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13.12.17

mass cooking - mutton curry for 100 people recipe in hindi by aju p george

आज में 25 किलों मटन करी। जो की , 100 व्यक्तियों के लिए मटन करी बनाने की विधि। आप के साथ में शेयर करना चाहता हूँ। 


http://www.indian-recipes-4you.com/2017/12/mass-cooking-mutton-curry.html
100 व्यक्तियों के लिए मटन करी बनाने की विधि इन हिंदी अजू पी जोर्ज

100 व्यक्तियों के लिए मटन करी बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                                                            मैं। आज आप के सामने नॉन वेज रेसिपी के तहत। ज्यादा व्यक्तियों के लिए मटन करी बनाने की विधि। शेयर करना चाहता हूँ। आप ने मेरी इस ब्लॉग में 10 किलो मटन करी बनाने की विधि। , राजस्थानी जंगली लाल मटन करी । जो 10 किलों मटन बनाने की विधि । आपने पढ़ी होगी। आज में 25 किलों मटन करी। जो की , 100 व्यक्तियों के लिए मटन करी बनाने की विधि। आप के साथ में शेयर करना चाहता हूँ। और आप इस ब्लॉग में मीट बनाने की कइ तरह की विधि पढ़ने को मिल सकती हैं। और आप एक बार इस प्रकार से बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगी।
बुनियादी जानकारी :-

उपकरणों की आवश्यक्ता




100 व्यक्तियों के लिए मटन करी बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-

  1. मटन  :- 25 किलों मटन 1 इंच के चौकोर टुकड़ो में काटा हुआ और साफ किया हुआ ,
  2. हरी मिर्च :- 250 ग्राम हरी मिर्च स्लाईस के रूप में काटा हुआ   ,
  3. प्याज :- दो किलों प्याज स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
  4. टमाटर :- दो किलों टमाटर स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
  5. लहसुन :- एक किलों लहसुन का पेस्ट ,
  6. अदरक :- 250 ग्राम अदरक का पेस्ट ,
  7. लाल मिर्च पाउडर :- 700 ग्राम लाल मिर्च पाउडर ,
  8. हल्दी पाउडर :- 5 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
  9. धनीयां पाउडर :- 200 ग्राम धनीयां पाउडर ,
  10. गरम मसाला पाउडर :- 70 ग्राम गरम मसाला पाउडर ,
  11. सौफ :- एक सर्वीस स्पुण सौफ ,
  12. तेल :- दो लिटर तेल सरसो का ,
  13. लोग :- दस लोग ,
  14. पत्थर फूल :- चार पांच पत्थर फूल
  15. तेज पत्ता :- दस तेज पत्ता ,
  16. जैफल :- 1/2 टी स्पुण  जैफल  पाउडर ,
  17. जावित्री :- तीन चार जावित्री फूल ,
  18. दाल चिनी :- दो एम एम का चार पांच टुकड़ा ,
  19. बड़ी इलायची :- पांच बड़ी इलायची ,
  20. चक्र फूल :- तीन चक्र फूल ,
  21. शाही जीरा :- एक टी स्पुण शाही जीरा ,
  22. पानी :- 15 लिटर पानी ,
  23. हरा धनियां पत्ती :- 50 ग्राम हरा धनियां पत्ती बारीक काटा हुआ ,
  24. नमक :- स्वादं अनुसार नमक ,

100 व्यक्तियों के लिए मटन करी बनाने की विधि।  स्टेप बाइ स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1
http://www.indian-recipes-4you.com/2017/12/mass-cooking-mutton-curry.html
mutton curry for 100 persons

                                                                         सब से पहले आप सभी सामग्री आप तैयार करें। जैसे प्याज ,टमाटर ,हरी मिर्च को स्लाईस के रूप में काट ले। और लहसुन - अदकर को साफ कर के उस का पेस्ट तैयार कर ले। और किसी बरतन में रख ले।
स्टेप 2
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100 व्यक्तियों के लिए मीट बनाने की विधि

                                                                           अब आप मटन को अच्छी तरह से साफ कर लें। और सभी मटन को आप उस बरत में लें। जिस पर मटन करी बनानी हैं। अब आप उस में दो लिटर सरसों का तेल मिला लें। और स्वांद अनुसार नमक मिला ले।
स्टेप 3
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cooking mutton curry for large numbers in hindi

                                                                           अब आप उस में 5 टी स्पुण हल्दी पाउडर , मिला ले। और सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें। अब आप उस में। 700 ग्राम मिर्च पाउडर डाल कर मटन को अच्छी तरह से मिला लें। जिस से मटन में मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर अच्छी तरह से सभी मिल जाऐं।
स्टेप 4
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mass cooking mutton curry recipes

                                                                             अब आप उस में प्याज , हरी मिर्च , अदरक , आधा पेस्ट लहसुन का डाल कर मटन को अच्छी तरह से मिक्स करें। जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स होने पर आप उस में सभी साबुत गरम मसाला , एक सर्वीस स्पुण सौफ , दस लोग , चार पांच पत्थर फूल , दस तेज पत्ता , 1/2 टी स्पुण  जैफल  पाउडर , तीन चार जावित्री फूल , दो एम एम का चार पांच टुकड़ा , पांच बड़ी इलायची हल्का कुटा हुआ , तीन चक्र फूल ,दो टी स्पुण शाही जीरा , डाल कर इन सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले।
स्टेप 5
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mass cooking mutton curry for large numbers in hindi

