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सोमवार, 18 दिसंबर 2017

methi ke ladoo by aju p george in hindi

सर्दियों के मौसम में। नाश्ते में एक मेथी का लड्डू दूध के साथ में रोज सेवन करने से जोड़ों के लिए यह बहुत फायदेमंद होती हैं।


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मेथी के लड्डू बनाने की विधि

मेथी की लड्डू बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तों !
                                                                        मैं। आज आप के सामने राजस्थान की प्रसिद्ध रेसिपी में से ,मेथी की लड्डू बनाने की विधि। आप के साथ। में यह रेसिपी शेयर करना चाहता हूँ। सर्दियों के मौसम में। नाश्ते में एक लड्डू दूध के साथ में रोज सेवन करने से जोड़ों के लिए यह बहुत फायदेमंद होती हैं। और शरीर में ऊर्जा बनी रहती हैं। मेथी के लड्डू प्रसव के बाद आई कमजोरी को जल्दी रिकवर करने के लिए महिला को दिया जाते हैं। इसकी तासीर गर्म होती हैं इसे सर्दियों के मौसम में खाना उचित होता हैं। राजस्थान में सर्दियों के मौसम में हर घर में गोंद के लड्डू और मेथी के लड्डू बनाया जाता हैं। आप एक बार मेरी विधि। के अनुसार आप इस प्रकार से बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगा।
कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों ,पर क्लीक। करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

बुनियादी जानकारी :-
  • राजस्थानी रेसिपी ,
  • मीठाई रेसिपी ,
  • प्रसव के बाद महिलाओं को दिऐं जाने वाली रेसिपी ,
  • तैयारी के समय एक 12 घंटा ,
  • मेथी का लड्डू तैयार करने का समय एक घंटा ,
  • नुस्खा के प्रकार : मेथी का लड्डू ,
  • कार्य करता हैं। :- दो

उपकरणों की आवश्यक्ता



मेथी का लड्डू बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-

  1. मेथी :- एक किलो मेथी साफ किया हुआ , और मेथी दरदरा पिसा हुआ।
  2. दुध :- दो ग्लास दुध ,
  3. गोंद :- 200 ग्राम गोंद खाने वाला सफेद गोंद  ( दोकड़ का गोंद ) ,
  4. गैहूँ :-  आधा किलों गैहूँ का आटा ,
  5. देसी घी  :- एक किलो देसी घी ,
  6. काजू  :- 250 ग्राम काजू  ,
  7. बादाम :- 250 ग्राम बादाम ,
  8. गुड़ :-  2 किलों देसी गुड़ ,
  9. खोपरा /सुखा नारियल  :- 500 ग्राम खोपरा /सुखा नारियल बुरादा ,




मेथी का लड्डू बनाने की विधि। स्टेप बाइ स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1
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 मेथी के लड्डू खाने के फायदे

                                                                    सब से पहले आप मेथी के दाने को पानी में धोकर एक कपड़े पर फेलाकर घूप में सुखा ले। सूखने के बाद आप मेथी को मिक्सी के जार में डाल कर दरदरा पिस ले। और आटा कि छलनी में डाल कर छान ले। जिस से मेथी दरदरा पिसा हुआ। मिल जाऐं। इस प्रकार से सभी मेथी दाने को पिस ले। और दो ग्लास दूध गरम करें। और ठंडा करके आप मेथी में डाल कर अच्छी तर से मिला कर एक रात  भर भिगोदें। सुबह आप मेथी को आप हाथ से हल्का - हल्का मसल ले। इससे मेथी बिकर जायेगी। इस तरह से मेथी का आटा तैयार करें।

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मेथी के लड्डू की रेसिपी

स्टेप 2
                                                                  अब आप काजू , बादाम को इमाम दस्ता में डाल कर हल्का कूट ले। और किसी बरतन में रख ले। अब आप गोंद को भी हल्का कुट ले। और किसी बरतन में रख ले। खोपरा /सुखा नारियल को गिसनी में गिस ले। जिस से खोपरा बुरादा प्राप्त हों। उसे किसी बरतन में लेकर रख लें।  इस प्रकार से आप सभी तैयारी कर लें।

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methi laddu recipe in hindi

स्टेप 3
                                                       अब आप कढ़ाई ले। उस में आप दो सर्वीस स्पुण घी डाल कर घी को गरम करें। जब घी अच्छी तरह से गरम होने पर आप उस में गोंद डाल कर फ्राई करें। जब गोंद अच्छी तरह से फूलने और हल्का गौल्डन कलर में होने पर आप गोंद को किसी बरतन में लें।

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methi ke ladoo after delivery

स्टेप 4
                                                                  अब आप उसी कढ़ाई में आप तीन टी स्पुण घी और डाल कर घी को हल्का गरम करें। जब घी हल्का गरम होने पर आप उस में आधा किलों गैहूँ का आटा डाल कर अच्छी तरह से सेक लें। जब - तक की आटा हल्का गौल्डन कलर ना हो तब - तक आप आटा को सेकते रहें। आवश्यकता हो तो आप दो सर्वीस स्पुण घी और मिला लें। और सेका हुआ आटे को आप किसी बरतन में लें।

