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रविवार, 17 सितंबर 2017

degi mutton korma second recipe in hindi by aju p george

मिट्टी के बर्तन में बनाने से इस का स्वांदा और बनाने की विधि तोड़ी अलग होती हैं।  इस कारण इस का स्वांद और अलग होती हैं। 


http://www.indian-recipes-4you.com/2017/09/degi-mutton-korma-second-recipe-in.html

मटन कोरमा बनाने की दूसरी विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                                                मैं। आज आप के सामने नॉन वेज रेसिपी के तहत मटन कोरमा बनाने की दूसरी विधि। आप के साथ शेयर कना चाहता हूँ। अगर आप मटन खाने के शैकिन हैं। तो आप इस प्रकार से घर पर कम मसालों के साथ में और कम समय में बनना बहुत ही आसान हैं। अगर आप ने , मटन कोरमा बनाने की पहली विधि। पढ़ी हो तो यह तोड़ अलग हैं। मगर सामग्री सभी समान हैं। और दही की मात्रा कम होती हैं। और मिट्टी के बर्तन में बनाने से इस का स्वांदा और बनाने की विधि तोड़ी अलग होती हैं।  इस कारण इस का स्वांद और अलग होती हैं। आप मटन कोरमा को रोटी , पराठे ,नान या पुलाव या राइस के साथ सर्व कर सक्ते हैं।
कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों पर क्लीक करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

बुनियादी जानकारी :-

  • नॉन वेज रेसिपी ,
  • दो व्यक्तियों के लिये यह रेसिपी ,
  • तैयारी के समय 20 मिनट ,
  • खाना पकाने का समय 30 मिनट ,
  • नुस्खा के प्रकार : मटन कोरमा बनाने की पहली विधि।
  • कार्य करता हैं। :- दो

उपकरणों की आवश्यक्ता :-




मटन कोरमा बनाने की दुसरी विधि , के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-


  1. मटन  :- 500 ग्राम हड्डियों के साथ मटन ,
  2. दहीं :- आधा कटोरी गाढ़ा दहीं ,
  3. प्याज :- चार प्याज मध्य अकार के चार प्याज स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
  4. लहसुन :- दो टी स्पुण लहसुन पेस्ट ,
  5. अदरक :- दो टी स्पुण अदरक पेस्ट ,
  6. लाल मिर्च पाउडर :- 1 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर ,
  7. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
  8. धनीयां पाउडर :- दो टी स्पुण धनीयाँ
  9. सौफ :- 1/4 टी स्पुण सौफ ,
  10. तेल :- एक सर्वीस स्पुण तेल ,
  11. लोग :- दो लोग ,
  12. तेज पत्ता :- दो तेज पत्ता ,
  13. दाल चिनी :- दो एम ़ एम का एक टुकड़ा ,
  14. बड़ी इलायची :- दो बड़ी इलायची ,
  15. चक्र फूल :- आधा चक्र फूल ,
  16. शाही जीरा :- 1/5 टी स्पुण शाही जीरा ,
  17. जाय फल पाउडर :- एक चुटकी जाय फल पाउडर ,
  18. केवड़ा जल :- एक टी स्पुण केवड़ा जल ,
  19. पानी :- दो कप पानी  ,
  20. हरा धनियाँ :- आधा कटोरी हरा धनियाँ ,
  21. नमक :- स्वांदाअनुसार नमक ,
  22. पानी :- एक ग्लास ,

मटन कोरमा बनाने की दूसरी विधि स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1
http://www.indian-recipes-4you.com/2017/09/degi-mutton-korma-second-recipe-in.html

