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19.3.21

Mutton Korma

 मटन कोरमा बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !

Method of making Mutton Korma.
Method of making Mutton Korma.


आप ने इंडियन रेसिपी 4 यू , के इ पुस्तक में देगी मटन कोरमा बनाने की पहली विधि। और दुसरी विधि। को पढ़ा होगा। मटन कोरमा बनाने की विधि सब से अलग हैं। आप एक बार इस विधि के अनुसार इस प्रकार से बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐंगी। आइए जानते हैं। मटन कोरमा बनाने की विधि।

बुनियादी जानकारी :-

  • नॉन वेज रेसिपी।
  • एक किलों मटन से मटन कोरमा बनाने की विधि।
  • 4 से 5 व्यक्तियों के लिये यह रेसिपी ,
  • तैयारी के समय 20 मिनट ,
  • मटन कोरमा बनाने का समय 30 मिनट ,
  • नुस्खा के प्रकार :- मटन कोरमा करी बनाने की विधि ,

उपकरणों की आवश्यक्ता :-

मटन कोरमा बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार से हैं। :-

  1. मटन :- 1 किलों मटन साफ किया हुआ ,
  2. दहीं :- 1 किलों दहीं ,
  3. लाल मिर्ची पाउडर :- 2 टी स्पुण लाल मिर्ची पाउडर ,
  4. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
  5. धनियाँ पाउडर :- 4 टी स्पुण धनियाँ पाउडर ,
  6. तेल :- 2 सर्वीस स्पुण सरसों का तेल ,
  7. काली मिर्च :- 1 टी स्पुण काली मिर्च ,
  8. तेज पत्ता :- 2 से 3 तेज पत्ता ,
  9. लौंग :- 6 से 7 लौंग ,
  10. सौफ :- 2 टी स्पुण सौफ ,
  11. छोटी इलायची :- 5 से 6 छोटी इलायची ,
  12. बड़ी इलायची :- 1 बड़ी इलायची ,
  13. दाल चीनी :- 2 एम , एम का दाल चीनी का टुकड़ा ,
  14. जीरा :- 1/4 टी स्पुण जीरा ,
  15. अदरक पेस्ट :- 2 टी स्पुण अदरक पेस्ट ,
  16. लहसुन पेस्ट :- 2 टी स्पुण लहसुन पेस्ट ,
  17. नमक :- स्वांद अनुसार नमक ,
  18. मटन मसाला :- 1 टी स्पुण मटन मसाला ,

मटन कोरमा बनाने की विधि। स्टैप बाई स्टैप चित्रो के साथ इस प्रकार से हैं। :-

स्टैप 1

मटन कोरमा बनाने की विधि।
मटन कोरमा बनाने की विधि।


सब से पहले आप  मटन को  साफ पानी में धो ले। और चावल की जारी में लेकर रख ले। 10 मिनट के लिए अब आप अदरक का पेस्ट , लहसुन का पेस्ट को तैयार कर ले।

स्टैप 2

मटन कोरमा बनाने की विधि।
मटन कोरमा बनाने की विधि।


अब आप एक तपेली ले। उस में साफ किया हुआ मटन , 1 किलों दहीं , 2 टी स्पुण लाल मिर्ची पाउडर , 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर , 4 टी स्पुण धनियाँ पाउडर , 2 सर्वीस स्पुण सरसों का तेल ,  1 टी स्पुण काली मिर्च ,  2 से 3 तेज पत्ता , 6 से 7 लौंग , 2 टी स्पुण सौफ , 5 से 6 छोटी इलायची , 1 बड़ी इलायची , 2 एम , एम का दाल चीनी का टुकड़ा ,  1/4 टी स्पुण जीरा , 2 टी स्पुण अदरक पेस्ट ,  2 टी स्पुण लहसुन पेस्ट , स्वांद अनुसार नमक , 1 टी स्पुण मटन मसाला डाल कर।

स्टैप 3

मटन कोरमा बनाने की विधि।
मटन कोरमा बनाने की विधि।


अब आप सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स कर के 1 घंटे के लिए रख ले। जिस से सभी मसाला मटन में मिल जाए। अब आप कम आँच में , मटन कोरमा को हिलाते हुए। 5 मिनट तक पकाए।

स्टैप 4

Method of making Mutton Korma.
Method of making Mutton Korma.


अब आप तपेली को ढक कर। तपेली के ढकन में एक कप पानी डाल कर। 2 मिनट ढक कर पकाए। जब मटन कोरमा को हिलाते हुए , उस में ढकन वाला पानी डाल कर। मटन को तब - तक पकाए। जब - तक मटन कोरमा करी से तेल अलग होने तक। और मटन कोरमा के मटन , पकने तक। अब आप मटन कोरमा को गरमा - गरम सर्व करे।

नोट :-

  • मटन कोरमा को कम आँच में। हिलाते हुए तब - तक पकाए।
  • स्टैप 4 में आप मटन कोरमा को हिलाते हुए पकाए। नहीं तो मटन कोरमा करी तपेली में लग सकता हैं।

सुझाव :-

  • मटन कोरमा में अदरक के स्लाइस , कस्तुरी मेथी , हरी मिर्ची के पेस्ट डाल कर। मटन कोरमा के स्वांद और बड़ा सकता हैं।

Method of making Mutton Korma.
Method of making Mutton Korma.


मटन कोरमा बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो , आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर  जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियाँ लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी 4 यू , के इ पुस्तक से आप अपने किचंन को मेनेज करें।

Method of making Mutton Korma.
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आप ऐक नजर , इसे भी देखें। :-

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