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methi ladoo recipe in hindi

स्टेप 5
                                                               अब आप उस कढ़ाई में। आप सभी घी डाल कर घी को गरम करें। जब घी गरम होने पर आप उसे में। गुड़ को डाल कर गुड़ की चाशनी बना लें। जब घी और गुड़ अच्छी तरह से मिलने पर आप गैंस को बंद कर दें।



स्टेप 6
                                                               अब आप उस गुड़ की चाशनी में आप सेका हुआ आटा डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। अब आप उसमें  खोपरा /नारियल बुरादा डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। जब - तक की गुड़ में सभी मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाना चाहिएं। अब आप उस मिश्रण में काजू , बादाम , फ्राई किया हुआ गोंद डाल कर। इन सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें। जब - तक की सभी मिश्रण हल्का ठंडा होने तक आप सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाइये।

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methi ladoo with jaggery

स्टेप 7
                                           अब आप उस में मेथी का पाउडर हल्का - हल्का मिला कर आप सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले। जब मेथी और अन्य मिश्रण अच्छी तरह से मिलने पर आप हाथों से सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लीजिये। अब आप मिश्रण से थोड़ी - थोड़ी लेकर नींबू के आकार के लड्डू बनाकर थाली में रख लें जब मेथी के लड्डू अच्छी तरह से ठंडी होने पर लड्डू को डिब्बों में स्टोर कर लें।

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how to make methi ladoo in hindi

नोट :-
  • मेथी का प्रयोग तब करें। जब मिश्रण हल्का ठंडा होने पर। नहीं तो , मेथी का लड्डू हल्का कडवा होगा।
  • मेथी को भिगोने के लिए आप बिना पानी का दुध का प्रयोग करें। मेथी को भिगोने के लिए आप आवश्यकता के अनुसार दुध ले। सकते हों।
  • मेथी में दुध डाल कर 5 - 6 घंटा तक मेथी को भिगोने रख दें।

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how to make methi laddu at home

सुझाव :-

  • मेथी को दुध में भिगोने के लिए आप दुध के साथ में आप एक कप घी का प्रयोग कर सकते हों।
  • गुड़ की चाशनी में आप जीरा पाउडर , सोंठ पाउडर , काली मिर्च पाउडर , दाल चीनी पाउडर ,जायफल पाउडर का प्रयोग कर सकते हों। जीस से मेथी के लड्डू और अधिक स्वादिष्ट होगा।

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methi ke ladoo by aju p george in hindi 

फायदा :-

  • सर्दीयों में जोड़ों के दर्द की समस्या आम होती हैं। एसे में आप रोज एक मेथी के लड्डू और दूध का सेवन से कैल्शियम और विटामिन - डी व आयरन से युक्त गुड़ - मेथी , जोड़ो को मजबूती देता हैं।

-ःमार्ग दर्शन :-
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how to make methi laddu at home

  • ये लड्डू डिलीवरी के बाद महिला को दिऐ जाते हैं प्रसव से लगभग 40 दिन तक इनका उपयोग किया जा सकता है।
  • ये लड्डू के खाते समय आप  खाटा समग्री और अचार , छाछ का प्रयोग ना करें।
  • जिनकी डिलीवरी सर्जरी या जटिलता से होती हैं उन्हे ये लड्डू नहीं दिऐ जाते । सर्जरी के टांके ठीक होने के बाद ही इनका सेवन करया जाता हैं। क्योंकि ये तासिर गर्म होतें हैं। जिससे टाकों के प्रभावित होने की आशंका रहती है। इनका प्रयोग अनुभवी महिला या आयुर्वेदिक विशेषज्ञ के मागदर्शन से करें।
  • जिन बुर्जग लोगों के जोडों में दर्द हैं। और हड़िया कमजोर हैं। इस लड्डू का सेवन कर सक्ते हैं।

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मेथी के लड्डू बनाने की विधि 

                                                                   आप इस प्रकार से। मेथी के लड्डू बनाकर देखें। और मेरी विधि। के अनुसार आप इसे स्टोर कर ले। और जरूरत के अनुसार। इस का सेवन रोज सुबह नाश्ते में दुध के साथ करें।  और आप की राय हमे दें। और इंडियन रेसिपी 4 यू को फॉलो कीजिए और घर के खाने में लाएं होटल जैसा टेस्ट। और सिखिए राजस्थानी व्यंजन बनाने की विधि। आप की राय इस ब्लॉग में दिखाया जाऐगा। आप को यह रेसिपी। अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में। अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम आप की राय इस ब्लॉग में शेयर जरूर करेंगे। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और इस ब्लॉग में गोंद का लड्डू बनाने की विघि। आप को पढ़ने को मिल सकते हैं। और  आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।


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