                                                                         सब से पहले आप सभी सामग्री आप तैयार करें। जैसे प्याज को स्लाइस के रूप में काट ले। और हरी मिर्च को स्लाईस के रूप में काट ले। और लहसुन , अदरक को साफ कर ले। और पेस्ट बना ले। और किसी बरतन में रख ले।
स्टेप 2
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                                                                   अब आप नॉन स्टिक फ्राई पैन ले। उस में आप दो टी स्पुण साबूत धनियाँ और एक टी स्पुण सौफ डाल कर हल्का रोस्ट करें। और मिक्सी के जार में अच्छी तरह से पीस ले।
स्टेप 3
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                                                                 अब आप एक बर्तन ले। उस में आप आधा कटोरी दही , पीसा हुआ सौफ - धनियाँ , एक टी स्पुण लहसुन पेस्ट , एक टी स्पुण अदरक पेस्ट , 1 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर , 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर , दो लोग , दो तेज पत्ता , दो एम  एम का एक टुकड़ा , दो बड़ी इलायची , आधा चक्र फूल , 1/5 टी स्पुण शाही जीरा , सभी सामग्री को आप अच्छी तरह से मिक्स करें।
स्टेप 4
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                                                                      अब आप मिट्टी का बर्तन ले। उस में आप एक सर्वीस स्पुण तेल डाल कर तेल को गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप स्लाईस किया हुआ प्याज डाल कर फ्राई करें। और साथ में। एक चुटकी नमक भी डाल कर। फ्राई करे। जब -तक की प्याज  हल्का गौल्डन कलर में ना तब - तक आप फ्राई करें।
स्टेप 3
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                                                                   अब आप  मिट्टी के बर्तन से फ्राई किया हुआ प्याज को किसी कटोरी में ले। कर रख ले।
स्टेप 4
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                                                            अब आप उसी मिट्टी के बर्तर में और उसी तेल में मसाला मिलाया हुआ दही , डाल कर तब - तक फ्राई करें। जब तक की मसाला में से तेल नहीं चोड़ दे।
स्टेप 5
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                                                             अब आप उस में साफ पानी से धुला हुआ मटन डाल कर पांच मिनट तक पकाएं।
स्टेप 6


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                                                               अब आप मिक्सी के जार ले। उस में आप फ्राई किया हुआ प्याज , एक टी स्पुण लहसुन , एक टी स्पुण अदरक , एक सर्वीस स्पुण पानी डाल कर प्याज का पेस्ट तैयार कर ले।


स्टेप 7
                                                अब आप उस मटन में आप प्याज का पेस्ट , स्वादांअनुसार नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला ले। और ढ़क कर रख ले। और उस ढ़कन पर आप दो सर्वीस स्पुण पानी डाल कर पकाएं। करीब दो मिनट तक ।
स्टेप 8
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                                                               अब आप दो मिनट के बाद ढ़कन वाला पानी देगी मटन कोरमा में डाल कर अच्छी तरह से मिला ले। और इसी प्रकार से ढ़कन पर दो सर्वीस स्पुण पानी डाल कर ढ़क कर पकाएं। इस प्रकार से आप दो मिनट के अन्तराल में आप मटन को हिलाते हुए। आप देगी मटन कोरमा को आप पकाएं। जब तक की मटन अच्छी तैयार होने तक पकाएं।
स्टेप 9
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                                                                  अब आप गैस को बंद कर दे। और देगी मटन कोरमा में आप एक टी स्पुण केवड़ा जल , और एक सर्पीस स्पुण हरा धनियाँ पत्ती , एक चुटकी जाय फल पाउडर , डाल कर ढंक कर करीब पांच मिनट तक रहने के बाद सर्व करे।
नोट :-
  • आप स्टेप बाई स्टेप पढ़कर और फोटो देख कर आप मटन कोरमा बनाएं।
  • प्याज को आप फ्राई करते समय आप यह ध्यान रखें। कि प्याज सफेद ना हो और प्याज का रंगा काला ना हो। प्याज एक दम गौल्डन कलर में हो।
  • दो मिनट के अंतराल में आप दो सर्वीस स्पुण पानी , ढ़कन पर डाल कर रख ले। जब दो मिनट के बाद आप उस ढ़कन का पानी मटन कोरमा में डाल कर हिला कर पकाएं जब - तक मटन अच्छी तरह से पकने तक।
  • सर्व करने से पहले आप देख लें कहीं नमक स्वांदअनुसार हैं। कि नहीं आवश्यक्ता हो तो आप और डाल कर। सर्व करें।


