हरी मिर्च का स्वांद और अदरक , नींबू का रसं का स्वांद चावल रेसिपी के साथ में भी आप इस का सेवन कर सक्ते हों।
बिना तेल का मिर्ची का अचार बनाने की विधि।
नमस्ते दोस्तो !मैं। आज आप के सामने बिना तेल का मिर्ची का अचार बनाने की विधि आप के सात शेयर करना चाहता हूँ। आप एक बार मेरी विधि के अनुसार आप बनाकर देखें। आप इस प्रकार से बनाकर फ्रिज में या घर पर कई दिनों तक स्टोर कर सक्ते हों। और हरी मिर्च का स्वांद और अदरक , नींबू का रसं का स्वांद चावल रेसिपी के साथ में भी आप प्रयोग कर सक्ते हो। आप मेरी विधि के अनुसार आप एक बार बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐग।
कृप्या ध्यान दे :-
- किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों पर क्लीक करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।
बुनियादी जानकारी :-
- सभी तरह की अचार की रेसिपी ,
- तैयारी के समय तीन दिन ,
- बनाने का समय 20 मिनट ,
- अचार का उपयोग :- एक घंटे के बाद सर्व करें।
- नुस्खा के प्रकार : मिर्च का अचार बिना तेल का ,
- कार्य करता हैं। : दो
- दो किलों हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि।
उपकरणों की आवश्यक्ता :-
हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-
- हरी मिर्च :- दो किलो हरी मिर्च ,
- निम्बू :- एक किलों निम्बू का रंस ,
- हींग :- 1/4 टी स्पुण हींग पाउडर ,
- पानी :- दो कप पानी ,
- काला नमक :- एक टी स्पुण और स्वादंअनुसार
- नमक :- स्वादंअनुसार ,
बिना तेल का मिर्ची का अचार बनाने की विधि। स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-
स्टेप 1
सब से पहले आप एक छोटा तपेला ले उस में आप दो कप साफ पानी डाल कर गरम करें। जब पानी अच्छी तरह से बोईल होने पर आप उस में 1/4 टी स्पुण हींग डाल कर पानी को एक मिनट तक अच्छी तरह से गरम करें। और गैसं को बंद कर दे। और गरम पानी को ठंडा होने के लिऐ। रख ले।
स्टेप 2
अब आप हरी मिर्च का डंटल तोड़ कर और साफ पानी से धो कर और निम्बू को भी साफ पानी से धो कर और साफ कपड़े से पुछ ले। और दो मिनट के लिए। आप धुप में रख ले।
स्टेप 3
अब आप अदरक को साफ पानी से धो कर उस का छिलका उत्तार एक मिटन धुप में रख ले। एक मिनट के बाद आप अदरक को एक दम पतला स्लाईस के रूप में काट ले। नहीं तो आप मिक्सी के जार में। डाल कर कदुकस कर ले।
स्टेप 4
हरी मिर्च को आप हल्का हाथों से दमा दे। नहीं तो हल्का कुट ले।
स्टेप 5
अब आप साफ और धुप में दो मिनट तक रखा हुआ काचं की बर्नी ले। उस में आप हरी मिर्च और कदुकस किया हुआ / अदरक को स्लाईस में कटा हुआ इन दोनों को मिला कर आप काचं की बर्नी में हाथों से दबा कर भर ले।
स्टेप 6
अब आप सभी निम्बू को काट कर उस का रसं किसी तपेली ले। कर रख ले। उस में आप एक टी स्पुण काला नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला ले।
स्टेप 7
अब आप एक हींग मिला हुआ गरम पानी ले। जो ठंडी होने पर काला नमक मिलया हुआ निम्बू का रंस मिला ले। और उस में स्वादंअनुसार आप नमक और मिला ले। और अच्छी तरह से सभी को मिला ले। एक समान
स्टेप 8
अब आप मिर्च - अदरक से भरा हुआ काचं बर्नी में यह रंस मिला ले। आप एक घंटे बाद आप मिर्ची का अचार सर्व करें।
नोट :-
- हींग डाल कर गरम किया हुआ पानी में आप निम्बू का रंस तभी डाले। जब - तक की पानी एक दम से ठंडा होने पर ही डाले। ,
- काचं की बर्नी , हरी मिर्च , अदरक इन सभी को आप धुप में रखने के बाद ही आप अचार बनाऐ।
- एक घंटे के बाद अचार को चेक करें और फिर इस्तेमाल करना शुरू कर सक्ते हों।
- अचार बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले सभी बरतन साफ होना चाहिये।
- अचार के स्टोर करने वाले बरतन हमेश उबले पानी में धुले और धुप में सुखें होना चाहिये।
- काला नमक स्वादानुसार आप बड़ा सक्ते हैं।
सावधानियाँ :-
- अचार को काँच या चीनी के बरतन में ही रखे।
- अचार को चम्मच से ही निकालें , हाथ से खराब हो सकता हैं ।
- गीला हाथ से खराब हो सकता है।
- बर्नी का मुँह कपड़े से बांध़े दो दिन या तिन दिन के लिए।
- खुला रखने पर खराब हो सकता है।
- हरी मिर्च का अचार को आप निम्बू के रंस में डुबाये रखे। खराब नहीं होगा।
सुझाव :-
- आप इस अचार में आप एक दम तीखी हरी मिर्च इस्थमाल करें।
बिना तेल का मिर्ची का अचार इस प्रकार बनाकर देखें आप को जरूर पसंद आयेग। और इस का स्वांद और बहतर होगा। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
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