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9.10.20

5 Kg punjabi mutton masala curry

 5 किलों पंजाबी मटन मसाला करी बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !

5 किलों पंजाबी मटन मसाला करी बनाने की विधि।

नॉन वेज रेसिपी , के तहत। 5 किलों पंजाबी मटन मसाला करी बनाने की विधि। शेय्र करना चाहता हूँ। पंजाबी मटन मसाला का ग्रेवी कलर एक दम लाल और ग्रेवी गाढ़ा और स्वांद अधिक स्वादिष्ट होता हैं। कारण यह हैं। की प्याज - टमाटर और सभी मसाले मटन के साथ अच्छी तरह से मटन को लेपेट लेते हैं। और आप को इंडियन रेसिपी 4 यू में। पंजाबी मटन मसाला करी बनाने की दुसरी विधि। पढ़ने को मिल सकते हैं।  आप एक बार इस विधि के अनुसार पंजाबी मटन मसाला करी बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगी। आइये जानते हैं। 5 किलों पंजाबी मटन मसाला करी बनाने की विधि।

बुनियादी जानकारी :-

  • नॉन वेज रेसिपी।
  • 20 से 25 व्यक्तियों के लिये यह रेसिपी ,
  • तैयारी के समय 20 मिनट ,
  • मटन को पकाने का समय 60 मिनट ,
  • नुस्खा के प्रकार :- पंजाबी मटन मसाला करी ,

उपकरणों की आवश्यक्ता :-

  • 20 लिटर का तपेली ,
  • मिक्सी ग्राइडर ,
  • प्राईपैन ,

5 किलों पंजाबी मटन मसाला करी बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार से हैं।

  1. मटन :- 5 किलों मटन साफ किया हुअ।
  2. हरी मिर्ची :- 100 ग्राम हरी मिर्ची ,
  3. प्याज :- 2 किलों प्याज स्लाइस में काटा हुआ।
  4. टमाटर :- 2 किलों टमाटर बारीक काटा हुआ ,
  5. करी पत्ता :- 2 टहनी करी पत्ता साफ किया हुआ।
  6. लहसुन :- 100 ग्राम लहसुन साफ किया हुआ।
  7. अदरक :- 200 ग्राम अदरक साफ किया हुआ।
  8. धनियां पाउडर :- 125 ग्राम धनियां पाउडर ,
  9. लाल मिर्च पाउडर :- 125 लाल मिर्च पाउडर , 
  10. हल्दी पाउडर :- 1 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
  11. अमूल बटर :- 100 ग्राम अमूल बटर ,
  12. गरम पानी :- 4 ग्लास गरम पानी ,
  13. कसूरी मेथी :- 2 टी स्पूण कसूरी मेथी ,
  14. तेल :- 300 ग्राम सरसो का तेल ,
  15. नमक :- स्वांद अनुसार नमक ,
  16. जीरा पाउडर :- 1 टी स्पुण जीरा पाउडर ,
  17. पानी :- 2 लिटर गरम पानी ,

5 किलों पंजाबी मटन मसाला करी के लिए गरम मसाला बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार से हैं।

  1. साबूत धनियां :- 6 टी स्पुण साबूत धनियां ,
  2. मेथी दाना  :- 1 टी स्पुण मेथी दाना ,
  3. काली मिर्च :- 3 टी स्पुण काली मिर्च ,
  4. जीरा :- 1 टी स्पुन जीरा ,
  5. छोटी इलायची :- 7 छोटी इलायची ,
  6. बड़ी इलायची :- 4 से 5 बड़ी इलायची ,
  7. लौग :- 10 से 12 लौग ,
  8. सौफ :- 4 से 5 टी स्पुन सौफ ,
  9. दाल चीनी :- 2 से 3 दाल चीनी का टुकड़ा ,
  10. साबुत कश्मीरी लाल मिर्च :- 10 से 12 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च ,

5 किलों पंजाबी मटन मसाला करी बनाने की विधि। स्टैप बाई स्टैप चित्रो के साथ इस प्रकार से हैं। :-

स्टैप 1

punjabi mutton masala curry

सब से पहले आप  मटन को  साफ पानी में अच्छी तरह से 2 से 3 बार धो ले। और चावल की जारी में लेकर रख ले। और 5 मिनट के बाद आप स्वांद के अनुसार मटन में नमक मिला कर रख ले। अब आप 2 किलों प्याज को स्लाइस में काट ले। और लहसुन को साफ कर ले। और हरी मिर्च को स्लाइस में काट ले। और आधा अदरक को भी स्लाइस में काट ले। बाकी अदरक - लहसुन को दरदरा पीस कर किसी बरतन में रख ले।  

स्टैप 2

अब आप 20 लिटर का तपेली ले उस में 300 ग्राम सरसो का तेल , 50 ग्राम अमूल बटर डाल कर गरम करे। जब तेल हल्का गरम होने पर। उस में 2 किलों स्लाइस में काटा हुआ प्याज डाल कर। प्याज को हल्का गोल्डन कलर होने तक। रोस्ट करे। 

स्टैप 3

punjabi mutton masala


जब प्याज का रंग हल्का गोल्डन कलर में होने पर उस में 2 ग्लास गरम पानी डाल कर। प्याज को और रोस्ट करे। अब आप उस में , 125 ग्राम धनियां पाउडर , 125 लाल मिर्च पाउडर ,  1 टी स्पुण हल्दी पाउडर , और 2 ग्लास पानी डाल कर। सभी मिश्रण को हिलाते होए। पकाए जब - तक की मसालो में से तेल अलग होने तक। 