सुझाव :-

  • आप मटन कोरमा बनाने की दूसरी विधि में आप मिट्टी का बर्तन प्रयोग करें। जिस से मटन कोरमा और अधिक स्वादिष्ट होगा।
  • कम आचं पर और हिलाते हुए। मिट्टी के बर्तन में पकाएं। जिस से उस का स्वादं और अधिक होगा।
  • तेल के साथ में आप एक टी स्पुण बटर का प्रयोग करें। जिस से उस का स्वांद और अधिक होगा।

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                                                                  लो आप का देगी मटन कोरमा दूसरी विधि में तैयार हैं। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
ऐप :- इंडियन रेसिपी 4 यू
आप ऐक नजर इसे भी देखें। :-






शनिवार, 16 सितंबर 2017

देगी मटन कोरमा बनाने की पहली विधि अजू पी जोर्ज

अगर आप मटन खाने के शैकिन हैं। तो आप इस प्रकार से घर पर कम मसालों के साथ में और कम समय में बनना बहुत ही आसान हैं।


http://www.indian-recipes-4you.com/2017/09/degi-mutton-korma-1.html

मटन कोरमा बनाने की पहली विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                                           मैं। आज आप के सामने नॉन वेज रेसिपी के तहत मटन कोरमा बनाने की पहली विधि। आप के साथ शेयर कना चाहता हूँ। अगर आप मटन खाने के शैकिन हैं। तो आप इस प्रकार से घर पर कम मसालों के साथ में और कम समय में बनना बहुत ही आसान हैं। देगी मटन कोरमा गाढ़ा दही और हड्डियों के साथ मटन करी बनाई जाती हैं। , देगी मटन कोरमा स्वादिष्ट बनता हैं। आप मटन कोरमा को रोटी , पराठे ,नान या पुलाव या राइस के साथ सर्व कर सक्ते हैं।
कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों पर क्लीक करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

बुनियादी जानकारी :-

  • नॉन वेज रेसिपी ,
  • दो व्यक्तियों के लिये यह रेसिपी ,
  • तैयारी के समय 20 मिनट ,
  • खाना पकाने का समय 30 मिनट ,
  • नुस्खा के प्रकार : मटन कोरमा बनाने की पहली विधि।
  • कार्य करता हैं। :- दो

उपकरणों की आवश्यक्ता :-




मटन कोरमा बनाने की पहली विधि , के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-


  1. मटन  :- 500 ग्राम हड्डियों के साथ मटन ,
  2. दहीं :- एक कटोरी गाढ़ा दहीं ,
  3. हरी मिर्च :- चार ग्राम हरी मिर्च स्लाईस के रूप में काटा हुआ   ,
  4. प्याज :- चार प्याज मध्य अकार के चार प्याज स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
  5. लहसुन :- दो टी स्पुण लहसुन पेस्ट ,
  6. अदरक :- दो टी स्पुण अदरक पेस्ट ,
  7. लाल मिर्च पाउडर :- 1/2 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर ,
  8. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
  9. धनीयां पाउडर :- एक टी स्पुण धनीयां पाउडर दरदरा पिसा हुआ ,
  10. सौफ :- 1/4 टी स्पुण सौफ ,
  11. तेल :- एक सर्वीस स्पुण तेल ,
  12. लोग :- दो लोग ,
  13. तेज पत्ता :- दो तेज पत्ता ,
  14. दाल चिनी :- दो एम , एम का एक टुकड़ा ,
  15. बड़ी इलायची :- दो बड़ी इलायची ,
  16. चक्र फूल :- आधा चक्र फूल ,
  17. शाही जीरा :- 1/5 टी स्पुण शाही जीरा ,
  18. जाय फल पाउडर :- एक चुटकी जाय फल पाउडर ,
  19. केवड़ा जल :- एक टी स्पुण केवड़ा जल ,
  20. पानी :- दो कप पानी  ,
  21. हरा धनियाँ :- आधा कटोरी हरा धनियाँ ,
  22. नमक :- स्वांदाअनुसार नमक ,

