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शनिवार, 17 जून 2017

how to make curry leaves powder recipe in hindi by aju p george



http://www.indian-recipes-4you.com/2017/06/how-to-make-curry-leaves-powder-recipe.html

करी पत्ता पाउडर बनाने की विधि। 

नमस्ते दोस्तों !
                                                                 मैं। आज आप के सामने करी पत्ता पाउडर। घर पर बनाने की विधि। और इसे स्टोर करने की विधि आप के सात शेयर करना चाहता हूँ। आप इस प्रकार से बनाकर स्टोर कर सक्ते हो। और सब्जी और दालों में स्वादं और महक के लिए डाला जाता हैं। यदि आप कढ़ी पत्ता राईस में और दाल चावल में डाल कर खाया जाय तब और अधिक स्वादिष्ट लगती हैं। आप मेरी विधि के अनुसार आप इसे बनाकर स्टोर कर के देखें।
बुनियादी जानकारी :-


उपकरणों की आवश्यक्ता


करी पत्ता पाउडर बनाने के लिऐ सामग्री इस प्रकार हैं। :-


  • ताजा हरा करी पत्ता :- चार कटोरी ताजा हरा करी पत्ता  ,
  • देसी घी :- एक टी स्पुण देसी घी ,
  • चने दाल :- दो टी स्पुण चने दाल ,
  • उडद दाल :- दो  टी स्पुण उडद दाल ,
  • तुवर दाल :- दो टी स्पुण तुवर दाल ,
  • नमक :- 1/4 टी स्पुण नमक ,

करी पत्ता  पाउडर बनाने की विधि स्टेप बाई स्टेप 

 इस प्रकार से हैं। :-
स्टेप 1
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                                                                        सब से पहले आप ताजा हरा करी पत्ता को साफ पानी में अच्छी तरह से धोईये और उसे सुखा लीजिये और उस का ड़ठंल से उस का पत्ता अलग कर के दो कटोरी  में रख ले।
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स्टेप 2
                                                            अब आप एक कटोरी में दो टी स्पुण चने दाल , दो टी स्पुण उडद दाल , दो टी स्पुण तुवर दाल लेकर रख ले।

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स्टेप 3
                                                  अब आप एक नॉन स्टिक फ्राई पैन ले। उस में 1/2 टी स्पुण घी डाल कर दो कटोरी  करी पत्ता को अच्छी तरह से फ्राई करें। जब तक की करी पत्ता एक दम से करारी नहीं हो जाता तब -तक आप उसे फ्राई करें। और उसे आप किसी  प्लेट में लेकर रख ले। इसी प्रकार से आप दुसरा दो कटोरी करी पत्ता को इसी प्रकार से फ्राई करें। और उसे एक  प्लेट में लेकर रख ले।

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स्टेप 4
                                                            अब आप उस फ्राई पैन में 1/2 टी स्पुण घी डाल कर उस में दो टी स्पुण चने दाल , दो टी स्पुण उडद दाल , दो टी स्पुण तुवर दाल डाल कर अच्छी तरह से कम आंच पर उसे गोल्डन कलर में होने तक उसे फ्राई करें। और उसे कटोरी में लेकर रख ले।

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स्टेप 5
                                                                  अब आप आधा घंठा के बाद आप एक मिक्सी के जार ले। उस में आधा करी पत्ता और फ्राई किया हुआ सभी दाल डाल कर अच्छी तरह से उसे पीस ले। और उस में 1/2 टी स्पुण नमक डाल कर और बच्चा हुआ करी पत्ता डाल कर अच्छी तरह से उसे पीस ले।

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स्टेप 6
                                      अब आप करी पत्ता पाउडर को आप ऐयर टाईट बरतन में स्टोर कर ले।

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नोट :-

  • करी पाउडर को फ्रिज में ना रखें। 
  • करी पत्ता और दालें अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद ही उसे मिक्सी के जार में पीस ले। 
  • करी पत्त पाउडर अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद ही उसे ऐयर टाईट बरतन में स्टोर करें। 

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सुझाव :-

  • आप करी पत्ता पाउडर में अन्य मसाले नहीं डाले जैसे - अमचूर पाउडर , हींग , राई ,जिस से करी पत्ता का खुशबु बनी रहें। 

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                                                               लो आप करी पत्ता पाउडर तैयार हैं। आप उसे कढ़ी पत्ता राइस में डाल कर सर्व कर सकते हो और अन्य सब्जीयों में और दही रेसिपी में डाल सक्ते हो।  आप एक बार इस प्रकार बनाकर देखें आप को जरूर पसंद आयेग। और इस का स्वांद और अच्छा होगा। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारो में शेयर जरूर  करें। और आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज नया-नया रेसिपी आप को मिलती रहेगी। और इंडिन रेसिपी के मिनू से अपने किंचन को मेनेज करें।
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प्रिंट पी डी एफ फाईल - करी पत्‍ता पाउडर बनाने की विधि 





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