स्टैप 4

punjabi mutton masala


जब मसालों में से तेल अलग होने पर उस में। आप 2 किलो टमाटर स्लाइस में काटा हुआ डाल कर। सभी मिश्रण को हिलाऐ। साथ में दरदरा पीसा हुआ अदरक - लहुसन डाल कर। तब - तक पकाए। जब - तक की पंजाबी मटन मसाला करी की ग्रेवी एक दम से गाढ़ा होने तक।

स्टैप 5

punjabi mutton masala


अब आप नमक मिलाया हुआ 5 किलों मटन डाल कर। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाते हुए।  मटन को तब - तक पकाऐ। जब- तक की मटन रोस्टेड होने तक। अब आप उस में 2 टहनी करी पत्ता साफ किया हुआ डाल कर। 2 मिनट तक और पकाऐ।

स्टैप 6

अब आप उस में 2 लिटर गरम पानी डाल कर। ढक कर पकाऐ जब - तक की मटन अच्छी तरह से पकने तक , ढक कर। और हिलाते हुए पकाऐ। जब मटन पकने पर उस में स्लाइस में काटा हुआ हरी मिर्च और स्लाइस में काटा हुआ अदरक डाल कर। सभी मिश्रण को हिलाते हुए। 2 मिनट और पकाऐ। 

स्टैप 7

 पंजाबी मटन मसाला पाउडर 


अब आप एक प्राईपैन ले उस में। 6 टी स्पुण साबूत धनियां , 1 टी स्पुण मेथी दाना ,  3  टी स्पुण काली मिर्च , 1 टी स्पुन जीरा , 7 छोटी इलायची , 4 से 5 बड़ी इलायची , 10 से 12 लौग , 4 से 5 टी स्पुन सौफ , 2 से 3 दाल चीनी का टुकड़ा , 10 से 12 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च , डाल कर। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाते हुए। रोस्ट करे। जब - तक की मसालो में से हल्का खुशबु आने तक। अब आप मसालों को मिक्सी के जार में डाल कर।  पंजाबी मटन मसाला पाउडर बनाले।

स्टैप 8

5 Kg punjabi mutton masala curry


अब आप उस पंजाबी मटन मसाला पाउडर डाल कर। ढक कर और 3 से 5 मिनट तक। पकाए।  अब आप उस में। 2 टी स्पूण कसूरी मेथी , और 1 टी स्पुण जीरा पाउडर , डाल कर। सभी मिश्रण को हिलाए। 1 मिनट और पकाए। गैस या बट्टी से उत्तार ले। 

स्टैप 9

अब आप उस में 50 ग्राम अमूल बटर , डाल कर। ढक कर। रख ले। 2 मिनट तक रखले। लो आप का 5 किलों पंजाबी मटन मसाला करी तैयार हैं। 

नोट :-

  • स्टैप 3 के अनुसार ही प्याज में पानी डाले।
  • स्टैप 7 के अनुसार ही मसालो को रोस्ट कर के , पंजाबी मटन मसाला पाउडर तैयार करे। 
  • स्टैप 2 और स्टैप 9 के अनुसार ही अमूल बटर का उपयोग करे। 
  • स्टैप 1 के अनुसार मटन में नमक मिला कर। रख ले। 
  • 5 किलों पंजाबी मटन मसाला करी को स्टैप बाई स्टैप चित्रो के साथ देख कर। बनाये। जिस से 5 किलों पंजाबी मटन मसाला करी का स्वांद मेरे अनुसार ही बनेगा।
  • साबुत कश्मीरी लाल मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर पंजाबी मटन मसाला करी में उपयोग करे। 

सुझाव :-

  • स्टैप 3 के अनुसार पानी डालने पर। 5 किलों पंजाबी मटन मसाला करी का ग्रेवी गाढा बनेगा और मसाले मटन को अच्छी तरह से लपेटेगा। 
  • स्टैप 7 के अनुसार मसाले तैयार करने पर। उस का स्वांद और खुशबु बना रहेगा। 
  • पंजाबी मटन मसाला करी बनाने की दुसरी विधि। इंडियन रेसिपी 4 यू में पढने को मिल सकती हैं। 

अलग - अलग विधि। से मटन बनाने की रेसिपी से जुड़ी एक खोज :-



  • मीट बनाने की कई तरह की विधि। अमेजॉन किंडल ई पुस्तक में पढ़ें। 

5 Kg punjabi mutton masala curry


पंजाबी मटन मसाला करी बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो , आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी श्ेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियाँ लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया - नया रेसिपी पढ़ने को मिलती रहेगी।  आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।

आप ऐक नजर इसे भी देखें। :-

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4.8.20

काला मटन करी बनाने की विधि।

काला मटन करी बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !

काला मटन करी बनाने की विधि।
काला मटन करी बनाने की विधि।


नॉन वेज रेसिपी , के तहत। काला मटन करी बनाने की विधि। शेय्र करना चाहता हूँ। यह रेसिपी मसालों को रोस्ट करके काला मटन करी तैयार किया जाता हैं। और काला मटन का स्वांद और अधिक स्वादिष्ट हो जाता हैं। काला मटन की ग्रेवी काला होता हैं। आप को इंडियन रेसिपी 4 यू में। महाराष्ट्रीयन ब्लैक मटन करी बनाने की विधि। पढ़ने को मिल सकते हैं। आप एक बार इस विधि के अनुसार काला मटन करी बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगी। आइये जानते हैं। काला मटन करी बनाने की विधि।

बुनियादी जानकारी :-
  • नॉन वेज रेसिपी।
  • 4 से 5 व्यक्तियों के लिये यह रेसिपी ,
  • तैयारी के समय 10 मिनट ,
  • मटन को पकाने का समय 30 मिनट ,
  • नुस्खा के प्रकार :- ब्लैक मटन करी ,
  • कार्य करता हैं। :- दो
उपकरणों की आवश्यक्ता :-
  • कुकर  ,
  • मिक्सी ग्राइडर ,
  • प्राईपैन ,

काला मटन करी बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार से हैं।


  1. मटन :- 1 किलों मटन साफ किया हुअ। 
  2. हरी मिर्ची :- 4 से 5 हरी मिर्ची ,
  3. प्याज :- एक प्याज स्लाइस में काटा हुआ। 
  4. करी पत्ता :- 1 टहनी करी पत्ता साफ किया हुआ। 
  5. लहसुन :- 2 कली लहसुन साफ किया हुआ। 
  6. अदरक :- 2 एम,एम का अदरक का टुकड़ा साफ किया हुआ। 
  7. साबूत धनियां :- 3 टी स्पुण साबूत धनियां ,
  8. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
  9. मेथी दाना  :- 1/2 टी स्पुण मेथी दाना ,
  10. काली मिर्च :- 2 टी स्पुण काली मिर्च ,
  11. जीरा :- 1 टी स्पुन जीरा ,
  12. छोटी इलायची :- 3 छोटी इलायची ,
  13. लौग :- 4 से 5 लौग ,
  14. सौफ :- 2 से 3 टी स्पुन सौफ ,
  15. तेल :- दो सर्वीस स्पुन सरसो का तेल ,
  16. मटन मसाला :- 1 टी स्पुन मटन मसाला ,
  17. पानी :- 1 ग्लास पानी ,
  18. नमक :- स्वांद अनुसार नमक ,

काला मटन करी बनाने की विधि। स्टैप बाई स्टैप चित्रो के साथ इस प्रकार से हैं। 

स्टैप 1
काला मटन करी बनाने की विधि।
Black Mutton Curry

सब से पहले आप  मटन को  साफ पानी में अच्छी तरह से 2 से 3 बार धो ले। और चावल की जारी में लेकर रख ले। और प्याज को स्लाइस में काट ले। और लहसुन को साफ कर ले। 
स्टैप 2

अब आप एक कुकर ले। उस में। दो सर्वीस स्पुण सरसो का तेल डाल कर। तेल को गरम करे। जब तेल गरम होने पर। उस में 1 टी स्पुण नमक डाल कर। और तेल को गरम करे। अब आप उस में मटन डाल कर। अच्छी तरह से 2 मिनट तक। रोस्ट करे। 
स्टैप 3
काला मटन करी बनाने की विधि।
Black Mutton Curry

अब आप उस में। 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर , स्लाईस में काटा हुआ प्याज , 1 टहनी करी पत्ता और 1 ग्लास पानी डाल कर। कुकर को  ढक कर। 2 सिटी लगाले और कुकर का प्रेशर कम होने के लिए रखले। 
स्टैप 4
काला मटन करी बनाने की विधि।
ब्‍लैक मटन करी के लि‍ए रोस्‍टेड मसाले। 

अब आप नॉन स्टिक प्राईपैन ले। उस मे।  3 टी स्पुण साबूत धनियां , 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर , 1/2 टी स्पुण मेथी दाना , 2 टी स्पुण काली मिर्च , 1 टी स्पुन जीरा , 3 छोटी इलायची , 4 से 5 लौग , 2 से 3 टी स्पुन सौफ , डाल कर। सभी मिश्रण को हिलाते हुए। रोस्ट करे। जब - तक। की सभी मसाले हल्का ब्लैक होने तक। 
स्टैप 5
अब आप सभी मसालों को मिक्सी के जार में। डाल कर। अच्छी तरह से पीस ले। जब - तक की सभी मसालें कॉफी पाउडर के समान ही। मसालों को पीसले। जब कुकर को प्रेशर कम होने पर। कुकर को गैस पर रख कर। उस में। मसाला डाल कर। काला मटन करी को अच्छी तरह से मिला ले। 
स्टैप 6
काला मटन करी बनाने की विधि।
काला मटन करी बनाने की विधि। स्टैप बाई स्टैप चित्रो के साथ

अब आप मिक्सी के जार में। 2 कली लहसुन साफ किया हुआ , 4 से 5 हरी मिर्ची , 2 एम,एम का अदरक का टुकड़ा साफ किया हुआ डाल कर। सभी को अच्छी तरह से पिस ले। आवश्यक्ता  हो तो। आप हल्का पानी डाल कर। पिस ले। उस पेस्ट को कुकर में। डाल कर। काला मटन करी को अच्छी तरह से मिला ले। कम आचँ पर। 5 मिनट तक। पकाएं।
स्टैप 7