मटन कोरमा बनाने की पहली विधि स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-
स्टेप 1
http://www.indian-recipes-4you.com/2017/09/degi-mutton-korma-1.html

                                                                      सब से पहले आप सभी सामग्री आप तैयार करें। जैसे प्याज को स्लाइस के रूप में काट ले। और हरी मिर्च को स्लाईस के रूप में काट ले। और लहसुन , अदरक को साफ कर ले। और पेस्ट बना ले। और किसी बरतन में रख ले।
स्टेप 2
http://www.indian-recipes-4you.com/2017/09/degi-mutton-korma-1.html

                                                                             अब आप मटन को साफ पानी में धो लीजिये और एक कप पानी डाल कर मटन में स्वादांअनुसार नमक डाल कर कम - से कम चार सिटी लगा ले। और जब - तक ना खोले। जब - तक मटन का प्रेशर कम नहीं हो जता। और मटन और मटन का सूप को अलग -अलग बर्तन में रख ले।
स्टेप 3
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                                                                         अब आप नॉन स्टिक फ्राइपैन ले। उस में आप एक सर्वीस स्पुण तेल डाल कर तेल को गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप स्लाईस किया हुआ प्याज डाल कर फ्राई करें। और साथ में। एक चुटकी नमक भी डाल कर। प्याज को हल्का गौल्डन कलर में ना तब - तक आप फ्राई करें।
स्टेप 3
                                                                      अब आप नॉन स्टिक फ्राई पैन से फ्राई किया हुआ प्याज को किसी कटोरी में ले। कर रख ले।
स्टेप 4
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                                                            अब आप फ्राई किया हआ प्याज के फ्राई पैन में साबुत गरम मसाला , दो तेज पत्ता , दो एम , एम का एक टुकड़ा , दो बड़ी इलायची , आधा चक्र फूल , 1/5 टी स्पुण शाही जीरा , 1/4 टी स्पुण सौफ , डाल कर हल्का गौल्डन कलर होने तक आप अच्छी तरह से फ्राई करें। जब मसाले में से मसाला का खुशबू आने पर बाईल किया हुआ मटन डाले। और मटन को आप फ्राई करें।
स्टेप 5
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                                                              अब आप मटन में 1/2 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर , 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर , एक टी स्पुण धनीयां पाउडर जो दरदरा पिसा हुआ , डाल कर फ्राई करें। जब - तक की मटन में तेल नहीं चोड़ दे। तब - तक आप मटन को अच्छी तरह से फ्राई करें।
स्टेप 6
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                                                                       अब आप मटन करी में दो टी स्पुण लहसुन पेस्ट , दो टी स्पुण अदरक पेस्ट , डाल ले। और मटन सूप भी साथ में डाल कर एक उबाल आने तक पकाएं।
स्टेप 7


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                                                                     अब आप मिक्सी का जार ले। उस में आप फ्राई किया हुआ प्याज डाले। और एक कटोरी दहीं डाल कर अच्छी तरह से पिस ले। जब - तक की प्याज का एक दम अच्छा पेस्ट नहीं हो जाता तब - तक आप उसे अच्छी तरह से पिस ले। 

स्टेप 8


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                                                                   अब आप प्याज - दही का पेस्ट डाल ले। और एक कप पानी और डाल कर एक मिनट और पकाएं। जब मटन कोरमा उबाल आने पर मटन कोरमा में आप स्लाईस किया हुआ हरी मिर्च , डाल कर ढ़क कर  हिलाते हुए। करीब पाचं मिनट तक पकाएं।
स्टेप 9
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                                                                        अब आप गैस को बंद कर दे। और देगी मटन कोरमा में आप एक टी स्पुण केवड़ा जल , और एक सर्पीस स्पुण हरा धनियाँ पत्ती डाल कर ढंक कर करीभ पांच मिनट के बाद सर्व करे।
नोट :-

