pyaz ki sabji recipe in hindi by aju p george

यह प्याज की सब्जी की रेसिपी चटपटी सब्जी हैं।

प्याज की सब्जी साउथ स्टाइल में बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                                    मैं। आज आप को साउथ स्टाइल में प्याज की सब्जी बनाने की विधि। शेयर करना चाहता हूँ। आप एक बार मेरी विधि। के अनुसार इस स्टाइल में बनाकर देखे। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगी। प्याज की सब्जी मिनटो मैं। तैयार किया जा सकता हैं। यह प्याज की सब्जी की रेसिपी चटपटी सब्जी हैं। यह सब्जी चावल या पारटे के साथ बहुत स्वदिष्ट लगती हैं।

कृप्या ध्यान दे :-

• किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों पर क्लीक करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

बुनियादी जानकारी :-

• वेज रेसिपी ,
• साउथ व्यजन ,
• तैयारी के समय 20 मिनट ,
• बनाने का समय 20 मिनट ,
• नुस्खा के प्रकार : चटपटी प्याज की सब्जी बनाने का तरिका ,
• कार्य करता हैं। : दो ,
• दो व्यक्तियों के लिए यह रेसिपी ,

उपकरणों की आवश्यक्ता :-

• कड़ाही ,
• नॉन स्टिक फ्राई पैन ,
• मिक्सी ग्राइडर ,

प्याज की सब्जी साउथ स्टाइल मैं। बनाने के लिए किन - किन चीजों की जरूरत पड़ती हैं। :-

• प्याज  :- 10 से 12 छोटी प्याज स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
• हरी मिर्च :-  चार हरी मिर्च स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
• नारियल :- एक नारियल दरदरा पिसा हुआ ,
• ईमली पल्प :- एक कटोरी ईमली पल्प ,
• उड़द दाल :- एक टी स्पुण बिना छिलके के उड़द दाल ,
• जीरा :- 1/4 टी स्पुण जीरा ,
• साबुत धनियाँ :- 1 टी स्पुण साबुत धनियाँ ,
• करी पत्त :- दस करी पत्ता / करी पाउडर ,
• हल्दी पाउडर :- 1/2 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
• लाल मिर्च पाउडर :- 1/2 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर ,
• सुखा साबुत लाल मिर्च :- तीन सुखा साबुत लाल मिर्च ,
• नमक :- स्वांदाअनुसार ,
• सरसो का तेल / नारियल तेल  :- एक सर्वीस स्पुण तेल ,

प्याज की सब्जी साउथ स्टाइल में बनाने की विधि। स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1

                                                                              सब से पहले आप प्याज को मोटा स्लाईस के रूप में काट ले। और हरी मिर्च का भी आप स्लाईस के रूप में काट कर रख ले।
स्टेप 2

                                                                            अब आप एक मिक्सी के जार ले। उस में आप नारियल डाल कर हल्का पिस ले। अब आप पिसा हुआ नारियल में से दूध निकाल कर एक कटोरी में रख ले।
स्टेप 3

                                                                             अब आप एक बार और इसी प्रकार से नारियल का दूध निकाल कर रख ले। अब आप बचा हुआ नारियल का बुरादा एक कटोरी में रख ले।
स्टेप 4

                                                                     
                                                                      अब आप एक नॉन स्टिक फ्राइ पैन ले। उस एक टी स्पुण तेल डाल कर गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप उस में 1/4 टी स्पुण राई , एक टी स्पण उड़द दाल डाल कर फ्राई करें। जब राई तड़कने लगे तब आप उस में दो टी स्पुण साबुत धनियाँ सुखा साबुत लाल मिर्च डाल कर एक मिनट तक फ्राई करे।
स्टेप 5