अब आप काला मटन करी में मटन मसाला डाल कर। और स्वांद अनुसार नमक डाल कर। ढक कर। कम आचँ पर। 2 मिनट और पकाए। आप का काला मटन करी तैयार हैं। सर्व करे।

काला मटन करी बनाने की विधि।
Black Mutton Curry


नोट :-

  • काला मटन करी को स्टैप बाई स्टैप चित्रो के साथ देख कर। बनाये। जिस से काला मटन करी का स्वांद मेरे अनुसार ही बनेगा। 
  • साबुत मसालों को आप हल्का काला होने तक। रोस्ट करे। और साबुत मसालों को , कॉफी के पाउडर के सामन ही उसे पिसले। जिस से काला मटन करी का ग्रेवी काला होग। 
सुझाव :-

  • काला मटन करी में। पानी की मात्रा कम या ज्यादा रख सकते हैं। 
  • काला मटन करी में। साबुत टमाटर डाले। स्टैप 3 में। और स्टैप 6 में। टमाटर को निकाल कर। टमाटर का छिलका को अलग कर दे। और स्टैप 6 के अनुसार उसे पिसले। उस पेस्ट को काला मटन करी में। डाल कर। काला मटन करी बनाऐ। 
  • काला मटन करी को स्वादिष्ट बनाने के लिए। आप आधा तेल और आधा बटर मे। काला मटन करी को बनाये। काला मटन स्वादिष्ट होगा। 
अलग - अलग विधि। से मटन बनाने की रेसिपी से जुड़ी एक खोज :-

राजस्थानी बंजारा स्टाइल में 15 किलों मटन बनाने की विधि।    पालक मेथी के साथ में मिट बनाने की विधि।    मीट के साथ नारियल डाल कर बनाने की विधि।    साबूत मसाले में मिट बनाने की विधि।     काचरी के साथ मटन बनाने की विधि।    राजस्थानी खेराड़ी मीना स्टाइल सनाटा मीट बनाने की विधि।    बंजारा स्टाइल में मटन बनाने की दुसरी विधि।

काला मटन करी बनाने की विधि।
काला मटन करी बनाने की विधि।

काला मटन करी बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो , आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेय्र जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियाँ लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया - नया रेसिपी पढ़ने को मिलती रहेगी।  आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
आप ऐक नजर इसे भी देखें। :-





27.7.20

Chicken Karchi Kadhai Recipe


चिकन करछी कढाई बनाने की विधि ।

नमस्ते दोस्तो !

Chicken Karchi Kadhai Recipe
Chicken Karchi Kadhai recipe in hindi by Aju 

मैं। आज आप के सामने नॉन वेज रेसिपी , के तहत। चिकन करछी कढाई बनाने की विधि। शेय्र  करना चाहता हूँ। आप इसे ड्राई बना सकते हैं। चिकन करछी कढाई नाम इस कारण पढा हैं। की चिकन को लोकन की कढाई में। करछी से अच्छी तरह से हिलाते हुए। बनाने के कारण इसे चिकन करछी कढाई के नाम से जाना जाता हैं। और इस का स्वांद और अधिक होता हैं। आप एक बार इस तरह से चिकन करछी कढाई बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगी।

बुनियादी जानकारी :-


नॉन वेज रेसिपी।
शेफ :- अजू ,
तैयारी के समय :- 5 मिनट ,
स्‍वांद :- तीखा ,
रेसिपी क्विज़ीन :- इंडियन ,
नुस्खा के प्रकार : 1 किलों चिकन करछी कढाई बनाने की विधि।


उपकरणों की आवश्यक्ता :-
कढाई ,
करछी ,
मिक्सी ग्राइडर ,


1 किलों चिकन करछी कढाई बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार से हैं। :-

  1. चिकन  :- 1 किलों चिकन साफ किया हुआ।
  2. हरी मिर्च :- 6 से 7 हरी मिर्च स्लाईस में काटा हुआ।
  3. अदरक :- 2 एम, एम का अदरक का टुकड़ा। जिसे स्लाइस में काटा हुआ।
  4. लाल मिर्ची पाउडर :- 1 टी स्पुण लाल मिर्ची पाउडर ,
  5. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
  6. धनिया बीज :- 3 टी स्पुण धनिया बीज ,
  7. काली मिर्च :- 2 टी स्पुण काली मिर्च ,
  8. मेथी के दाने :- 1/4 टी स्पुण मेथी के दाने ,
  9. जीरा :- 1 टी स्पुण जीरा ,
  10. सौफ :- 3 टी स्पुण सौफ ,
  11. लहसुन :-  साबुत लहसुन साफ किया हुआ।
  12. टमाटर :- 3 रस वाली टमाटर ,
  13. चिकन मसाला :- 1 टी स्पुण चिकन मसाला ,
  14. सरसो का तेल :- एक सर्वीस स्पुण सरसो का तेल ,
  15. करी पत्ता :- चार टहनी खुशबूदार करी पत्ता ,
  16. नमक :- स्वांद अनुसार नमक ,
  17. पानी :- एक ग्लास पानी ,