                                                                       अब आप उसे में दो ग्लास पानी डाल कर और इन सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले। और गैस पर रख ले। और पांच - सात मिनट के अंतराल में मटन को हिलाते हुऐं। और ढ़क कर करीब एक घंटे। तक पकाएं।
स्टेप 6

                                                                     जब पानी की मात्रा कम होने पर आप उस में। स्लाईस में काटा हुआ टमाटर डाल कर मटन को अच्छी तरह से हिलाऐं। और दो - तीन मिनट के अंतराल में मटन को हिलाते हुऐं। और ढ़क कर करीब 20 मिनट तक आप उसे पकाएं।
स्टेप 7
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mass cooking - mutton curry for 100 people recipe in hindi

                                                                         अब आप मटन करी में आधा लहसुन का पेस्ट मिलाएं। और एक ग्लास पानी मिला कर मटन करी को अच्छी तरह से सभी मिश्रण को मिला ले। चार मिनट ढ़क कर पकाएं।
स्टेप 8



                                                                       अब आप मटन को अच्छी तरह से हिलाते हुए। करीब 10 मिनट तक पाकएं। जिस से मसालों। में से तेल अलग होने तक आप उसे अच्छी तरह से हिलाते हुएं। पकाएं।
स्टेप 9
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mass cooking - mutton recipe for 100 people recipe in hindi

                                                                         अब आप उस में 15 लिटर हल्का गरम पानी डाले। और मटन करी को अच्छी तरह से मिला ले। और मटन करी को ढ़क कर। पकाएं। एक घंटा तक। और 10 मिनट के अंतराल में मटन को हलाते हुऐं। और ढ़क कर पकाएं।
स्टेप 10
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mass cooking mutton recipe in hindi

                                                                          अब आप मटन करी में 70 ग्राम गरम मसाला पाउडर , 200 ग्राम धनिया पाउडर ,  डाल कर मटन को अच्छी तरह से हिलाऐं। और 10 मिनट के अंतराल में मटन को हिलाते हुऐं। और ढ़क कर करीब 50 मिनट तक और पकाएं। अब आप गैंस को बंद कर दें। और
स्टेप 11
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mass cooking - mutton curry for 100 people recipe in hindi by aju p george

                                                                            अब आप उसे में। हरा घनियां पत्ती डाल कर। मिक्स करें। और मटन करी को अच्छी तरह से मिला कर ढ़क कर रख ले।
नोट :-
  • मटन करी में मिर्च पाउडर आप के स्वांद के अनुसार कम या ज्यादा रख सकते हों।
  • मटन करी मे आप पानी की मात्रा आप के अनुसार कम या ज्यादा रख सकते हों।
  • मटन करी को आप पढ़ कर फोटो देख कर अच्छी तरह से समझने के बाद भी आप ज्यादा व्याक्तियों के लिए मटन करी बनाएं।

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mass cooking - mutton curry for 100 people recipe in hindi by aju p george

सुझाव :-
  • आप मिर्च पाउडर इस प्रकार से उपयोग करें। एक किलों मटन में 20 ग्राम से हल्का तिकापन होगा। अगर कम मिर्च का उपयोग करें। तो आप एक किलों में 15 ग्राम से मिर्च पाउडर का उपयोग करें।
  • मटन करी  को आप स्मोकड़ भी कर सकते हों। स्टेप 8 पर आप गैस को बंद कर दे। और मटन करी को अच्छी तरह हिलाएं। और
  • स्मोकड़ करने की विधि। इस प्रकार से हैं। आप एक कटोरी ले। उस में जलता हुआ कोयला डाले। और उस कटोरी मटन करी में रख कर आप। उस जलता हुआ कोयला में बटर या घी डाल कर आप ढ़कन लगा ले। और करीब 3 मिनट तक रख ले। और उस के बाद आप स्टेप बाइ स्टेप मटन करी को बनाएं।
  • ये तरीके अपनाएं। :-
  • ज्यादा व्यक्तियों के लिए। मीट इस प्रकार से लें। एक किलों। मटन चार व्याक्तियों के लिए। , मिर्च पाउडर एक किलों। मटन में 15 से 20 ग्राम मिर्च पाउडर ,
  • मटन करी में पानी की मात्रा ज्याया होने पर आप ढ़कन को खोल कर पाकएं। जिस से मटन करी में पानी की मात्रा कम हो सके।

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100 व्यक्तियों के लिए मटन करी बनाने की विधि इन हिंदी अजू पी जोर्ज

मटन करी को सर्वीस करने की विधि। इस प्रकार से हैं। :-

  • मटन करी को अच्छी तरह से हिलाने के बाद। आप मटन को कटमा ले। जिस से सभी को मटन मिल जाऐं। और सभी की पसंद के अनुसार मटन करी दे। सके ।

                                                               100 व्यक्तियों के लिए मटन करी तैयार हैं। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी 4 यू को फॉलों कीजिए और घर के खाने में लाएं होटल जैसा टेस्ट। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ती हैं। आप को इस ब्लॉग में मीट बनाने की कइ तरह की विधि। पढ़ने को मिल सक्ती हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।


आप ऐक नजर इसे भी देखें। :-

ज्यादा व्यक्तियों के लिए मीट बनाने की विधि।


प्रिंट पी डी एफ फाईल :- 100 व्यक्तियों के लिए मटन करी बनाने की विधि।

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