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14.7.17

how to make pav without oven in hindi by aju p george

http://www.indian-recipes-4you.com/2017/07/how-to-make-pav-without-oven-in-hindi.html
how to make pav without oven in hindi by aju p george  

पाव बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                             मैं। आज आप के सामने घर पर बिना मइक्रोऑवन के पाव बनाने की विधि। शेयर करना चाहता हूँ। आप इस विधि। से मइक्रोऑवन से भी  अच्छी तरह से। आप पाव बना सक्ते हों। आप घर पर बना पाव और घर पर बना दहीं और पनीर तीनो  बाजार से खरीदा हुआ दहीं, पाव ,पानीर तीनों का मुकबला नहीं कर सक्ते हैं। आप एक बार मेरी विधि के अनुसार पाव बनाकर देखें। और घर पर बना कर वड़ा पाव , पाव भाजी के सात पाव का टेस्ट लें। और हमें बताए की पाव घर पर बनाना असान हैं। की नहीं।
बुनियादी जानकारी :-


कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों पर क्लीक करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

उपकरणों की आवश्यक्ता :-


सोफ्ट पाव बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-

  1. मैदा :- तीन कटोरी मैदा ,
  2. यीस्ट :-  सूख यीस्ट दो टी स्पुण  ,
  3. शक्कर ( चीनी ) :-  दो टी स्पुण शक्कर ( चीनी ) ,
  4. बटर  ( मक्खन ) :-  दो टी स्पुण बटर  ( मक्खन ) ,
  5. नमक :- 1/4 टी स्पुण नमक ,
  6. मिल्क पाउडर :- दो टी स्पुण मिल्क पाउडर ,
  7. गुनगुने पानी , एक कटोरी गुनगुने पानी / एक कटोरी दुध गनगुने ,
  8. तेल :- दो टी स्पुण तेल ,
  9. नमक :- पाव को बेकिंग करने के लिए आधा किलों नमक ,

मुलायम पाव बनाने की विधि स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1
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 make pav without oven

                                                       सब से पहले आप एक कटोरी पानी / एक कटोरी दुध गनगुने , या हल्का गरम करें। और पानी गुनगुने होने पर आप उस में दो टी स्पुण सूख यीस्ट डाल ले। और दो टी स्पुण शक्कर ( चीनी ) डाल कर अच्छी तरह से मिला ले। और उस में एक कप मैदा डाल कर अच्छी तरह से मिला ले। और करीब 10 से 15 मिनट तक रहने दें।
स्टेप 2
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                                                         अब आप 10 से 15 मिनट के बाद आप उस पेस्ट में एक कप मैदा स्वादां अनुसार हल्का नमक डाल ले। और दो टी स्पुण बटर (मक्खन ) और  दो टी स्पुण मिल्क पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिला ले।
स्टेप 3
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 make pav without oven

                                                                अब आप उस में एक कटोरी मैदा और मिला ले। और आवश्यकता के अनुसार गुनगुना पानी डाल कर अच्छी तरह से गुंध ले। मैदा को आप रोटी के सामन गुंधे अब आप गुंधे हुऐ बरतन  में आप एक टी स्पुण बटर डाल कर बरतन में अच्छी तरह से लगा लें। और गुंधा हुआ मैदा उस बरतन में रख कर आप करीग 2 से 3 घंटे रहने दे आटा फूल कर दुगना हो जाऐगा।

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स्टेप 4
                                                 अब आप दुगना हुआ आठे को हाथ से अच्छी तरह से पंच करके मसल कर उसे दस भाग में तोड़कर गोले बनाइयें और केक ट्रे मे बटर (मक्खन ) लगा कर बरतन को चिकना कीजिये। उस पर मैदा का गोले रख लें। और एक घंटे तक रूम तापमान में रहने दें।

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 make pav without oven
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स्टेप 5
एक घंटे के बाद आप उस पर हल्का ब्रश से हल्का दुध लगा ले। अब आप पाव को बेकिंग करें।
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स्टेप 6
                                                         अब आप एक प्रेशर कुंकर ले। उस में आप आधा किलो नमक डाल कर किसी प्लेट से  ढ़क कर गरम करें। 5 मिनट अब आप कुंकर में पाव का ट्रे रख कर कम आंच पर रख कर बेकिंग करें जब तक की पाव गोल्डन कलर में ना हो तब - तक आप उसे बेकिंग करें।

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स्टेप 7
                                                                                जब पाव हल्का गौल्डन कलर में होने पर आप उसे कुंकर में से निकाल लें और उस पर हल्का हाथों से ब्रश से बटर लगा ले और ऊपर तोलिये से ढक ले। जब पाव ठंडा होने पर आप वड़ा पाव के सात में सर्व करें। या पाव भाजी के सात में सर्व करें।

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 make pav without oven


नोट :-

  • पानी का तापमान सहने लायक होनी चाहिए ज्यादा गर्म नहीं होने चाहिए और यदि पानी बहुत गर्म हो तो यीस्ट को मार देगा। अगर पानी ठंडा होगी तो यीस्ट सक्रिय नहीं बनेगा।
  • आटे को पहले बार की गाई गुंधना सबसे महत्वपूर्ण चरण है यह जरूरी है कि आटे को 5 से 10 मिनट तक जोर से गुंधे जब तक वह नर्म न हो जाएं।

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सावधानियाँ :-

  • तोलिये से ढ़क ले और ध्यान रहें कि उस पर हवा बहती रहे नहीं तो ब्रेडं का कस्ट गीला हो जाएगा।

सुझाव :-

  • जब ब्रेड को कुंकर से बाहर निकालेंगे तो उसे एक दम से काटने की कोशिश न करें क्योंकि ऐसा करने से आप लोक को कुचल देगें अंदरूनी नर्म भाग को चीरा लेंगे। इसे 40 से 60 मिनट तक सेट होने दे।

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                                                           आप इस प्रकार से घर पर कुंकर में मेरी विधि के अनुसार आप बनाकर देखें आप को जरूर पसंद आयेग। और इस का स्वांद और बहतर होगा। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।

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इंडियन रेसिपी 4 यू
आप ऐक नजर इसे भी देखें। :-
पाव की सुखी लाल चटनी बनाने की विधि।
हरी धनियां की चटनी बनाने की विधि
वड़ा बनाने की विधि ।
सभी तरह की नास्ते की रेसिपी।
प्रिंट पी डी एफ फाईल :- घर पर बिना मइक्रोऑवन के पाव बनाने की विधि।


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