                                                                         अब आप साबुत धनियाँ के साथ में आप पिसा हुआ नारियल पाउडर डाल कर तब -तक रोस्टेड करें। जब तक की नारियल पाउडर हल्का गौल्डन कलर ना हो तब - तक आप उसे फ्राई करें। और 1/2 टी स्पुण सुखा लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें। और किसी बर्तन में रख ले। और ठंडा होने पर आप उस में तीन हरी मिर्च डाल कर अच्छी तरह से पिस ले।
स्टेप 6

                                                                   अब आप उस फ्राई पैन में एक सर्वीस स्पुण तेल डाल कर गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप उस में स्लाईस किया प्याज डाल कर हल्का गौल्डन कलर होने तक फ्राई करें।
स्टेप 7

                                                             अब आप पिसा हुआ मसाला पाउडर डाल कर अच्छी तरह से फ्राई करें। करीब दो मिनट तक।
स्टेप 8

                                                                       अब आप उस में ईमली पेस्ट डाल कर और दुसरा कटोरी नारियल दुध डाल कर एक दो मिनट तक पकाऐं। और स्वादांअनुसार आप उस में नमक डाल कर अच्छी तरह से पकाऐं।
स्टेप 9

     
                                                          अब आप उस गैंस को बंद कर दे। और उस में पहला वाला गाढ़ा नारियल दूध डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें। और ढ़क कर रख ले। दो मिनट तक ।
नोटः-

• पहला वाला गाढ़ा नारियल दूध डाल कर आप प्याज की सब्जी को गरम नहीं करें।
• आप प्याज की सब्जी बनाने से पहले सभी सामग्री आप तैयार कर के रख कर सब्जी बनाऐं।

सावधानियाँ :-

• प्याज को आप ज्यादा फ्राई ना करें।
• आप छोटे प्याज का प्रयोग करें।

सुझाव :-

• आप नारियल तेल का प्रयोग करें। जिस से सब्जी का स्वादं और अधिक होगा।
• आप करी पत्ता या करी पाउडर का प्रयोग करें।
• आप नारियल पाउडर रोस्टेड करते समय आप तजा नारियल कदुकस किया हुआ नारियल का प्रयोग करें।

                                                                    आप मेरी विधि के अनुसार प्याज की सब्जी साउथ स्टाइल बनाकर देखें। आप को जरूर पसंद आऐगा। और इस का स्वांद और बहतर होगा। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
इंडियन रेसिपी 4 यू

आप ऐक नजर इसे भी देखें। :-

• वेज रेसिपी ,
• साउथ रेसिपी ,
• इंडियन रेसिपी मिनू
• प्रिंट पी डी एफ फाईल :- प्याज की सब्जी साउथ स्टाइल ,

होम 

panchratna dal recipe in hindi by Aju p George

 पंचरत्न दाल पांच दालों को बराबर मात्रा में मिला कर बनाई जाती हैं। इसलिये पंचमेल या पंचरत्न दाल फ्राई कहा जता हैं। 

पंचरत्न दाल फ्राई बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                                       मैं। आज आप को राजस्थानी की लोकप्रिय पंचरत्न दाल रेसिपी शेयर करना चाहता हूँ। यह राजस्थानी व्यंजन दाल बाटी और चुरमा के साथ परोसी जाती हैं। इस के अलावा यह दाल रेसिपी पराठा और रोटी के साथ भी परोसा जा सक्ता हैं। पंचरत्न दाल पांच दालों को बराबर मात्रा में मिला कर बनाई जाती हैं। इसलिये पंचमेल या पंचरत्न दाल फ्राई कहा जता हैं। आज आप मेरी विधि के अनुसार आप पंचरत्न दाल बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगी।
बुनियादी जानकारी :-

• दाल रेसिपी ,
• तैयारी के समय एक घंटा ,
• बनाने का समय 30 मिनट ,
• नुस्खा के प्रकार : पंचरत्न दाल बनाने का तरीका ,
• कार्य करता हैं। : पांच ,
• चार व्यक्तियों के लिए यह रेसिपी ,

कृप्या ध्यान दे :-

• किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों पर क्लीक करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