  • आप स्टेप बाई स्टेप पढ़कर और फोटो देख कर आप देगी मटन कोरमा बनाएं।
  • प्याज को आप फ्राई करते समय आप यह ध्यान रखें। कि प्याज सफेद ना हो और प्याज का रंगा काला ना हो। प्याज एक दम गौल्डन कलर में हो।
  • सर्व करने से पहले आप देख लें कहीं नमक स्वांदअनुसार हैं। कि नहीं आवश्यक्ता हो तो आप और डाल कर। सर्व करें।

सुझाव :-

  • तेल के साथ में आप एक टी स्पुण बटर का प्रयोग करें। जिस से उस का स्वांद और अधिक होगा।

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                                                              लो आप का देगी मटन कोरमा करी तैयार हैं। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
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सोमवार, 11 सितंबर 2017

राजमा मसाला रेसिपी इन हिंदी अजू पी जार्ज

भारत में सबसे लोकप्रिय भोजन में से एक हैं। और इसे घर पर बनाना बहुत आसान हैं


http://www.indian-recipes-4you.com/2017/09/blog-post-rajma-recipe.html

 राजमा की सब्जी बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                                             मैं। आज आप को वेज रेसिपी के तहत राजमा मसाला बनाने की विधि स्टेप बाई स्टेप से  लाल राजमा रेसिपी शेयर करना चाहता हूँ। यह भारत में सबसे लोकप्रिय भोजन में से एक हैं। और इसे घर पर बनाना बहुत आसान हैं राजमा जो प्रोटीन से भरपुर हैं। यह सब्जी चावल या फिर रोटी के साथ बहुत स्वदिष्ट लगती हैं। बजार में दो तरह के राजमा उपलब्ध है एक सफेद वाला जो पंजाब का होता है। दुसरा लाल रंग का जो कशमीर में पैदा होता है। आज हम लाल वाला राजमा की सब्जी मेरी विधि के अनुसार आप बनाकर देखे। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगी।
कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों पर क्लीक करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

बुनियादी जानकारी :-

  • वेज रेसिपी ,
  • तैयारी के समय एक रात ,
  • बनाने का समय 30 मिनट ,
  • नुस्खा के प्रकार : राजमा की सब्जी ,
  • कार्य करता हैं। : दो ,
  • चार व्यक्तियों के लिए यह रेसिपी ,

उपकरणों की आवश्यक्ता :-




राजमा की सब्जी बनाने के लिए किन - किन चीजों की जरूरत पड़ती हैं। :-

  1. लाल राजमा :- एक कटोरी लाल राजमा जो सात घंटा पानी में भिगोया हुआ ,
  2. प्याज  :- पांच प्याज बारीक कदुकस किया हुआ या दरदरा पिसा हुआ ,
  3. टमाटर :- पांच टमाटर रसेदार ,
  4. हरी मिर्च :-  चार हरी मिर्च स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
  5. नारियल :- आधा कटोरी नारियल दरदरा पिसा हुआ ,
  6. अदरक :- एक एम ़एम का टुकड़ा
  7. अदरक :- एक एम ़एम का टुकड़ा जो बारीक स्लाईस किया हुआ ,
  8. लहसुन :- 10 लहसुन की कलीयाँ साफ किया हुआ ,
  9. साबुत धनियाँ :- 1 टी स्पुण साबुत धनियाँ ,
  10. साबुत सुखी लाल मिर्च :- चार साबुत सुखी लाल मिर्च ,
  11. राई :- 1/4 टी स्पुण राई ,
  12. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
  13. लाल मिर्च पाउडर :- 1/2 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर ,
  14. नमक :- स्वांदाअनुसार ,
  15. तेल :- एक सर्वीस स्पुण तेल ,
  16. चाय पत्ती :- 1/2 टीस्पुण चाय पत्ती ,
  17. लोग :- तीन लोग ,
  18. बड़ी इलाची :- दो बड़ी इलाची ,
  19. दाल चीनी :- दो एम का दाल चीनी का टुकड़ा ,
  20. पुदीना :- आधा कटोरी पुदीना बरीक काटा हुआ ,
  21. हरा धनियाँ पत्ता :- आधा कटोरी धनियाँ पत्ती साफ बरीक काटा हुआ ,
  22. कसूरी मेथी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण कसूरी मेथी पाउडर ,
  23. गरम मसाला :- 1/4 टी स्पुण गरम मसाला ,
  24. पानी :- एक ग्लास पानी ,

