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सोमवार, 20 नवंबर 2017

dal makhani recipe in hindi restaurant style by aju p george

आप भी ये पंजाबी दाल मखानी बनाने की विधि। आजमाएँ और हर किसी से तारीफ पांए। 


http://www.indian-recipes-4you.com/2017/11/dal-makhani.html
दाल मखनी रेसिपी रेस्टोरेंट स्टाइल 

दाल मखनी रेसिपी रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                                                                    मैं। आज आप को दाल रेसिपी के तहत दाल मखनी रेसिपी जो की मेरी अपनी रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाने की विधि। आप के साथ में। शेयर करना चाहता हूँ। यह भारत में सबसे लोकप्रिय भोजन में से एक हैं। जो की पंजाबी रेस्टोरेंट में। आप को दाल मखनी जरूर मिलेगी। में आज आप को रेस्टोरेंट स्टाइल में दाल मखनी बनाने की विधि। शेयर करना चाहता हूँ। आप भी ये पंजाबी दाल मखानी बनाने की विधि। आजमाएँ और हर किसी से तारीफ पांए। और इसे घर पर बनाना बहुत आसान हैं।
कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों पर क्लीक करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

बुनियादी जानकारी :-

  • वेज रेसिपी ,
  • दाल रेसिपी ,
  • तैयारी के समय एक रात ,
  • बनाने का समय 30 मिनट ,
  • नुस्खा के प्रकार : दाल मखनी ,
  • कार्य करता हैं। : तीन ,
  • चार व्यक्तियों के लिए यह रेसिपी ,

उपकरणों की आवश्यक्ता :-




दाल मखनी की सब्जी बनाने के लिए किन - किन चीजों की जरूरत पड़ती हैं। :-


  • लाल राजमा :- एक कटोरी लाल राजमा , जो सात घंटा पानी में भिगोया हुआ ,
  • उड़द दाल छिलके वाली :- एक कटारी उड़द दाल दो घंटा पानी में भिगोया हुआ ,
  • प्याज  :- एक प्याज बारीक काटा हुआ ,
  • टमाटर :- तीन टमाटर  बारीक काटा हुआ ,
  • हरी मिर्च :-  दो हरी मिर्च बारीक काटा हुआ ,
  • अदरक :- एक एम एम का टुकड़ा बारीक काटा हुआ,
  • लहसुन :- 10 लहसुन की कलीयाँ साफ किया हुआ और बारीक काटा हुआ ,
  • साबुत सुखी लाल मिर्च :- चार साबुत सुखी लाल मिर्च ,
  • हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
  • लाल मिर्च पाउडर :- 1 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर ,
  • नमक :- स्वांदाअनुसार ,
  • तेल :- चार टी स्पुण तेल ,
  • जिरा :- 1/4 टी स्पुण जिरा ,
  • घी :- दो टी स्पुण घी ,
  • हिंग :- एक चुटकी हिंग ,
  • मखन :- दो टी स्पुण मखन ,

राजमा को बोइल करने की विधि स्टेप बय स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1
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दाल मखनी रेसिपी रेस्टोरेंट स्टाइल 

                                                         सब से पहले आप राजमा को साफ कर के उसे साफ पानी से धो लीजिये। और कम से कम राजमा को 8 से 10 घंट या एक रात भर के लिए पानी में भिगो दीजिये। और साफ पानी से धो लीजिये।
स्टेप 2
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दाल मखनी रेसिपी इन हिंदी बय अजू पी जोर्ज  

                                                                  उड़द दाल आप साबूत हो तो आप उसे भी पानी से धो कर कम से कम 8 से 10 घंटा या एक रात भर के लिए पानी में भिगो दीजिये। अगर उड़द दाल छिलके वाली हो तो एक दाल मखनी बनाने से एक घंटा पहले भिगो दीजिये।
स्टेप 3




                                                                     अब आप एक प्रेशर कुंकर ले। उस में आप राजमा और उड़द दाल डाल ले। और तीन ग्लास पानी डाल कर और स्वांदाअनुसार नमक डाल ले। और कम से कम पांच सिटी लगा ले। और जब - तक। कुंकर का प्रेशर कम नहीं हो जाता तब -तक ना खोले। जब  उस का प्रेशर कम होने पर आप कुंकर खोल कर उस में आवश्यकता के अनुसार पानी और मिला कर दाल को अच्छी तरह से मिक्स करे। कुंकर को गैंस पर रख कर एक सिटी और लगा लें।
स्टेप 4
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दाल मखनी रेसिपी इन हिंदी बय अजू पी जोर्ज  