उपकरणों की आवश्यक्ता :-

• कड़ाही ,
• नॉन स्टिक फ्राई पैन ,
• कुंकर

पंचरत्न दाल फ्राई बनाने के लिए किन - किन चीजों की जरूरत पड़ती हैं। :-

1. चना दाल :- एक सर्वीस स्पुण चना दाल ,
2. अरहर दाल :- एक सर्वीस स्पुण अरहर दाल ,
3. मसूर दाल :- एक सर्वीस मसूर दाल , ( आप अन्य दाल का प्रयोग कर सक्ते हो )
4. उडद दाल :- बिना छिलके की उडद दाल , ( आप छिलके दाल का प्रयोग कर सक्ते हो। )
5. हरी मिर्च :-  चार हरी मिर्च स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
6. प्याज :- मध्य आकार के दो प्याज जो स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
7. टमाटर :- एक टमाटर बारीक कटा हुआ ,
8. लहसुन :- एक कली लहसुन साफ किया हुआ ,
9. अदरक :- दो एम का अदरक का टुकड़ा स्लाईस के रूप में कटा हुआ ,
10. बड़ी इलाची :- एक बड़ी इलाची ,
11. छोटी इलाची :- दो छोटी इलाची ,
12. दाल चीनी :- दो एम का दाल चीनी का टुकड़ा ,
13. सौंफ :- एक टी स्पुण सौंफ ,
14. जीरा :- 1/4 टी स्पुण जीरा ,
15. हींग :- 1/4 टी स्पुण हींग ,
16. साबुत धनियाँ :- 1/4 टी स्पुण साबुत धनियाँ ,
17. काली मिर्च :- पांच काली मिर्च ,
18. करी पत्त :- दस करी पत्ता / करी पाउडर ,
19. हल्दी पाउडर :- 1/2 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
20. कसूरी मेथी :- 1/4 टी स्पुण कसूरी मेथी ,
21. लाल मिर्च पाउडर :- 1/2 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर ,
22. अजवाइंन :- एक चुटकी ,
23. लौग :- दो लौग ,
24. सुखा साबुत लाल मिर्च :- तीन सुखा साबुत लाल मिर्च ,
25. नमक :- स्वांदाअनुसार ,
26. तेल /घी :- एक सर्वीस स्पुण तेल /घी ,
27. पानी :- दाल पर दो अंगुली पानी , ( चार कप पानी , )
28. हरा धनियाँ पत्ता :- एक सर्वीस स्पुण बारीक काटा हुआ हरा धनियाँ पत्ता ,

पंचरत्न दाल फ्राई बनाने की विधि स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1

                                                           सब से पहले आप पांचों दाल सामन मात्रा में दो टेबल स्पुण यानी 30 ग्राम दाल लेकर आधा घंटा पानी में भिगों कर रख ले। और साफ पानी में धो लीजिये।

स्टेप 2
                                                              अब आप प्याज ,हरी मिर्च को स्लाईस में काट कर रख ले। और अदरक को भी स्लाईस के रूप में काट कर रख ले। और टमाटर को भी आप बारीक काट कर रख ले।

स्टेप 3
                                                                अब आप एक प्रेशर कुंकर ले। उस में आप भिगोंया हुआ दाल डाल कर उस में दो आंगुली पानी डाल ले। ( चार कप पानी ) डाल ले।

स्टेप 4
                                                                       अब आप प्रेशर कुंकर में 1/4 हल्दी पाउडर , दो टी स्पुण तेल/ घी डाल ले। और प्याज ,हरी मिर्च , अदरक ,लहसुन ,आधा सभी सामग्री डाल ले।

स्टेप 5
                                                                      अब आप प्रेशर कुंकर में करी पत्ता /करी पाउडर , सौंफ ,हिंग , लौग, बड़ी इलाची ,छोटी इलाची ,दाल चीनी , साबुत धनियाँ , काली मिर्च , स्वांदअनुसार नमक डाल कर कुंकर को गैंस पर रख कर पांच सिटी लगा ले। और जब - तक कुंकर का प्रेशर कम नहीं हो तब - तक नहीं खोले। साभी सामग्री एक दम से प्रेशर से मिक्स होने दे।

