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गुरुवार, 26 अक्तूबर 2017

ratlami sev banane ki vidhi by aju p george

आप एक बार। इस प्रकार से बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगा। और आप इस प्रकार से घर ही कम समय में आप शुद्ध बेसन का नमकीन बनाने की विधि।


http://www.indian-recipes-4you.com/2017/10/ratlami-sev.html
ratlami sev

रतलामी सेव बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                                                           मैं। आज आप के सामने। सभी तरह के पकोड़े , के तहत , रतलामी सेव बनाने की विधि। आप के साथ में शेयर करना चाहता हूँ। जो की रतलामी नमकीन के अनुसार ही यह। रेसिपी बनाया  गया हैं। आप एक बार। इस प्रकार से बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगा। और आप इस प्रकार से घर ही कम समय में आप शुद्ध बेसन का नमकीन आप मेरी विधि। के अनुसार आप घर पर बना सक्ते हों। आप को इस ब्लॉग में अनेक प्रकार के पकोड़े और नमकीन की रेसिपी बनाने की विधि। आप को पढ़ने को मिलती रहेगी। हम आप को सिखाऐगे। लाजावाब रतलामी नमकीन , बनाने की विधि।
कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों ,पर क्लीक। करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

बुनियादी जानकारी :-


उपकरणों की आवश्यक्ता :-

  • चौड़ी कड़ाही ,

रतलामी सेव , बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-


  1. बेसन  :- चार कटोरी बेसन ,
  2. मुँगफली का तेल :- एक कटोरी मुँगफली का तेल मोयन के लिऐं।
  3. हल्का गरम पानी :- एक कटोरी हल्का गरम पानी ,
  4. लौंग :- सात लौंग ,
  5. काली मिर्च :- एक टी स्पुण काली मिर्च ,
  6. सोंठ :- दो एम एम का सोंठ का टुकड़ा ,
  7. नमक :- स्वांद अनुसार ,
  8. काला नमक :- 1/4 टी स्पुण ,
  9. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
  10. जीरा :- 1/4 टी स्पुण जीरा ,
  11. अज़वाइंन :- दो चुटकी अज़वाइंन ,
  12. तेल :- एक लिटर मुँगफली का तेल रतलामी सेव को तलने के लिये।

रतलामी सेव बनाने की विधि। स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1
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रतलामी सेव , बनाने के लिए सामग्री

                                                                       सब से पहले आप सोंठ को कुट ले और उस का पाउडर बना लें। अब आप काली मिर्च ,लौंग , जीरा , अज़वाइंन , अन सभी को आप दरदरा कुट ले।

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स्टेप 2

                                                                अब आप एक मिक्सीग बॉल ले। उस में आप कुटा हुआ सभी गरम मसाला डाल ले। और  उसे में आप एक कटोरी मूँगफली का तेल डाल ले। और उस में आप स्वांद अनुसार नमक , 1/4 टी स्पुण काला नमक भी डाल ले। और एक कटोरी पानी डाल कर। सभी को अच्छी तरह से मिला ले।

स्टेप 3
                                                       अब आप मिक्सी के जार ले। उस में आप मिक्स किया हआ सामग्री , आप डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें। जिस से पानी और तेल एक समान हो जाऐं। और पानी का रंग सफेद होने तक आप मिक्सी में डाल कर पिस ले।

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स्टेप 4
                                                                                    अब आप उस पानी को आप मिक्सीग बॉल में डाल कर। आप थोड़ा - थोड़ा बेसन डाल कर गंथ लें। और करीब 20 मिनट तक आप उसे रख ले।  और 20 मिनट के बाद आप दो टी स्पुण मूँगफली का तेल , डाल कर अच्छी तरह से गंथ लें।

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स्टेप 5                             






                                  अब आप सेव बनाने की मशीन में , आप तेल लगा कर ,  आप उस में गंथा हुआ बेसन भर कर , मशीन को बंद कर के रख ले।


स्टेप 6
                        अब आप एक चौड़ी कढ़ाई ले। उस में आप मूँगफली का तेल डाल कर , तेल को गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम होने पर आप सेव की मशीन को तेल से थोड़ा ऊपर रखें। और रतलामी सेव बनाकर तल लें। और जारी की साहयता से आप दोनों साईड से , नमकीन सुनहरे नहीं हो जाता तब - तक आप उसे तले।

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नोट :-

  • रतलामी नमकीन को बनाने के लिए तेल और पानी को तब - तक फेटे जब तक की तेल और पानी एक समान और सफेद नहीं हो जाता तब - तक आप उसे फेटे।
  • रतलामी नमकीन तलने के बाद। फिर दुबरा तलने के लिए तेल का तापमान कम ना हो और तेल का तापमान एक सामान होने चाहिएं।
  • आप मूँगफली का तेल का प्रयोग करें। जिस से रतलामी सेव का स्वादं। और अधिक अच्छा होगा।
  • तेल ज्यादा गरम नहीं होना चाहिएं।

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सुझाव :-

  • आप के अनुसार , आप रतलामी नमकीन को  आप के अनुसार आप उसे करारी भी बना सकते हों।
  • आप बेसन के साथ में आप मोठ का आटा ( कीट आट ) 1/4 डाल कर आप रतलामी नमकीन , बना सकते हों।
  • आप के अनुसार आप लाल मिर्च पाउडर का प्रयोग कर सकते हों।
  • आप चने दाल 1/2 मूँगफली 1/6 मोठ 1/4 इन सभी को आप बारीक पिस कर आप रतलामी सेव बना सक्ते हों।
  •  आप इस प्रकार से रतलामी नमकीन बनाकर। आप इस रतलामी नमकीन की , सेव टमाटर की सब्जी बनाकर देखें। आप को सेव टमाटर की सब्जी अच्छी लगेगी।





                                                                        आप एक बार इस प्रकार से बनाकर , चाय के साथ में सर्व करें।  आप को यह रेसिपी। अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में। अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।

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