चिकन करछी कढाई बनाने की विधि। स्टैप बाई स्टैप चित्रो के साथ इस प्रकार से हैं। :-

स्टैप 1

Chicken Karchi Kadhai Recipe
chicken karahi recipe in hindi

सब से पहले आप चिकन को साफ पानी में अच्छी तरह से धोले। और चिकन में एक टी स्पुण नमक डाल कर। चिकन को अच्छी तरह से मिक्स करे। और 10 मिनट तक के लिए रख ले। 10 मिनट के बाद आप चिकन को चार से पांच बार साफ पानी में अच्छी तरह से धोले। और चावल के जारी में चिकन को रख ले 10 मिनट के लिए। अब आप 2 एम, एम का अदरक का टुकड़े को स्लाइस में काटले। और हरी मिर्च को भी स्लाइस में काटले।
स्टैप 2

Chicken Karchi Kadhai Recipe
चिकन करछी कढाई बनाने की विधि।

अब आप एक कढाई ले उस में एक सर्वीस स्पुण तेल डाल कर। तेल को गरम करे। जब तेल गरम होने पर। 1/2 टी स्पुण नमक डाले और साफ किया हुआ चिकन डाल कर। करछी से चिकन को अच्छी तरह से हिलाऐ। 5 मिनट तक।
स्टैप 3

अब आप उस कढाई में। एक ग्लास पानी और 3 रसेदार टमाटर जीसे हल्का चाकू की सहायता से कट लगा कर। टमाटर को कढाई में डाल कर। ढक कर। हिलाते हुए पकाऐ। 5 मिनट तक। 
स्टैप 4

Chicken Karchi Kadhai Recipe
चिकन करछी कढाई बनाने की विधि।

अब आप फ्राई पैन ले उस में। 3 टी स्पुण धनिया बीज ,  2 टी स्पुण काली मिर्च , 1/4 टी स्पुण मेथी के दाने , 3 टी स्पुण सौफ , 1 टी स्पुण जीरा  डाल कर। सभी मिश्रण को हिलाते हुए। मसालो को रोस्ट करे। जब तक। की मसाले हल्का गौल्डन होने तक। जब मसाला अच्छी तरह से रोस्ट होने पर। मसालो को पीस कर मसाला पाउडर बनाले। और एक कटोरी में लेकर रखले।
स्टैप 5
अब आप कढाई से टमाटर लेकर टमाटर का छिल्का उत्तार ले। और लहसुन के साथ टमाटर को अच्छी तरह से पीस ले। एक अच्छा पेस्ट तैयार करे। और करछी से चिकन को हिलाये और उस में। पीसा हुआ मसाले डाल कर। अच्छी तरह से करछी से चिकन करछी कढाई करी को हिलाऐ।
स्टैप 6

Chicken Karchi Kadhai Recipe
चिकन करछी कढाई बनाने की विधि।

अब आप कढाई में। एक टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर , चार टहनी खुशबूदार करी पत्ता , 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर , डाल कर। करछी से हिलाऐ। और कम आँच पर रख कर। रोस्ट करे। जब - तक की चिकन करछी कढाई करी से तेल अलग होने तक। रोस्ट करे।
स्टैप 7
जब चिकन करछी कढाई करी रोस्ट होने पर। आप उस में। 2 एम, एम का अदरक का टुकड़ा। जिसे स्लाइस में काटा हुआ। और 6 से 7 हरी मिर्च स्लाईस में काटा हुआ। डाल कर। सभी मिश्रण को करछी से मिलाऐ। और उस में। पीसा हुआ टमाटर - लहसुन का पेस्ट डाल कर। कम आँच पर ही। रोस्ट करे। 5 मिनट तक। और एक टी स्पुण चिकन मसाला डाल कर। सभी को अच्छी तरह से करछी से हिलाऐ। और 2 मिनट तक ढक कर रखले। लो आप का चिकन करछी कढाई करी तैयार हैं। फ्राई होने तक। हिलाते हुए। रोस्ट करे।

Chicken Karchi Kadhai Recipe
चिकन करछी कढाई बनाने की विधि।

नोट :-
  1. चिकन करछी कढाई बनाते समया आप कढाई लोकन का ले। और करछी भी लोकन का ले। जिस से उस का स्वांद अलग होगा।
  2. चिकन करछी कढाई बनाते समय। स्टैप 1 के अनुसार ही चिकन धो कर बनाऐ।

सुझाव :-
  1. चिकन करछी कढाई का स्वांद और अधिक बड़ाने के लिए। सर्व करने से पहले आप चिकन करछी कढाई करी में। तीन टी स्पुण बटर डाल कर। सर्व करे।

Chicken Karchi Kadhai Recipe
Chicken Karchi Kadhai recipe in hindi by Aju 

चिकन करछी कढाई को इस विधि से बनाकर देखे। आप को यह रेसिपी जरूर अच्छी लगेगी। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो , आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेय्र जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियाँ लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया - नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।

ऐप :- इंडियन रेसिपी 4 यू

आप ऐक नजर इसे भी देखें। :-

मीट बनाने की कई तरह की विधि।
फिश रेसिपी ,
नॉन वेज रेसिपी ,
राजस्थानी रेसिपी ,
वेज रेसिपी
सभी तरह के अचार की रेसिपी ,
केरल के व्यंजन बनाने की विधि।




17.5.20

wheat flour sevai

गेहूँ के आटे की सेवाई  बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !

गेहूँ के आटे की सेवाई  बनाने की विधि।
गेहूँ के आटे की सेवाई  बनाने की विधि।

मैं। आज आप के सामने गेहूँ के आटे से सेवाई बनाने की विधि। शेय्र करना चाहता हूँ। राजस्थान में। मारवाड़ में हर घर मे। गेहूँ। के आटे से सेवाई बनाकर। घर पर स्टोर किया जाता हैं। जब कभी भी कुछ खाने का मन हो तो सेवाई से खिपला , मीठी सेव , मीठी खीर , सेवाई से मैगी तैयार किया जा सकता है। आप को इंडियन रेसिपी 4 यू में सेवाई से जुड़ी रेसिपी पढने को मिल सकते हैं। आप को गेहूँ के आटे की सेवाई बनाकर घर में स्टोर करनी की विधि। जरूर पसंद आऐगा।

बुनियादी जानकारी :-

  • शेफ :- अजू  ,
  • राजस्थानी  रेसिपी ,
  • मुख्य सामग्री :- गेहूँ का आटा ( wheat flour )
  • तैयारी का समय :- 20 मिनट ,
  • गेहूँ का आटे का सेवाई बनाने का समय :- 10 धंटे ,
  • यह रेसिपी :- गेहूँ का आटे का सेवाई बनाकर स्टोर करने की विधि। और सेवाई से खिपला , मीठी सेव , मीठी खीर , सेवाई से मैगी तैयार करने की विधि।
  • रेसिपी क्विज़ीन :- इंडियन ,
  • नुस्खा के प्रकार : गेहूँ के आटे की सेवाई बनाने की विधि ,

उपकरणों की आवश्यक्ता :-


गेहूँ के आटे की सेवाई बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार से हैं। :-

  1. गेहूँ का आटा  :- 2 किलो एक दम बारीक पिसा हुआ गेहूँ का आटा ,
  2. नमक :- स्वांद अनुसार ,
  3. पानी :- आवशक्ता के अनुसार  ,

मसाला मैगी तैयार करने के लिए सामग्री इस प्रकार से हैं।

गेहूँ के आटे की सेवाई बनाने की विधि। स्टैप बाई स्टैप चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं। :-

स्टैप 1
गेहूँ के आटे की सेवाई  बनाने की विधि।
Method of making wheat flour served.

सब से पहले आप बारीक पिसा हुआ गेहूँ का आटा को कपडे से छान ले। और पराथ में लेकर। आवशक्ता के अनुसार पानी डाल कर। सक्त आटा गुंथ ले। और किसी बरतन में रख ले।
स्टैप 2
गेहूँ के आटे की सेवाई  बनाने की विधि।
Method of making wheat flour served.

अब आप गुंथे हुऐ आटे को सेव बनाने की मशीन में डाल कर। सेवाई बनाले। स्टैप बाई स्टैप चित्र के अनुसार और सेवाई को आप धूप में सुखा ले। जब सेवाई धूप में सुखने पर। आप सेवाई को स्टोर कर के रख ले।
स्टैप 3


जब आप को नास्था करने का इच्छा हो उसी समय। आप सेवाई से आप का मन - पसंद की रेसिपी तैयार कर। सकते हैं। जैसे की खिपला , मीठी सेव , मीठी खीर , सेवाई से मसाला मैगी तैयार कर सकते हैं।

गेहूँ के आटे की सेवाई से मसाला मैगी तैयार करने की विधि।

गेहूँ के आटे की सेवाई से मसाला मैगी तैयार करने के लिए सामग्री इस प्रकार से है।

  1. प्याज :- एक प्याज स्लाइस मे काटा हुआ ,
  2. हरी मिर्च :- 4 से 5 हरी मिर्च स्लाइस में काटा हुआ ,
  3. टमाटर :- 2 टमाटर बारीक काटा हुआ ,
  4. हरा मटर :- एक कटोरी हरा मटर ,
  5. लाल मिर्च पाउडर :- 1 टी स्पुन लाल मिर्च पाउडर ,
  6. धनियां पाउडर :- 1 टी स्पुन धनियां पाउडर ,
  7. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुन हल्दी पाउडर ,
  8. तेल :- 1 सर्वीस स्पुन तेल ,
  9. नमक :- स्वांदअनुसार ,
  10. पानी :- 2 ग्लास पानी ,

गेहूँ के आटे की सेवाई से मसाला मैगी तैयार करने की विधि। स्टैप बाई स्टैप चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं।

स्टैप 4
गेहूँ के आटे की सेवाई से मसाला मैगी तैयार करने की विधि।
गेहूँ के आटे की सेवाई से मसाला मैगी तैयार करने की विधि।

सब से पहले आप एक कढाई ले उस में। एक सर्वीस स्पुन तेल डाल कर। तेल को गरम करे। तेल गरम होने पर उस में। स्लाइस में काटा हुआ प्याज , स्लाइस में काटा हुआ हरी मिर्च डाल कर। सभी मिश्रण को मिलाते हुए रोस्ट करे। जब - तक की प्याज का रंग हल्का गोल्डन कलर होने तक।
स्टैप 5
गेहूँ के आटे की सेवाई से मसाला मैगी तैयार करने की विधि।
गेहूँ के आटे की सेवाई से मसाला मैगी तैयार करने की विधि।