स्टेप 6
                                                        अब आप एक नॉन स्टिक फ्राई पैन ले। उस में बाकी बचा हुआ तेल / घी डाल कर गरम करे। जब तेल /घी गरम होने पर उस में जीरा डाल ले। जब जीरा तड़कने लगे तब आप उस में बाकी बचा हुआ प्याज ,हरी मिर्च , अदरक ,लहसुन , सुखा साबुत लाल मिर्च डाल कर अच्छी तरह से फ्राई करें। जब तक की प्याज का रंग हल्का गौल्डन कलर में ना हो तब - तक आप फ्राई करें।

स्टेप 7
                                                                   जब प्याज का रंग हल्का गौल्डन कलर में होने पर आप उस में 1/2 लाल मिर्च पाउडर ,1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर डाल कर एक मिनट तक फ्राई करें। अब आप उस में बोईल किया हुआ दाल डाल कर पांच मिनट तक ढ़क कर पकाले।

स्टेप 8
                                                                 अब आप उस में 1/4 टी स्पुण  कसूरी मेथी और एक टेबल स्पुण हरा धनियाँ पत्ती डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर दे। और गैंस को बंद कर दे। और करीब पांच मिनट पंचरत्न दाल फ्राई को ढ़क कर रख ले।

नोटः-

• समान मात्रा में पांच दाल का प्रयोग करें।
• दाल बोईल करते समय आप मिटा पानी का उपयोग करें। जिस से दाल आपस में अच्छी तरह से गुट जाऐगा।
• दाल बोईल करते समय आप सभी सामग्री डाल कर अच्छी तरह से बोईल करें। जिस से पांचो दालों का पंचमेल हो।

सावधानियाँ :-

• कुंकर में ही दाल को बोई करें। जिस से दाल अच्छी तरह से बोईल हो और सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाऐं।
• कुंकर का पुरा प्रेशर कम होने पर ही आप कुंकर खोले। जिस से दाल अच्छी तरह से गुट जाऐगा।

सुझाव :-

• आप चाहे तो अन्य दाल का प्रयोग कर सक्ते हो।
• आप पंचरत्न दाल फ्राई बनाते समय स्टेप बाई स्टेप पढ़़ कर फोटो देख कर बनाऐं। जिस से पंचरत्न दाल फ्राई स्वादिष्ट बने।

                                                                           आप मेरी विधि के अनुसार पंचरत्न दाल फ्राई बनाकर देखें। आप को जरूर पसंद आऐगा। और इस का स्वांद और बहतर होगा। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।

इंडियन रेसिपी 4 यू
आप ऐक नजर इसे भी देखें। :-

• दाल बाटी ,
• बाफला दाल बाटी ,
• राजस्थानी रेसिपी ,
• दाल रेसिपी ,
• इंडियन रेसिपी मिनू
• प्रिंट पी डी एफ फाईल :- पंचरत्न दाल फ्राई बनाने की विधि।

होम 

मिर्ची वड़ा बनाने की विधि इन हिंदी अजू पी जोर्ज

जोधपुरी मिर्ची वड़े। की बात कुछ होर हैं।  आप इसे बनाकर खाने और मेहमानों को खिलाने से इस का स्वांद का पता चलता हैं।

मिर्ची वड़ा बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                                            मैं। आज आप के साथ राजस्थान की एक बहुत ही फेमस स्ट्रीट फ्रूड जो मॉनसून सीजन में गरमा -गरम चाय के साथ में हो। जोधपुरी मिर्ची वड़े। की बात कुछ होर हैं।  आप इसे बनाकर खाने और मेहमानों को खिलाने से इस का स्वांद का पता चलता हैं।  आप मेरी विधि के अनुसार आप इसे बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगा। और आज में मिर्ची वड़ा का रेसिपी शेयर करना चाहता हूँ।
बुनियादी जानकारी :-

