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रविवार, 22 अक्तूबर 2017

how to make fish curry rajasthani style in hindi by aju p george

हम आप को सिखाऐगे लाजावाब राजस्थानी फिश करी बनाने की विधि। जो की राजस्थान में। इस प्रकार से बनया जता है।


http://www.indian-recipes-4you.com/2017/10/rajasthani-fish-curry.html
rajasthani fish recipe in hindi , fish recipes in hindi language 

राजस्थानी फिश करी बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                                                               मैं। आज आप के सामने नॉन वेज रेसिपी , के तहत , फिश करी जो राजस्थानी स्टाईल में बनाने की रेसिपी। आप के साथ में शेयर करना चाहता हँ। जो की राजस्थान में। इस प्रकार से बनया जता है। आप एक बार इस प्रकार से बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगा। और आप को इस ब्लॉक में अनेक प्रकार से फिश करी बनाने की विधि। पढ़ने को मिलती रहेगी। हम आप को सिखाऐगे लाजावाब राजस्थानी फिश करी बनाने की विधि।
कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों ,पर क्लीक। करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

बुनियादी जानकारी :-

  • नोन वेज रेसिपी ,
  • चार व्यक्तियों के लिये यह रेसिपी ,
  • तैयारी के समय 20 मिनट ,
  • खाना पकाने का समय 20 मिनट ,
  • नुस्खा के प्रकार : राजस्थानी फिश करी ,
  • कार्य करता हैं। :- दो

उपकरणों की आवश्यक्ता :-




राजस्थानी फिश करी बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-


  1. मछली :-  एक किलों मछली को छोटे - छोटे टुकड़ो में काटे हुऐ। और साफ पानी से साफ किया हुआ। ,
  2. प्याज :-दो प्याज बारीक काटा हुआ ,
  3. हरी मिर्च  :- चार हरी मिर्च बारीक काटा हुआ ,
  4. लाल मिर्च पाउडर :- एक टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर ,
  5. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
  6. धनियाँ पाउडर :- एक टी स्पुण धनियाँ पाउडर ,
  7. अदरक :- दो एम ़एम का अदरक का टुकड़ा ,दरदरा कुटा हुआ ,
  8. लहसुन :- 12 लहसुन की कलियां साफ किया हुआ , जो दरदरा कुटा हुआ ,
  9. गरम मसाला :- 1/4 टी  स्पुण गरम मसाला / फिश मसाला ,
  10. तेल :- 100 ग्राम तेल सरसो का जो मछली को फ्राई करने के लिऐ।
  11. दहीं :- दो कटोरी दहीं ,
  12. अमचुर पाउडर :- एक टी स्पुण अमचुर पाउडर ,
  13. मेथी :- 1/4 टी स्पुण मेथी दाना ,
  14. करी पत्ता :- 5 करी पत्ता / करी पत्ता पाउडर ,
  15. पानी :- एक कप पानी ,
  16. नमक :- स्वांदाअनुसार ,

राजस्थानी फिश करी बनाने की विधि। स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

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राजस्‍थानी फिश करी बनाने की विधि इन हिंदी अजू पी जोर्ज  
स्टेप 1
                                                                                                       सब से पहले आप मछली को छोटे - छोटे टुकड़ो में काटे। और मछली को साफ पानी और नमक डाल कर अच्छी तरह से धो ले। और मिक्सीग बोल में आप मछली लेकर स्वांदअनुसार नमक , 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर डाल कर। मछली को आप इन मिश्रण में लेपेटे और करीब 10 मिनट फ्रिज में रख ले।

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राजस्‍थानी फिश करी बनाने की विधि इन हिंदी अजू पी जोर्ज  
स्टेप 2
                                                                       अब आप एक कड़ाही ले। उस में। आप तेल डाल कर तेल को अच्छी तरह से गरम करें। जब तेल धूवा दार होने पर आप। गैंस का आँच कम कर दें। और कड़ाही में जितना समाऐं। उत्तना मछली डाल कर। आप मछली को गौल्डन कलर होने तक अच्छी तरह से फ्राई करें। सरी मछली को , किसी बर्तन में रख ले।

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स्टेप 3
                                                                       अब आप उस कड़ाही में। मछली फ्राई किया हुआ एक सर्वीस स्पुण तेल डाल कर। आप तेल को गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम होने पर , आप उस में मैथी दाना , डाले। जब मैथी दाना हल्का गौल्डन कलर में होने पर। आप उस में। बारीक काटा हुआ प्याज , हरी मिर्च डाल ले।

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स्टेप 4
                                                             जब प्याज का रंग हल्का गौल्डन कलर में होने पर। आप उस में कुटा हुआ या दरदरा पिसा हुआ अदरक ,लहसुन डाल ले। और हल्का गौल्डन कलर होने तक फ्राई करें।

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rajasthani fish curry recipe in hindi 

स्टेप 5
                                                                      अब आप उस में एक टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर , 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर , एक टी स्पुण धनियाँ पाउडर , डाल कर अच्छी तरह से सभी को मिला ले। जब - तक की मसाले में से तेल चोड़ने नहीं लगें , तब -तक।

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rajasthani fish curry recipe in hindi 

स्टेप 6
                                                             अब आप उस में एक टी स्पुण अमचुर पाउडर , करी पत्ता या करी पत्ता पाउडर मिला ले। और सभी मसालों को अच्छी तरह से मिक्स करें।

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स्टेप 7
                                                                 अब आप उस में। दो कटोरी दहीं मिला कर। तब तक आप पकाऐं। जब - तक की मसाले में से तेल नहीं चोड़ दें। तब - तक आप उसे पकाए।

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स्टेप 8
                                                                      अब आप उस मसाले में। आप फ्राई किया हुआ मछली डाल कर हल्के हाथों से मिला ले। और कम आँच पर पकाए। करीब 2 मिनट तक।

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स्टेप 9
                                                     अब आप एक बर्तन में। एक कप पानी डाल कर , गरम करे। जब पानी गरम होने पर ,राजस्थानी फिश करी में डाल कर आप 2 मिनट , कम आँच पर पकाए।

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नोट :-

  • तेल धूवा दार होने पर ही आप मछली डाल कर फ्राई करें।
  • आप राजस्थानी फिश करी में। फ्राई किया हुआ मछली ,डाल ने के बाद ,आप उसे ज्याद नहीं हिलाए।
  • फ्राई किया हुआ मछली , राजस्थानी फिश करी में डाल ने के बाद। आप कम आँच पर ही उसे पकाए।
  • मछली को आप छोटे - छोटे टुकड़ो में काटे। और नमक डाल कर रगड़ कर अच्छी तरह से साफ करें। जब - तक की मछली धोते समय , पानी एक दम साफ होने तक धोऐ। नहीं तो मछली का हल्का में खुशबु रहेगी।

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राजस्‍थानी फिश करी बनाने की विधि इन हिंदी अजू पी जोर्ज  

सुझाव :-

  • मिट्टी के बर्तन में सब्जी बनाने से उस का स्वांद और अधिक होगा। और मिट्टी के बर्तन में आप फिश करी ज्यादा समय तक रख सक्ते हों।
  • राजस्थानी फिश करी बनाने के लिए बडे साइज की मछली का प्रयोग करें। इसके अलावा आप उन मछलियाँ का चुनाव करें। जिसमें कम कांटे हो।
  • फिश करी में आप कश्मीरी लाल मिर्च और तीखी लाल मिर्च दोनो का प्रयोग करें।

                                                                आप इस प्रकार से राजस्थानी फिश करी बनाकर सर्व करें। आप को यह रेसिपी। अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में। अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।


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