त शुद्ध करती हैं। साथ ही हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाती हैं। कच्चे हल्दी से बनी सब्जी 20 दिनों तक खराब नहीं होती हैं। क्योंकि इसे बनाने में , पानी का इस्तेमाल नहीं किया जाता हैं। यह सब्जी सुखी और रोस्टेड सब्जी की रेसिपी हैं। यह रेसिपी स्वांदिष्ट और लाजवाब व्यंजन है। आप इसे रोटी और पराटे के साथ सर्व कर सक्ते हों। आप एक बार मेरी विधि। के अनुसार आप इसे बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगा।
बुनियादी जानकारी

  • राजस्थानी रेसिपी ,
  • रोस्टेड सब्जी ,
  • दो सदस्यों के लिऐ यह रिसिपी
  • तैयारी का समय 20 मिनट ,
  • हल्दी की सब्जी बनाने का समय 20 मिनट ,
  • रेसिपी क्विजीग : इंडियन
  • north indian recipes in hindi
  • कार्य करता हैं। : एक  ,

उपकरणों की आवश्यक्ता :-




हल्दी की सब्जी बनाने के लिऐ आवश्यक सामग्री इस प्रकार हैं। :-


  1. कच्ची हल्दी  :- 250 ग्राम कच्ची हल्दी साफ किया हुआ ,
  2. दहीं  :- एक कटोरी दहीं ,
  3. प्याज :-दो प्याज बारीक काटा हुआ ,
  4. हरी मिर्च  :- चार हरी मिर्च
  5. अदरक :- दो एम ़एम का अदरक का टुकड़ा ,
  6. लहसुन :- 15 लहसुन की कलियां साफ किया हुआ ,
  7. दाल चीनी :- दो एम एम का दाल चीनी का टुकड़ा ,
  8. काली मिर्च :- 1/4 टी स्पुण काली मिर्च ,
  9. लौंग :- तीन लौंग ,
  10. लाल मिर्च पाउडर :- एक टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर ,
  11. धनियाँ पाउडर :- एक टी स्पुण धनियाँ पाउडर ,
  12. नमक :- स्वांदअनुसार ,
  13. देशी घी :- तीन सर्वीस स्पुण घी

हल्दी की सब्जी बनाने की विधि। स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1
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हल्‍दी की सब्‍जी के लिऐ सामग्री 

                                                                     सब से पहले आप हल्दी को साफ पानी से धो कर कपड़े से पोछ लीजिये , और अदरक को भी साफ कर ले। और हरी मिर्च को साफ कर ले। और  प्याज को आप बारीक काट ले। यह सभी काम होने के बाद , आप सब्जी बनाने का तयारी करें।
स्टेप 2

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इमाम दस्‍ता में हल्‍दी को दरदरा कुटा हुआ 
                                                                अब आप इमाम दस्ता ले। उस में आप हल्दी को डाल कर दरदरा कुट ले। और किसी बरतन में कुटा हुआ हल्दी को रख ले। अब आप अदरक , लहसुन को भी दरदरा कुट कर आप किसी बरतन में रख ले। इसी प्रकार से हरी मिर्च को भी दरदरा कुट कर किसी बरतन में रख ले।
स्टेप 3
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हल्‍दी को घी में फ्राई किया हुआ 

                                                                अब आप एक कड़ाही ले। उस में आप तीन सर्वीस स्पुण देशी घी डाल कर। घी को गरम करें। जब घी अच्छी तरह से गरम होने पर आप उस में दरदरा कुटा हुआ कच्ची हल्दी डाल कर आप उसे फ्राई करें। इस प्रकार से आप सभी हल्दी को आप एक दम से फ्राई कर ले। और किसी बरतन में रख ले।
स्टेप 4
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haldi ki sabzi dry 

                                                                         अब आप उस घी वाली काड़ाही में। आप बारीक काटा हुआ , प्याज डाल कर हलका गौल्डन कलर होने तक। प्याज को फ्राई करें। जब प्याज का रंग हल्का गौल्डन कलर होने पर , आप उस में कुटा हुआ लहसुन - अदरक डाले। साथ में। कुटा हुआ , हरी मिर्च भी डाल कर आप गौल्डन कलर होने तक आप उसे फ्राई करें।
स्टेप 5
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kachi haldi ki sabji banane ki vidhi 

                                                                             अब आप उस में एक टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर , एक टी स्पुण धनियाँ पाउडर डाले और स्वांदअनुसार आप उस में नमक भी डाल कर। फ्राई करें। जब तक की मसाला में ,से घी अलग नहीं हो जता। तब - तक आप उसे फ्राई करें।
स्टेप 6
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kachi haldi ki sabji banane ki vidhi 

                                                                         अब आप उस में एक कटोरी दहीं डाले और साथ में फ्राई किया हुआ हल्दी भी डाल कर कम आँच में आप उसे पकाए। जब तक की हल्दी की सब्जी एक दम से रोस्टेड ना हो तब - तक आप उसे फ्राई करें।

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kachi haldi ki sabji banane ki vidhi 

नोट :-

  • हल्दी की सब्जी में आप पानी का प्रयोग ना करें।
  • हल्दी के साथ अन्य सब्जी डाल कर आप 20 दिनों तक हल्दी की सब्जी को नहीं रख सकते हो।
  • हल्दी की सब्जी एक दम से रोस्टेड बनाकर 20 दिनों तक रख सकते हो खराब नहीं होगा।
  • कच्ची हल्दी को अच्छी तरह से फ्राई करें। जिस से उस का कच्चापन ना रहें।
  • स्टेप बाई स्टेप मेरी विधि। के अनुसार आप कच्ची हल्दी की सब्जी बनाने पर आप 20 दिनों तक स्टोर कर सकते हो।

सुझाव :-




  • आप इस में दहीं का मात्रा अधिक ले सक्ते हैं।
  • हल्दी की सब्जी में आप दुध का प्रयोग , मटर का प्रयोग , गोबी भी डाल कर आप इसे बना सक्ते हों।

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haldi ki sabzi dry 

                                                              आप इस प्रकार से हल्दी की सब्जी आप घर पर बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो,  आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में। अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। जैसी श्रीखंड बनानक कि विधि। बदाम लस्सी , आदी। आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।


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