• सभी तरह की नास्ते की रेसिपी ,
• तैयारी के समय 20 मिनट ,
• बनाने का समय 20 मिनट ,
• नुस्खा के प्रकार : मिर्ची वड़े कैसे बनाये।
• कार्य करता हैं। : दो
• चार व्यक्तियों के लिए यह रेसिपी ,

कृप्या ध्यान दे :-

• किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों पर क्लीक करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

उपकरणों की आवश्यक्ता :-
कड़ाही ,
नॉन स्टिक फ्राई पैन ,

मिर्ची वड़ा बनाने के लिए किन - किन चीजों की जरूरत पड़ती हैं। :-

1. हरी मिर्च :-  चार मोटी साइज की भावनगरी मिर्च ,
2. आलू :- दो मध्य अकार का आलू जो साफ किया हुआ क्युब्स में काट हुआ ,
3. बेसन  :- एक कटोरी बेसन ,
4. हरी मिर्च :- चार हरी मिर्च बारीक काटा हुआ ,
5. प्याज :- एक प्याज बारीक काटा हुआ,
6. लहसुन पेस्ट :- एक टी स्पुण लहसुन पेस्ट ,
7. अदरक पेस्ट :- एक टी स्पुण अदरक पेस्ट ,
8. अमचुर पाउडर :- एक टी स्पुण अमचुर पाउडर ,
9. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
10. पुदीना पाउडर :- 1/4 टी स्पुण पुदीना पाउडर ,
11. कसूरी मेथी :- 1/4 टी स्पुण कसूरी मेथी ,
12. लाल मिर्च पाउडर :- 1/2 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर ,
13. अजवाइंन :- एक चुटकी ,
14. सौफ :- 1/2 टी स्पुण सौफ,
15. हिंग :- एक चुटकी ,
16. जीरा :- एक चुटकी ,
17. लौग :- दो लौग ,
18. दाल चीनी :- एक इंच दाल चीनी का टुकड़ा ,
19. साबुत धनियाँ :- 1/2 टी स्पुण साबुत धनियाँ ,
20. नमक :- स्वांदाअनुसार ,
21. पानी :- दो ग्लास पानी ,
22. तेल :- आधा किलो तेल मिर्ची वड़ा को फ्राई करने के लिऐ।

मिर्ची वड़ा बनाने की विधि स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1

                                                        सब से पहले आप एक छोटी तपेली ले उस में आप एक ग्लास पानी डाल कर पानी को गरम करें। जब पानी गरम होने पर आप उस में 1/2 टी स्पुण नमक डाल ले। और गैंस को बंद कर दे। गरम पानी में आप मोटी साइज की चार पांच हरी मिर्च डाल कर रख ले।

स्टेप 2
                                                             अब आप एक तपेली ले। उस में एक कटोरी बेसन डाल कर उस में स्वादांअनुसार नमक ,1/2 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर डाल कर आवश्यक्ता के अनुसार पानी डाल कर गाड़ा घोल तैयार करें। जिसे हम मिर्ची में मसाला भरकर बेसन घोल में लेपेटने में उपयोग करेगें।

स्टेप 3
                                                                       अब आप नॉन स्टिक फ्राई पैन ले। उस में आध सर्वीस स्पुण तेल डाल कर गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप उस में राई , जीरा , लौग , दाल चीनी , हींग डाल कर फ्राई करें। जब राई तड़कने लगे तब आप उस में क्युब्स में काटा हुआ आलू डाल कर फ्राई करें। सात में स्वादांअनुसार नमक डाल कर एक मिनट ढ़क कर आप आलू को हिलाते हुए। फ्राई करें।

स्टेप 4
                                                       अब आप उस में साबुत धनियां , सौफ , आजवाइंन , डाल कर एक मिनट ढ़क कर आप सभी मिश्रण को आप हिलाते हुए। फ्राई करें।

