यदि आप इन दालों को अंकुरित कर दे तों ये साधारण दालों से कई गुना पौष्टिक हो जाते हैं। और आप रोज नया विधि से बच्चों को खिलाने से बच्चों में जिज्ञासा बनी रहती हैं।
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| ankurit moong dal recipe in hindi by aju p george |
अंकुरित मूंग दाल की सब्जी बनाने की विधि ।
नमस्ते दोस्तों !में आज आप को अंकुरित मूंग दाल की सब्जी बनाने की विधि के बारे में बतना चाहता हूँ। यदि आप दालों को रोज अलग -अलग तरीकों से अदल-बदल कर बनाया जाए तो आपके खाने का स्वांद बदलेगा। और स्वांद अच्छा भी लगेगा। और यदि आप इन दालों को अंकुरित कर दे तों ये साधारण दालों से कई गुना पौष्टिक हो जाते हैं। और आप रोज नया विधि से बच्चों को खिलाने से बच्चों में जिज्ञासा बनी रहती हैं।
बुनियादी जानकारी
- वेज रेसिपी
- दाल रेसिपी ,
- अंकुरित मुंग दाल की सब्जी ,
- दो व्यक्तियों के लिऐ यह रिसिपी
- तैयारी का समय एक रात एक दिन ,
- बानाने का समय 30 मिनट ,
- रेसिपी क्विजीग : इंडियन
कार्य करता हैं। दो ,
उपकरणों की आवश्यक्ता
अंकुरित मुंग दाल की सब्जी बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार से हैं। :-
- मुंग दाल :- एक कटोरी मुंग दाल अंकुरित किया हुआ ,
- प्याजः- दो प्याज स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
- हरी मिर्ची :- दो हरी मिर्ची स्लाईस के रूप मे काटा हुआ ,
- नारियल :- 20 ग्राम नारियल स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
- टमाटर :- दो टमाटर स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
- लहसुन :- एक कली लसण साफ किया हुआ ,
- अदरक :- दो एम एम का टुकड़ा जो स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
- तेल :- एक सर्वीस स्पुण तेल ,
- साबूत लाल मिर्ची :- तीन साबूत लाल मिर्ची ,
- घी :- एक टी स्पुण घी ,
- जीरा :- 1/4 टी स्पुण जीरा ,
- राई :-1/4 टी स्पुण राई ,
- हिंग :- 1/4 टी स्पुण हिंग ,
- लोग :- दो लोग ,
- दाल चिनी :- एक एम एम का टुकड़ा दाल चिनी ,
- इलाची :- छोटी इलाची दो हल्का कुटा हुआ ,
- हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर,
- लाल मिर्ची पाउडर :- आधा टी स्पुण लाल मिर्ची पाउडर ,
- नमक :- स्वांदानुसार ,
- पानी :- दो कप पानी ,
मुंग दाल को अंकुरित करने की विधि इस प्रकार से हैं। :-
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| अंकुरित मूंग दाल रिसिपी इन हिंदी |
स्टेप 1
एक कटोरी मुंग दाल ले। उस को आप साफ कर उसे एक रात फिल्टर पानी में भिगोये जो पर्याप्त मात्रा में पानी डाल कर उसे रखें। सुबह आप साफ पानी में धो कर निकाल ले।
स्टेप 2
अब आप एक कपड़ा का टुकड़ा ले उसे अच्छी तरह से धो ले। और उस कपड़ा में मुंग दाल डाल कर आप कम से कम 12 धंटे या 24 धंटे के लिए रख ले। हवा दार तापमान में रख ले। 6 धंटे में एक बार कपड़े को आप भिगोये।
अंकुरित मुंग दाल की सब्जी बनाने की विधि इस प्रकार से हैं। :-
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| अंकुरित मूंग दाल रिसिपी इन हिंदी |
स्टेप 3
अब आप एक कटोरी ले। उस में तीन साबूत लाल मिर्ची ,1/4 टी स्पुण जीरा, 1/4 टी स्पुण राई ,1/4 टी स्पुण हिंग ,1/4 टी स्पुण लाल मिर्ची पाउडर लेकर आप उसे आपने पास रख ले।
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| ankurit moong dal recipe in hindi |
स्टेप 4
अब आप एक फ्राइपेन ले उस में एक सर्वीस स्पुण तेल डाल कर गरम करें जब तेल गरम होने पर आप उस में लोग ,छोटी इलाची ,दाल चिनी डाल कर आप उसें फ्राई करें।
स्टेप 5
जब गरम मसाला रंग हल्का गौल्डन कलर में होने पर आप उस फ्राईपेन में प्याज ,हरी मिर्ची, लसण ,अदरक, नारियल डाल कर अच्छी तरह से फ्राई करें। जब-तक की प्याज हल्का गौल्डन कलर में ना हो तब-तक आप उसे अच्छी तरह से रोस्टेड करें।
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| ankurit moong dal recipe in hindi |
स्टेप 6
अब आप उस में 1/4 टी स्पुण लाल मिर्ची पाउडर ,1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर, टमाटर और स्वादानुसार नमक , डाल कर आप अच्छी तरह से फ्राई करे जब तक की तेल अलग नहीं हो जता तक -तक आप उसे अच्छी तरह से फ्राई करे। और उसे ठंडा कर ले।
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| sprouted moong dal recipe in hindi, |
स्टेप 7
अब आप उस फ्राइपेन मे आप अंकुरिमत मुंग डाले और एक कप पानी डाल कर एक उबाल आने तक उसे अच्छी तरह गरम करें।
स्टेप 8
अब आप मिक्सी के जार ले उस में फ्राई किया हुआ मसाला डाले। और एक कप पानी डाल कर अच्छी तरह से पीस ले। उस मिश्रण को आप फ्राईपेन में डाल ले। और एक उबाल आने तक गरम करें।
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| sprouted moong dal recipe in hindi, |
स्टेप 9
अब आप तड़का लगाने के लिए आप एक कर्ची ले। उस मे आप एक टी स्पुण घी डाल कर घी को गरम करें। जब घी गरम होने पर आप जिरा ,राई ,साबूत लाल मिर्ची ,हिंग डाल कर आप उसे हल्का फ्राई करे। और मुंग दाल में डाल कर आप ढ़कन लगा ले। और एक मिनट तक उसे पकाएं।
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| sprouted moong dal recipe in hindi, |
नोट :-
- अंकुरित मुंग दाल करते समय कम से कम फिल्टर पानी में 6 घंटे तक भिगोये। उस के बाद आप उसे कपड़े में रख कर कम से कम 24 घंटे तक आप उसे रखें। और 6 घंटे के अंतराल में आप उस कपड़े को भिगोये।
- अंकुरित मुंग दाल को ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं हैं।
- रोस्टेड प्याज को आप ठंडा कर के पीस ले।
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| sprouted moong dal recipe in hindi by aju p george |
लो आप का अंकुरित मुंग दाल तैयार हैं। आप एक बार इस प्रकार से बनाकर देखें। आप को जरूर पसंद आयेग। आप को रोज नया दाल रेसिपी के लिए इंडियन रेसिपी फोर यू ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को दाल की नयी -नयी रेसिपी आप को मिलती रहेंगी । और आप इंडियर रिसिपी के मिनू से अपने किचंन को मेनेज करें।
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