राजमा को बोइल करने की विधि स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1
http://www.indian-recipes-4you.com/2017/09/blog-post-rajma-recipe.html

                                                                        सब से पहले आप राजमा को साफ कर के उसे साफ पानी से धो लीजिये। और कम से कम राजमा को 8 से 10 घंट या एक रात भर के लिए पानी में भिगो दीजिये। और साफ पानी से धो लीजिये।
स्टेप 2
http://www.indian-recipes-4you.com/2017/09/blog-post-rajma-recipe.html

                                                                           अब आप एक कपड़ा की पोटली ले। उस में आप 1/2 टी स्पुण चाय पत्ती , तीन लोग , दो बड़ी इलाची , दो एम का दाल चीनी का टुकड़ा , डाल कर कपड़ा की पोटली को अच्छी तरह से बाद ले।
स्टेप 3
http://www.indian-recipes-4you.com/2017/09/blog-post-rajma-recipe.html

                                                               अब आप एक प्रेशर कुंकर ले। उस में आप राजमा डाल ले। और एक ग्लास पानी डाल कर और स्वांदाअनुसार नमक डाल ले। अब आप मसाला पोटली डाल कर आप कम से कम पांच सिटी लगा ले। और जब -तक कुंकर का प्रेशर कम नहीं हो जाता तब -तक ना खोले। और राजमा और राजमा बोईल पानी को अलग - अलग बर्तन में रख ले।
स्टेप 4
http://www.indian-recipes-4you.com/2017/09/blog-post-rajma-recipe.html

                                                                         अब आप एक फ्राइ पैन ले। उस में आप दो टी स्पुण तेल डाल कर तेल को गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप उस में। 1/4 टी स्पुण राई डाल ले। जब राई तड़कने लगे तब आप उस में एक टी स्पुण साबुत धनियाँ , सुखा लाल मिर्च डाल कर फ्राई करें। जब तक की धनियाँ हल्का गौल्डन कलर में ना हो तब - तक आप उसे फ्राई करें।
स्टेप 5
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                                                                      अब आप साबुत धनियाँ के साथ में आप दरदरा पिसा हुआ नारियल डाल कर आप नारियल को भी आप हल्का गौल्डन कलर में ना हो तब - तक आप उसे फ्राई करें। और किस कटोरी में लेकर रख ले।
स्टेप 6
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                                                                अब आप मिक्सी के जार ले। उस में आप प्याज , लहसुन , अदरक डाल कर हल्का दरदरा पिस ले।
स्टेप 7
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                                                              अब आप नॉन स्टिक फ्राइ पैन ले। उस में आप एक सर्वीस स्पुण तेल डाल कर तेल को गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप दरदरा पिसा हुआ प्याज डाल कर फ्राई करें। जब - तक की प्याज का रंग हल्का गौल्डन कलर में ना हो तब - तक आप प्याज को फ्राई करें।
स्टेप 8
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                                                                        अब आप फ्राई किया हुआ गौल्डन प्याज में 1/2 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर , 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर डाल कर  एक मिनट तक अच्छी तरह से फ्राई करें। जिस से प्याज में से तेल नहीं चोड दे। तब - तक आप प्याज को फ्राई करें।
स्टेप 9
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                                     अब आप उस में बोईल किया हुआ राजमा डाल ले।
स्टेप 10
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                                                             अब आप मिक्सी का जार ले। उस में आप फ्राई किया हुआ नारियल मसाला डाले। और उस में आप एक सर्वीस स्पुण बोईल किया हुआ राजमा डाल कर और एक सर्वीस स्पुण राजमा बोईल किया हुआ पानी डाल कर अच्छी तरह से पिस ले। उस पेस्ट को आप राजमा में डाल ले। और दो मिनट तक अच्छी तरह से पकाएं।