स्टेप 5
                                                               अब आप फ्राई आलू में आप बारीक काटा हुआ प्याज , हरी मिर्च डाल कर एक मिनट और ढ़क कर आप सभी समाग्री को हिलाते हुए। फ्राई करें।

स्टेप 6
                                                              अब आप उस मिश्रण में 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर डाल कर , और सात में एक टी स्पुण लहसुन पेस्ट , अदरक पेस्ट डाल कर सभी मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाते हुए। एक मिनट ढ़क कर पकाऐ।

स्टेप 7
                                                               अब आप गैंस को बंद कर दे। और उस मिश्रण में आप एक टी स्पुण अमचुर पाउडर , 1/4 टी स्पुण पुदीना पाउडर , 1/4 टी स्पुण कसूरी मेथी पाउडर डाल कर आप इन सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले। और ढ़क कर चार मिनट तक रहने दे।

स्टेप 8
                                                                अब आप गरम पानी में डाला हुआ हरी मिर्च निकाल कर हरी मिर्च को चाकु की सहायता से चीरा लगा ले। और टी स्पुण की  सहायता से मिर्च में से बिज निकाल कर हरी मिर्च को रख ले।

स्टेप 9
                                अब आप मिर्ची वड़ा भरावन मसाला को आप अच्छी तरहस से सभी मिश्रण को मसले।

स्टेप 10
                                                   अब आप मिर्ची वड़ा में आप भरावन मसाला भर कर किसी बर्तन में रख ले। इस प्रकार से सभी मिर्ची वड़ा में। मसाल भर कर रख ले।

स्टेप 11
                                                                      अब आप एक कड़ाही ले। उस में आधा लिटर तेल डाल कर तेल को गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप बेसन का घोल में मिर्ची वड़ा डाल कर बेसन का गोल लेपेट कर आप तेल डाल कर फ्राई करें। जब - तक की मिर्ची वड़ा हल्का गौल्डन कलर में ना हो तब -तक आप मिर्ची वड़ा को अच्छी तरह से फ्राई करें।

नोटः-

• आप मिर्ची वड़ा में टार्टरिक एसिड़ का प्रयोग किया बिना ही अमचुर पाउडर / अनार पाउडर की मात्रा डाल कर मिर्ची वड़ा में हल्का खट्टा पन ला सक्ते हो।

सावधानियाँ :-

• तेल को ज्यादा गरम ना करें। जिस से मिर्ची वड़ा जलने का खतरा रहता हैं।
• आलू को नमक के साथ में फ्राई करें।
• मिर्ची वड़ा का मसाला तैयार करते समय आप ढ़क कर और हिलाते हुए पकाऐ।

सुझाव :-

• मिर्ची वड़ा बनाने की विधि फोटो के साथ देख कर और पढ़ कर ही बनाऐं। जिस से मिर्ची वड़ा का स्वादं एक दम स्वादिष्ट होगा। और इस का स्वांद हमेश याद रहेगा।
• आप किशमिश , काजू , अनार के दाने , का प्रयोग कर सक्ते हो।
• आप इस प्रकार से बनाने से गरम मसालों का स्वादं आलू का स्वादं एक दम स्वादिष्ट होग।
• आप मिर्ची वड़ा को पुदीने की चटनी , टमाटर सॉस के साथ परोसिये। आप की तारीभ होगी।

                                                        आप मेरी विधि के अनुसार  मिर्ची वड़ा बनाकर देखें। आप को जरूर पसंद आयेगा। और इस का स्वांद और बहतर होगा। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।

• ऐप :- इंडियन रेसिपी 4 यू

आप ऐक नजर इसे भी देखें। :-

• सभी तरह से पकौडे की रेसिपी ,
• सभी तरह के नास्ते की रेसिपी ,
• सभी तरह की चटनी की रेसिपी ,
• राजस्थानी रेसिपी ,
• सभी तरह की चाय रेसिपी ,
• इंडियन रेसिपी मिनू