अब आप उस में। 1 टी स्पुन लाल मिर्च पाउडर , 1 टी स्पुन धनियां पाउडर , 1/4 टी स्पुन हल्दी पाउडर , डाल कर। 1 मिनट तक। सभी मिश्रण को हिलाते हुए। रोस्ट करे। अब आप उस में। 2 टमाटर बारीक काटा हुआ ,  एक कटोरी हरा मटर , डाल कर। सभी मिश्रण को हिलाते हुए 1 मिनट तक। रोस्ट करे। और उस में। 2 ग्लास पानी डाल कर। उस मे। स्वांद अुनसार नमक डाल कर उबाले।
स्टैप 6

जब पानी में उबाल आने पर उस में। गेहूँ के आटे की सेवाई डाल कर। उबाले। और हिलाते हुए। जब - तक की , मसाला मैगी रोस्ट होने तक। इस प्रकार से गेहूँ के आटे की सेवाई से मसाला मैगी तैयार करे।
सुझाव :-

  • आप को इंडियन रेसिपी 4 यू में राजस्थान में मारवाड की खिपला की रेसिपी पढने को मिल सकते है। और मीठी सेव बनाने के लिए। आप सेवाई को कढाइ में हल्का रोस्ट करे। और गरम पानी में उबाले जब सेवाई पकने पर। उसे जारी में ले। और सेवाई को  किसी बरतन में रख ले। और उस में आवश्यक्ता के अनुसार घी और शक्कर पाउडर डाल कर। सर्व करे। मीठी खीर बनाने के लिए आप दुध में सेवाई डाल कर। मीठी खीर तैयार करे।

नोट :-

  • सेवाई बनाने के लिए आप गेहूँ के आटे बारीक ले। और सेवाई बनाने के लिए गेहूँ के आटे को सक्त गुंथे जिस से सेवाई अच्छा बनेगा।
  • गेहूँ के आटे की सेवाई बनाते समय उस में नमक ना डाले।

सेवाई से बनने वाली रेसिपी से जूड़ी एक खोज :-
खीपला बनाने की विधि।

गेहूँ के आटे की सेवाई
गेहूँ के आटे की सेवाई

आप इस प्रकार से गेहूँ के आटे की सेवाई बनाने की विधि। और गेहूँ के आटे की सेवाई से मसाला मैगी तैयार करने की विधि। से आप दोनों तरह से बनाकर देखें। आप को गेहूँ के आटे की सेवाई से मसाला मैगी तैयार करने की विधि। और गेहूँ के आटे की सेवाई बनाने की विधि। जरूर पसंद आऐगा। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेय्र जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियाँ लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी 4 यू ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया - नया रेसिपी पढ़ने को मिलती रहेगी। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।


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6.5.20

10 kg country chicken curry Kerala style

कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल में बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
10 kg country chicken curry Kerala style
कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल में बनाने की विधि।

मैं। आज आप के सामने नॉन वेज रेसिपी , के तहत। 10 किलो कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल में , बनाने की विधि। शेय्र करना चाहता हूँ। आपको इंडियन रेसिपी 4 यू में। साउथ इंडियन रेसिपी से , जुड़ी रेसिपी पढ़ने को मिल सकते हैं। आइये जानते हैं। 10 किलो कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल में बनाने की विधि। देशी मुर्गा को केरला स्टाईल में बनाने की विधि।
बुनियादी जानकारी :-
  • नॉन वेज ,
  • साउथ इंडियन रेसिपी ,
  • 80 व्यक्तियों के लिये यह रेसिपी ,
  • तैयारी के समय 1 घंटा ,
  • 10 किलो कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल में बनाने का समय 1 घंटा ,
रसोई उपकरणों की आवश्यक्ता ,
10 किलो कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल में बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं।
  1. देशी मुर्गा  :- 3 देशी मुर्गा साफ किया हुआ जिस का कुल वजन 10 किलो ,
  2. नारियल तेल :- 250 ग्राम नारियल तेल ,
  3. करी पत्ता :- 5 टहनी खुशबूदार करी पत्ता ,
  4. राई :- 1 टी स्पुन राई ,
  5. हल्दी पाउडर :- 2 टी स्पुन हल्दी पाउडर ,
  6. काली मिर्च पाउडर :- 1 सर्वीस स्पुन काली मिर्च पाउडर ,
  7. प्याज :- 3 किलों प्याज स्लाईस में काटा हुआ ,
  8. छोटा प्याज :- 2 किलों छोटा प्याज साफ किया हुआ ,
  9. सुखा साबुत लाल मिर्च :- 5 सुखा साबुत लाल मिर्च जिसे मसला हुआ ,
  10. अदरक :- 100 ग्राम अदरक बारीक कटा हुआ ,
  11. लहसुन :- 100 ग्राम लहसुन बारीक कटा हुआ ,
  12. लाल मिर्च पाउडर :- 1 सर्वीस स्पुन लाल मिर्च पाउडर ,
  13. धनियाँ पाउडर :- 2 सर्वीस स्पुन धनियाँ पाउडर ,
  14. चिकन मसाला :- 2 सर्वीस स्पुन चिकन मसाला ,
  15. जीरा पाउडर :- 2 टी स्पुन जीरा पाउडर ,
  16. पानी :- 7 लिटर पानी ,
  17. नमक :- स्वांद अनुसार ,