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स्टेप 11
                                                                    अब आप मिक्सी का जार लें। उस में आप पांच रासेदार टमाटर को आधा कट कर डाल ले। और और टमाटर को अच्छी तरह से पिस ले। और राजमा की सब्जी में डाल दे। और साथ में आप राजमा बोईल किया हुवा पानी भी आप डाल ले। और एक उबला आने तक बोईल करें।

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स्टेप 12
                                                   अब आप उस में स्लाईस किया हुआ हरी मिर्च , स्लाईस किया हुआ अदरक , डाल कर करीब तीन मिनट तक पकाएं।

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स्टेप 13
                                              अब आप गैंस को बंद कर दे। और उस में आप साफ किया हुआ बारीक कटा हुआ पुदीना पत्ती , धनियाँ पत्ती ,कसुरी मेथी , गरम मसाला डाल कर । और राजमा की सब्जी को अच्छी तरह हिला कर ढ़ंक कर करीब पांच मिनट तक रहने दे।

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नोटः-

  • राजमा को कम से कम 8 से 10 घंटा पानी में भिगो कर ही राजमा को बाईल करें।
  • टमाटर रेसेदार टमाटर का प्रयोग करें।

सावधानियाँ :-

  • प्याज को आप एक दम दरदरा कर के ही फ्राई करें। जिस से ग्रेवी तिक होगा।

सुझाव :-

  • आप नारियल मसाला पिसते समय आप एक सर्वीस स्पुण राजमा डाल कर अच्छी तरह से पिसे जिस से रजमा की सब्जी की ग्रेवी तिक होगी
  • आप राजमा की सब्जी में मलाई का प्रयोग करें। जिस से उस का स्वांद और अधिक होगा।

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                                                                   आप मेरी विधि के अनुसार राजमा की सब्जी स्टेप बाई स्टेप बनाकर देखें। आप को जरूर पसंद आऐगा। और इस का स्वांद और बहतर होगा। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
इंडियन रेसिपी 4 यू

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आप ऐक नजर इसे भी देखें। :-






शनिवार, 9 सितंबर 2017

pyaz ki sabji recipe in hindi by aju p george

यह प्याज की सब्जी की रेसिपी चटपटी सब्जी हैं।


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प्याज की सब्जी साउथ स्टाइल में बनाने की विधि।


नमस्ते दोस्तो !
                                                    मैं। आज आप को साउथ स्टाइल में प्याज की सब्जी बनाने की विधि। शेयर करना चाहता हूँ। आप एक बार मेरी विधि। के अनुसार इस स्टाइल में बनाकर देखे। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगी। प्याज की सब्जी मिनटो मैं। तैयार किया जा सकता हैं। यह प्याज की सब्जी की रेसिपी चटपटी सब्जी हैं। यह सब्जी चावल या पारटे के साथ बहुत स्वदिष्ट लगती हैं।

कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों पर क्लीक करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

बुनियादी जानकारी :-
  • वेज रेसिपी ,
  • साउथ व्यजन ,
  • तैयारी के समय 20 मिनट ,
  • बनाने का समय 20 मिनट ,
  • नुस्खा के प्रकार : चटपटी प्याज की सब्जी बनाने का तरिका ,
  • कार्य करता हैं। : दो ,
  • दो व्यक्तियों के लिए यह रेसिपी ,

उपकरणों की आवश्यक्ता :-




प्याज की सब्जी साउथ स्टाइल मैं। बनाने के लिए किन - किन चीजों की जरूरत पड़ती हैं। :-


  • प्याज  :- 10 से 12 छोटी प्याज स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
  • हरी मिर्च :-  चार हरी मिर्च स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
  • नारियल :- एक नारियल दरदरा पिसा हुआ ,
  • ईमली पल्प :- एक कटोरी ईमली पल्प ,
  • उड़द दाल :- एक टी स्पुण बिना छिलके के उड़द दाल ,
  • जीरा :- 1/4 टी स्पुण जीरा ,
  • साबुत धनियाँ :- 1 टी स्पुण साबुत धनियाँ ,
  • करी पत्त :- दस करी पत्ता / करी पाउडर ,
  • हल्दी पाउडर :- 1/2 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
  • लाल मिर्च पाउडर :- 1/2 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर ,
  • सुखा साबुत लाल मिर्च :- तीन सुखा साबुत लाल मिर्च ,
  • नमक :- स्वांदाअनुसार ,
  • सरसो का तेल / नारियल तेल  :- एक सर्वीस स्पुण तेल ,