                                                                         अब आप। एक प्याज , तीन टमाटर , दो हरी मिर्च , अदरक - लहसुन , बारीक काट कर आप अलग - अलग कटोरी में रख ले। अब आप एक कटोरी ले। उस में आप साबुत चार लाल मिर्च , 1/4 टी स्पुण जीरा , एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर , एक चुटकी हिंग डाल कर रख ले।
दाल मखनी बनाने की विधि। स्टेप बय स्टेप इस प्रकार से हैं।
स्टेप 5
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दाल मखनी रेसिपी इन हिंदी बय अजू पी जोर्ज  

                                                                                सब से पहले आप। एक फ्राई पैन लें। उस में दो टी स्पुण तेल डाल कर तेल को गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप उस में 1/4 टी स्पुण जीरा डाले जब जीरा तड़कने लगे तब आप उस में बारीक काटा हुआ लहसुन - अदरक डाल ले। और साथ में बारीक काटा हुआ हरी मिर्च भी डाल ले। जब लहसुन का कलर हल्का गौल्ड़न कलर में होने पर आप उस में। बारीक काटा हुआ टमाटर डाल ले। और दो मिनट तक फ्राई करें। अब आप उस में 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर , 1/2 टि स्पुण धनियाँ पाउडर मिला कर एक मिनट तक फ्राई करें। और किसी कटारे में लेकर रख ले। जब मसाला ठंडा होने पर आप मिक्सी में डाल कर अच्छी तरह से पिस ले। उस का पेस्ट तैयार कर ले।
स्टेप 6
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दाल मखनी रेसिपी इन हिंदी बय अजू पी जोर्ज  

                                                                             अब आप उस फ्राई पैन में आप दो टी स्पुण तेल डाल कर तेल को गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम होने पर आप उस में। बारीक काटा हुआ प्याज डाल ले। जब प्याज का रंग हल्का गौल्डन कलर में होने पर आप उस में 1 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर डाल कर 1 मिनट तक फ्राई करें।
स्टेप 7
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दाल मखनी रेसिपी इन हिंदी बय अजू पी जोर्ज  

                                                                          अब आप फ्राई पैन  में ऊबला हुआ राजमा - उड़द दाल डाल लें। जब राजमा - उड़द दाल एक ऊबाल आने पर आप उस में पिसा हुआ मसाला डाल कर एक ऊबाला और ले।
स्टेप 8
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रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी रेसिपी

                                                                           जब दाल मखनी अच्छी तरह से ऊबाल आने पर दाल मखनी को सर्वीस बॉल में लेकर रख ले। उस में आप दो टी स्पुण मखन डाल कर अच्छी तरह से दाल मखनी में मखन को मिला ले। और ढ़क कर रख ले।
स्टेप 9
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रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी रेसिपी

                                                                         अब आप उसी फ्राई पैन में दो टी स्पुण बटर डाल कर। बटर को गरम करें। जब बटर अच्छी तरह से गरम होने पर। आप साबुत लाल मिर्च वाली कटोरी की सभी सामग्री डाल कर आप गैंस को बंद कर दें। जब जीरा का रंग हल्का गौल्डन कलर में होने पर आप उसें दाल मखनी में डाल कर ढ़कन लगा ले। 5 मिनट के बाद आप सर्व करें।
नोट :-

  • दाल मखनी के लिऐ दाल को बोइल। करने पर दाल अच्छी तरह से मिक्स होनी चाहिएं।
  • राजमा को 8 घंटे पानी में भिगोना चाहिएं। और उड़द दाल को एक घंटे पानी में भिगोना चाहिएं। अगर साबुत उड़द दाल लेने पर आप उसे 8 घंटे पानी में भिगोना चाहिएं।

सुझाव :-

  • आप दाल मखनी को इस प्रकार से स्टेप बय स्टेप बनाने पर इस का स्वांद आप को जरूर पसंद आऐगा।
  • आप मखन के स्थान पर आप बटर का प्रयोग कर सकते हैं। जब दाल मखनी तैयार होने पर आप उस में बटर डाल कर दाल मखनी को अच्छी तरह से मिला ले।
  • साबुत उड़द दाल या साबुत छिलके वाली उड़द दाल का प्रयोग करें।
  • दाल मखनी में मलाई का प्रयोग करें। जिस से उस का स्वांद और अधिक होगा।

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dal makhani recipe in hindi restaurant style by aju p george

                                                                      आप मेरी विधि के अनुसार दाल मखनी स्टेप बय स्टेप बनाकर देखें। आप को जरूर पसंद आऐगा। और इस का स्वांद और बहतर होगा। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।


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