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शुक्रवार, 19 मई 2017

भिंडी की पकौडी इन हिंदी अजू पी जोर्ज



http://www.indian-recipes-4you.com/2017/05/blog-post_87.html

भिंडी की पकोड़ी बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                   मैं। आज आप के सामने भिंडी के पकोड़ी बनाने की विधि के बारे में बतना चाहता हूँ। आप एक बार मेरी विधि के अनुसार बनाकर देखें। और आप चाय के सात में सर्व करें। यह रेसिपी सभी को पसंद जरूर आऐगा।
बुनियादी जानकारी :-


उपकरणों की आवश्यक्ता :-


भिंडी की पकौड़ी बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-

  1. भिंडी :- एक किलो भिंडी जो मुलायम और तजा हरी भिंडी। दो टुकड़ो में काटा हुआ ,
  2. तेल :- आधा लीटर तेल ,
  3. हरी मिर्च :- पांच -छै हरी मिर्च जो स्लाईस में काटा हुआ  ,
  4. बैसन  :- एक कटोरी  बैसन  ,
  5. जीरा :- दो चुटकी जीरा ,
  6. सौंफ :- 1/4 टी स्पुण सौंफ ,
  7. अजवाइन :- दो चुटकी अजवाइन ,
  8. हींग :- 1/4 टी स्पुण हींगा ,
  9. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
  10. लाल मिर्च पाउडर :- 1/2 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर ,
  11. नमक :- स्वादांनुसार ,

भिंडी के पकौड़ी बनाने की विधि इस प्रकार से हैं। :-
स्टेप 1
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                                                     सब से पहले आप भिंडी को साफ पानी में धो ले। और पुछ ले। अब उस का ऊपरी हीसा काट ले और निचे का हिसा काट ले। और उस भिंडी को दो टुकड़ो में काट ले। इस प्रकार से हरी मिर्च को भी काट ले।
स्टेप 2
                                          अब आप भिंडी और हरी मिर्च को अच्छी तरह से कुट ले। और मिक्स करें। जिस से उस का सभी बिज और भिंडी आपस में अच्छी तरह से मिल जाऐं।
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स्टेप 3
                                             अब आप कुटा हुआ भिंडी में। जीरा ,हींग ,सौफ ,अजवाइन ,हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर ,स्वादानुसार नमक मिला कर अच्छी तरह से मसले। जब तक की सभी मसाला अच्छी तरह से मिल नहीं जाता तब -तक आप उसे मसले।
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स्टेप 4
                                      अब आप उस में आवश्यकता के अनुसार बैसन डाल कर अच्छी तरह से गुथ ले।  और पकोड़ी के अनुसार  पेस्ट तैयार कर ले।
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स्टेप 5
                                     अब आप एक कडाही ले। उस में तेल गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप उस में। भिंडी के पकोडे़ डाल कर फ्राई करें। जब तक की पकोड़ी का रंग हल्का गौल्डन कलर में ना हो तब -तक आप उसे तल ले।
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नोट :-

  • भिंडी ,हरी मिर्च को आप अच्छी तरह से मसले या कूट ले। जिस से उस का रंस निकले तक ।
  • सभी मसाला को अच्छी तरह से मसल ने से उस में पानी की मात्रा की जरूरत नहीं होेगी।
  • तेल को ज्यादा गरम नहीं करें। जिस से पकोड़ी अंदर से कच्छा होने का डर रहता हैं।

सुझाव :-

  • आप भिंडी को बारीक काट कर भी पकौड़ी बना सक्ते हो।
  • आप भिंडी में प्याज का प्रयोग कर सक्ते हो।

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                                        लो आप का भिंडी के पकौड़े तैयार हैं।  आप इसे हरी चटनी के सात में सर्व करे। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
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