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खमन ढोकला रेसिपी इन हिंदी अजू पी जोर्ज

आप मेरी विधि के अनुसार स्पंजी खमण कम समय और कम सामान में अपने मेहमानों को स्वदिष्ट नाश्ता तो करा ही सक्ते हैं। 

खमण बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                                                मैं। आज आप के साथ बेसन का खमण ढोकला बनाने की रेसिपी शेयर करना चाहता हूँ। आप मेरी विधि के अनुसार स्पंजी खमण कम समय और कम सामान में अपने मेहमानों को स्वदिष्ट नाश्ता तो करा ही सक्ते हैं। और साथ ही आप की तारीभ हो सक्ती हैं। आप इस प्रकार से बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी पंसद जरूर आऐगा।
बुनियादी जानकारी :-

• सभी तरह की नास्ते की रेसिपी ,
• तैयारी के समय एक घंटा ,
• बनाने का समय 20 मिनट ,
• नुस्खा के प्रकार : बेसन का खमण ढ़ोकला बनाने की विधि।
• कार्य करता हैं। : दो
• तीन व्यक्तियों के लिए यह रेसिपी ,

कृप्या ध्यान दे :-

• किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों पर क्लीक करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

उपकरणों की आवश्यक्ता :-

• कड़ाही ,
• कुंकर ,
• एल्युमीनियम का ड्रे।

खमण ढ़ोकला बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-

1. बेसन  :- दो कटोरी बेसन ,
2. शक्कर :- एक सर्वीस स्पुण शक्कर ,
3. नींबू :- दो नींबू का रंस ,
4. हरी मिर्च :- चार हरी मिर्च स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
5. राई :- एक टी स्पुण राई ,
6. तेल :- एक सर्वीस स्पुण तेल ,
7. हींग :- एक चुटकी हींग ,
8. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
9. बेकिंग सोड़ा :- 1/4 टी स्पुण बेकिंग सोड़ा ,
10. ईनो सोडा ( साल्ट ) 1/2 टी स्पुण ईनो सोडा ( साल्ट )
11. नमक :- दो चुटकी नमक ,
12. पानी :- चार ग्लास पानी ,

खमण ढ़ोकला बनाने की विधि स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1

                                                    दो कटोरी बेसन लेकर आप बेसन को छान कर किसी बर्तन में रख लें। और सभी सामग्री आप तैयार कर के अपने पास रख लें। जैसें मिर्च काट कर और नींबू को काट कर के ।
स्टेप 2

                                                       अब आप एक कटोरी हल्का गरम पानी ले। उस में आप आधा सर्वीस स्पुण शक्कर डाल ले। और दो चुटकी नमक भी डाल कर अच्छी तरह से मिला ले। अब आप उस में। एक नींबू का रस मिला कर सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले। और छान कर किसी कटोरी में लेकर रख ले।
स्टेप 3

                                                           अब आप एक तपैला ले। उस में आप छाना हुआ बेसन को डाल कर उस में हल्का - हल्का नींबू - शक्कर वाला पानी डाल कर अच्छी तरह से मिला ले। जब तक की बेसन का अच्छा पेस्ट तैयार नहीं हो जाता तब - तक आप बेसन को अच्छी तरह से मिला ले।
स्टेप 4

                                                              अब आप उस खमन पेस्ट में आप आधा सर्वीस स्पुण तेल डाल कर अच्छी तरह से मिश्रण को मिला ले।
स्टेप 5

                                                                    अब आप खमन पेस्ट में 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर डाल कर अच्छी तरह से उस मिश्रण को मिला कर एक घंटा तक रहने दे।
स्टेप 6

                                                            अब आप एल्युमीनियम बेकिंग ड्रे। ले उस में आप दो टी स्पुण तेल डाल कर अच्छी तरह से चारों और तेल लगा कर रख ले।
स्टेप 7