10 किलो कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल में बनाने की विधि। स्टैप बाई स्टैप चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं।

स्टैप 1
10 किलो कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल में बनाने की विधि।  स्टैप बाई स्टैप चित्रों के साथ

सब से पहले आप देशी मुर्गा को साफ पानी से अच्छी तरह से धो ले। और 10 किलो देशी मुर्गा  में 5 टी स्पुन नमक डाल कर। और अच्छी तरह से धो ले। अब आप 3 किलों प्याज को स्लाईस में काट ले। और 2 किलों छोटी प्याज को साफ करके किसी बरतन में रख ले। और 100 ग्राम अदरक बारीक काट ले। और 100 ग्राम लहसुन को भी बारीक काट ले।
स्टैप 2
10 किलो कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल में बनाने की विधि।  स्टैप बाई स्टैप चित्रों के साथ

अब आप 20 लिटर का कढ़ाई ले। उस में। 250 ग्राम नारियल तेल , डाल कर। तेल को गरम करे। जब तेल गरम होने पर। उस मे। 2 टहनी खुशबूदार करी पत्ता , 1 टी स्पुन राई , 5 सुखा साबुत लाल मिर्च जिसे हल्का मसला हुआ , 100 ग्राम अदरक  , 100 ग्राम लहसुन बारीक काटा हुआ , डाल कर। सभी मिश्रण को मिलाते हुए। रोस्ट करे। जब - तक की लहसुन हल्का गोल्डन कलर होने तक।
स्टैप 3


जब लहसुन का हल्का गोल्डन कलर होन पर। उस में। 3 किलों प्याज स्लाईस में काटा हुआ , 1 टी स्पुन हल्दी पाउडर , डाल कर। सभी मिश्रण  को  मिलाते हुए। रोस्ट करे। जब - तक प्याज हल्का रोस्ट होने तक।
स्टैप 4
10 किलो कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल में बनाने की विधि।  स्टैप बाई स्टैप चित्रों के साथ

अब आप उस में। 1 टी स्पुन हल्दी पाउडर , 1 सर्वीस स्पुन लाल मिर्च पाउडर , 1 सर्वीस स्पुन काली मिर्च पाउडर , 1 टी स्पुन जीरा पाउडर , 1 सर्वीस स्पुन लाल मिर्च पाउडर , 1 सर्वीस स्पुन धनियाँ पाउडर , सभी मिश्रण को मिलाते हुए सभी को रोस्ट करे। 5 मिनट तक। और 3 लिटर पानी डाल कर। 10 मिनट तक सभी मिश्रण को हिलाते हुए  उबाले।
स्टैप 5


अब आप उस में। साफ किया हुआ 10 किलो देशी मुर्गा डाल कर। सभी मिश्रण को हिलाते हुए। 20 मिनट तक ढक कर। पकाए। अब आप उस में। 2 किलों छोटा प्याज साफ किया हुआ , डाल कर। 20 मिनट और उबाले। अब आप उस मे।
स्टैप 6
10 किलो कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल में बनाने की विधि।  स्टैप बाई स्टैप चित्रों के साथ

उस में। 1 सर्वीस स्पुन धनियाँ पाउडर , 1 टी स्पुन जीरा पाउडर , 2 सर्वीस स्पुन चिकन मसाला ,  स्वांद अनुसार नमक , डाल कर। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले। और 10 मिनट तक ढक कर पकाए।
स्टैप 7
10 kg Country Chicken Curry Recipe in Kerala Style. The step by step

अब आप उस मे। 4 लिटर पानी डाल कर। जब - तक उबाले , जब तक की। कंट्री चिकन में से तेल अलग होने तक। अब आप उस में। 5 टहनी खुशबूदार करी पत्ता और 100 ग्राम नारियल तेल डाल कर। सभी सामग्री को हिलाकर। ढक कर। रख ले। और गैस का आँच कम कर दे। लो आप का 10 किलो कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल मे। तैयार हैं। आधा घंटे के बाद सर्व करे।
नोट :-
  • 10 किलो कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल में बनाने के लिए।  स्टैप बाई स्टैप चित्रों के साथ देख कर बनाए। जिस से कंट्री चिकन करी का स्वांद अधिक होगा।
सुझाव :-
  • 10 किलो कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल में बनाते समय आप करी पत्ता और नारियल तेल का उपयोग करे। और स्टैप 7 के अनुसार ही कंट्री चिकन को सर्व करे।
चिकन रेसिपी से जुड़ी एक खोज :-
चिकन रोस्ट बनाने की विधि।      10 किलों चिकन ड्राई फ्राई रेसिपी      7 किलो चिकन करी बनाने की विधि।      
10 kg Country Chicken Curry Recipe in Kerala Style. The step by step

10 किलो कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल में बनाने की विधि।  अच्छी लगी तो , आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह , रेसिपी शेय्र जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगे। और ’इंडियन रेसिपी 4 यू’ ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सकते हैं। ’ इंडियन रेसिपी 4 यू ’ में , चिकन रेसिपी और केरला रेसिपी से जुड़ी रेसिपी पढ़ने को मिल सकती है। और भी अनेक प्रकार के होम मेड प्रोडक्ट्स खरीद सकते है। आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
कंट्री चिकन करी केरला स्टाईल में बनाने की विधि।
आप ऐक नजर , इसे भी देखें। :-

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