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28.11.16

गाैबी के पराटेे



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गौबी के पराटे 

गौभी के पराटे

नमस्ते दोस्तो ,

में आज आप को गौभी  के पराटे बनाने कि विधि, आप के साथ शेयर करना चाहता हूँ। इसमें आप चोटी-चोटी तरीके से उस मे स्वांद  बड़ा सक्ते हैं, जैसे मेरा  बनाने का विधी सब से अलगा हैं। यह दो व्यक्तियों के लिए हैं।

बुनियादी जानकारी:-
  • तैयारी के समय 10 मिनिट
  • खाना पकाने के समय 20 मिनिट
नुस्खा के प्रकार: मुख्य पराटे।कार्य करता हैं।:- एकउपकरणों की आवश्यक्ता
  • नोन इस्टिक तवा
गौभी के पराटे। बनाने के लिए सामग्री हस प्रकार हैं।
  1. गौभी:- आधा किलो गौभी
  2. प्याज:- एक प्याज बारिक काटा हुवा
  3. अधरक:- अधरक  बारिक  गीसा हुवा
  4. हरी मिर्ची:-हरी  मिर्ची बारिक काटा हुवा,
  5. नमक:- आवश्यक्ता के अनुसार
  6. चाट मसाला:- एक चुटकी चाट मसाला ,
  7. कस्तुरी मेथी:- कस्तुरी मेथी एक चुटकी ,
  8. सोफ:-एक चुटकी सोफ
  9. जीरा:- एक चुटकी जीरा ,
  10. आजवाईन:- एक चुटकी आजवाईन ,
  11. गरम मसाला:-एक चुटकी गरम मसाला,
  12. बटर:- 1/4 हिसा सजाने के लिए
  13. तेल:- एक पराटा में तीन टि स्पुण तेल
गौभी के पराटे बनाने कि विधी इस प्रकार हैं। :-सबसे पहले आप एक मध्य आकार का गौभी  ले उसको पता वाले डण्डल को काट दे, एक तपेला ले जीसमें गौभी  अच्छी तरह से डूब जाऐं। तपेला में पानी भर कर गैस पर या चूले पर रख ले, तब-तक ऊबाले जब तक पानी गरम न  हो, गरम होने के बाद आप पानी में आधा स्पूण हल्दी डालकर और नमक डालकर गौबी को एक मिनीट तक रखे और गर्म करे उसके बाद अब आप सादा पानी से गौभी को साफ पानी से धोले (जैसे आप गरम  पानी मे अच्छी तरह से साफ किया हो )

मध्य आकार के प्याज ले और बारिक काटे प्याज और गौबी जीतने ले कि आप के घर में सदस्य हो प्याज से जादा गौबी की मात्रा हो और हरी मिर्ची आपके अनूसार तीन हरि मिर्ची भी बारिक काटले और गौभी को भी बारिक काट ले ,और आप अधरक  ले जो 5 एम.एम तक हो उसे को भी बारिक गिसनी से गिस लिजीएँ। अब उसमें  1/4टि स्पुण चाट मसला, एक चूटकी भर जीरा और एक चूटकी भर सोफ,एक चूटकी गरम मसाला ,एक चूटकी भर अजवाई भी डाल दे और आवश्यक्ता के अनूसार आप नमक इन सभी मिस्रण को मीलाये और जादा हाथ से  मसलना नहीं चाहिएँ। कारण प्याज पानी चोड़ने पर पराटे अच्छा नहीं बन सक्ता हैं।

आप आटा गुद ले आवश्यक्ता के अनुसार या पहले आप अटा  गुद के रखने से पराटे मुलायम बनता हैं। नहीं तो आप एक लोया ले जो आप के हाथ के मूटि में आऐ उतना ही उस को आप रोटी के सामान बैल ले।और अब आप आधा टि स्पुण तेल डाल कर आप चारो तरफ फेला ले।


और उसे रोल करे।

रोल को रोल करें।

                                           अब आप आधा बेल ले। उस में मसला फर दे।




अब आप हाथ से दबा कर उसे फेला ले।


अब आप बैल ले

अब आप उसे अच्छी तह से पका ले ।एक पराटा में तीन टि स्पुण तेल से जादा ना युस करे ।  एक साईड एक टि स्पुण तेल से सेक ले । दुसरा साईड एक टि स्पुण तेल से सेक ले ।

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