प्याज की सब्जी साउथ स्टाइल में बनाने की विधि। स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1
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                                                                              सब से पहले आप प्याज को मोटा स्लाईस के रूप में काट ले। और हरी मिर्च का भी आप स्लाईस के रूप में काट कर रख ले।
स्टेप 2

                                                                            अब आप एक मिक्सी के जार ले। उस में आप नारियल डाल कर हल्का पिस ले। अब आप पिसा हुआ नारियल में से दूध निकाल कर एक कटोरी में रख ले।
स्टेप 3
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                                                                             अब आप एक बार और इसी प्रकार से नारियल का दूध निकाल कर रख ले। अब आप बचा हुआ नारियल का बुरादा एक कटोरी में रख ले।
स्टेप 4

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                                                                      अब आप एक नॉन स्टिक फ्राइ पैन ले। उस एक टी स्पुण तेल डाल कर गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप उस में 1/4 टी स्पुण राई , एक टी स्पण उड़द दाल डाल कर फ्राई करें। जब राई तड़कने लगे तब आप उस में दो टी स्पुण साबुत धनियाँ सुखा साबुत लाल मिर्च डाल कर एक मिनट तक फ्राई करे।
स्टेप 5
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                                                                         अब आप साबुत धनियाँ के साथ में आप पिसा हुआ नारियल पाउडर डाल कर तब -तक रोस्टेड करें। जब तक की नारियल पाउडर हल्का गौल्डन कलर ना हो तब - तक आप उसे फ्राई करें। और 1/2 टी स्पुण सुखा लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें। और किसी बर्तन में रख ले। और ठंडा होने पर आप उस में तीन हरी मिर्च डाल कर अच्छी तरह से पिस ले।
स्टेप 6
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                                                                   अब आप उस फ्राई पैन में एक सर्वीस स्पुण तेल डाल कर गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप उस में स्लाईस किया प्याज डाल कर हल्का गौल्डन कलर होने तक फ्राई करें।
स्टेप 7
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                                                             अब आप पिसा हुआ मसाला पाउडर डाल कर अच्छी तरह से फ्राई करें। करीब दो मिनट तक।
स्टेप 8
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                                                                       अब आप उस में ईमली पेस्ट डाल कर और दुसरा कटोरी नारियल दुध डाल कर एक दो मिनट तक पकाऐं। और स्वादांअनुसार आप उस में नमक डाल कर अच्छी तरह से पकाऐं।
स्टेप 9

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                                                          अब आप उस गैंस को बंद कर दे। और उस में पहला वाला गाढ़ा नारियल दूध डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें। और ढ़क कर रख ले। दो मिनट तक ।
नोटः-

  • पहला वाला गाढ़ा नारियल दूध डाल कर आप प्याज की सब्जी को गरम नहीं करें।
  • आप प्याज की सब्जी बनाने से पहले सभी सामग्री आप तैयार कर के रख कर सब्जी बनाऐं।

सावधानियाँ :-

  • प्याज को आप ज्यादा फ्राई ना करें।
  • आप छोटे प्याज का प्रयोग करें।

सुझाव :-
  • आप नारियल तेल का प्रयोग करें। जिस से सब्जी का स्वादं और अधिक होगा।
  • आप करी पत्ता या करी पाउडर का प्रयोग करें।
  • आप नारियल पाउडर रोस्टेड करते समय आप तजा नारियल कदुकस किया हुआ नारियल का प्रयोग करें।

                                                                    आप मेरी विधि के अनुसार प्याज की सब्जी साउथ स्टाइल बनाकर देखें। आप को जरूर पसंद आऐगा। और इस का स्वांद और बहतर होगा। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
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