                                                                 अब आप एक कड़ाही ले उस में। एक ग्लास पानी डाल कर गैसं पर रख ले। कड़ाही में भाप से खमण ड्रे पकने के लिए बर्तन सेट कर के रख ले। या आप इडली बर्तन का प्रयोग कर सक्ते हो या तो आप कुंकर का प्रयोग कर सक्ते हो।
स्टेप 8

                                                             अब आप खमण पेस्ट में बेकिंग सोड़ा और ईनो सोड़ा ( ईनो साल्ट ) डाल कर आप  अच्छी तरह से एक साईड में हिला ये और सभी मिश्रण का अच्छी तरह से मिला ले।
स्टेप 9

                                                             जब खमण पेस्ट दुगना होने पर आप तेल लगा हुआ खमण पात्र में खमण पेस्ट डाल कर आप कड़ाही में रख कर ढ़क कर कम से कम 20 मिनट तक आप उसे भाप में पकाऐं। अब आप खमण ड्र को ठंडा होने के लिए रख ले। करीब 20 मिनट तक।

खमण को तड़का लगाने की विधि स्टेप बाई स्टेप इस प्रकार से हैं। :-

   
                                                            अब आप एक कड़ाही ले। उस में आप आधा सर्वीस स्पुण तेल डाल कर गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम होने पर आप उस में एक टी स्पुण राई डाल ले। और जब राई तड़कने लगे तब आप उस में एक चुटकी हींग डाल कर अच्छी तरह से सभी को फ्राई करें। जब तक की राई तड़कने ना लगें। तब -तक आप उसे फ्राई करें।

स्टेप 10
                                                             अब आप उस में काटा हुआ हरी मिर्च डाल कर एक मिनट तक फ्राई करें। अब आप उस तड़का में एक एक ग्लास पानी डाल कर पकाऐं। अब आप उस में आधा सर्वीस स्पुण शक्कर ( चीनी ) डाल कर हिलाते हुए पकाऐं। और उस पानी में आप एक नींबू का रस और डाल कर गैसं को बंद कर दे।

स्टेप 11
                                                                अब आप खमण ड्र में से खमण को निकाल कर खमण को काट कर किसी बर्तन में रख ले। और उस पर खमण का तड़का पानी डाल कर करीब 20 मिनट तक रहने दे। और 20 मिनट के बाद चटनी के साथ सर्व करें।

नोटः-

• खमण पेस्ट को घोल अधिक पतला या अधिक गाडा होगा तो भी खमण स्पंजी नहीं बनेगा।
• खमण पेस्ट में ईनो सोडा ( ईनो साल्ट ) डाल कर आप मिश्रण को ज्यादा देर तक ना हिलाऐं। खमण पेस्ट फूलने पर आप खमण ड्रे पर रख कर पकाऐं।
• यदि आप ईनो सोडा ( ईनो साल्ट ) डालने के बाद मिश्रण को काफी देर बाद पकाने रखेंगे तो भी खमण नहीं फूलेगा। और नाही स्पंजी बनेगा।
• गैस फ्लेम कम होने पर भी खमण ढ़ोकला पर्याप्त नहीं फुलेगा।

सावधानियाँ :-

• खमण ढोंकला में टार्टरिक एसिड़ का प्रयोग ना कर के आप नींबू या छाछ का प्रयोग करें।

सुझाव :-

• आप खमण बनाने की विधि फोटो के साथ देख कर और पढ़ कर ही बनाऐं। जिस से खमण स्पंजी बना सक्ते हों।
• सजाने के लिए कसा हुआ नारियल या बारीक सेव हरा धनियां का प्रयोग कर सक्ते हों।
• आप तड़का में आप करी पत्ता और जीरा का प्रयोग कर सक्ते हों।

                                                                     आप मेरी विधि के अनुसार खमण बनाकर देखें। आप को जरूर पसंद आयेगा। और इस का स्वांद और बहतर होगा। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।

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