8 किलो देसी मटन करी बनाने की विधि।
8 किलो देसी मटन करी बनाने की विधि। |
यह रेसिपी 8 किलों बकरे की मीट से देसी मटन करी बनाने की विधि हैं। आप ने इंडियन रेसिपी 4 यू के इ - पुस्तक में मीट बनाने की कई तरह की विधि पढा होगा। इस की विशेषता यह हैं। की कम समय में तैयार करना। और प्याज , लहसुन अदरक , हरी मिर्ची को पीस कर। पेस्ट तैयार कर के बनाने की विधि हैं। जिस से मटन की ग्रेवी मीट के पिस में अच्छी तरह से लपेट लेती हैं। जिस से मीट का स्वांद और अधिक स्वादिष्ट हो जाता हैं। आप को देसी मटन करी की यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। आइए जानते हैं , 8 किलो देसी मटन करी बनाने की विधि।
बुनियादी जानकारी :-
- तैयारी का समय 30 मिनट ,
- 8 किलो बकरे का मीट से देसी मटन करी बनाने का समय 2 घंटा ,
- 40 व्यक्तियों के लिए यह रेसिपी ,
- रेसिपी क्विजीग : इंडियन ,
- नुस्खा के प्रकार : देसी स्टाइल में 8 किलो मीट से देसी मटन करी बनाने की विधि।
उपकरणों की आवश्यकता :-
8 किलो मीट से देसी मटन करी बनाने के लिऐ सामग्री इस प्रकार से हैं। :-
- 8 किलो बकरे का मीट :- जिसे क्यूब्स में काटा हुआ और साफ पानी से साफ किया हुआ।
- प्याज :- 2 किलो प्याज , जिसे स्लाइस में काटा हुआ ,
- हरी मिर्ची :- 100 ग्राम हरी मर्ची , जिसे साफ पानी से साफ किया हुआ ,
- टमाटर :- 1 किलो टमाटर , जिसे स्लाइस में काटा हुआ ,
- अदरक :- 100 ग्राम अदरक , जिसे स्लाइस में काटा हुआ ,
- लहसुन :- 500 ग्राम लहसुन , जिसे साफ किया हुआ ,
- साबूत गरम मसाला :- 100 ग्राम साबूत गरम मसाला ,
- लाल मिर्ची पाउडर :- 20 ग्राम लाल मिर्ची पाउडर ,
- हल्दी पाउडर :- 2 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
- धनियां पाउडर :- 30 ग्राम धनियां पाउडर ,
- तेल :- 1 लिटर सरसो का तेल ,
- करी पत्ता :- 2 टहनी खुशबूदार करी पत्ता ,
- गरम मसाला :- 2 टी स्पुण गरम मसाला ,
- कसूरी मेथी :- 2 टी स्पुण कसूरी मेथी पाउडर ,
- नमक :- स्वांद अनुसार नमक ,
- पानी :- 6 लिटर पानी ,
8 किलो देसी मटन करी बनाने की विधि। स्टैप बाइ स्टैप चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं। :-
स्टैप 1
सब से पहले आप बकरे के मीट को साफ पानी से धो कर रख ले। और प्याज को स्लाइस में काट ले। और हरी मिर्ची को साफ पानी से धो कर रख ले। और अदरक , लहसुन को साफ कर ले। अब आप मिक्सी के जार ले। उस में प्याज , हरी मिर्ची , अदरक , लहसुन को पिस कर पेस्ट तैयार करे। और किसी बरतन में रख ले।
स्टैप 2
अब आप 1 किलों टमाटर को साफ पानी में धो कर। स्लाइस में काट कर रख ले। अब आप 20 लिटर का तपेली ले। उस में 1 लिटर सरसो का तेल डाल कर तेल को गरम करे। जब तेल गरम होने पर उस में साबूत गरम मसाला डाल कर। सभी सामग्री को हिलाए।
स्टैप 3
जब मसालो का कलर हल्का गौल्डन कलर में होने पर। उस में 8 किलों मटन डाल कर। अच्छी तरह से हिलाए। और स्वांद अनुसार नमक , ( 2 टी स्पुण नमक ) डाल कर। मीट को हिलाते हुए , और ढक कर पकाए। जब - तक की मीठ में से तेल अलग होने तक।
स्टैप 4
जब मीट से तेल अलग होने पर। उस में 20 ग्राम लाल मिर्ची पाउडर , 2 टी स्पुण हल्दी पाउडर , डाल कर। देसी मटन करी को अच्छी तरह से हिलाए। जब - तक की तेल और मिर्ची पाउडर का रंग हल्का गोल्डन कलर और मसाला का कच्चा पन दूर होने तक। देसी मटन करी को हिलाते हुए पकाए। 5 मिनट तक।
स्टैप 5
अब आप उस में पिसा हुआ प्याज , हरी मिर्ची , अदरक , लहसुन का पेस्ट डाल कर। सभी समग्री को अच्छी तरह से हिलाए। और 15 मिनट तक। हिलाते हुए देसी मटन करी को पकाए।
स्टैप 6
अब आप उस में स्लाइस में काटा हुआ टमाटर , डाल कर। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करे। और 15 मिनट तक और हिलाते हुए पकाए। अब आप उस में 30 ग्राम धनियां पाउडर डाल कर। अच्छी तरह से हिलाते हुए तब - तक पकाए , जब - तक की देसी मटन करी में से तेल अलग होने तक।
स्टैप 7
अब आप देसी मटन करी में 6 लिटर पानी डाल कर। ढक कर पकाए। जब - तक की देसी मटन में उबाल आने तक। जब देसी मटन करी में उबाल आने पर देसी मटन करी को हिलाते हुए , तब - तक पकाए। देसी मटन करी में मीट अच्छी तरह से पकने तक पकाए।
स्टैप 8
8 किलो देसी मटन करी बनाने की विधि। |
8 किलो देसी मटन करी तैयार होने के बाद आप उस में 2 टी स्पुण कसूरी मेथी पाउडर डाल कर। देसी मटन करी को ढक कर रख ले। 15 मिनट तक उस के बाद आप देसी मटन करी को हिला कर । सर्व करे।
नोट :-
- 8 किलो देसी मटन करी को स्टैप बाइ स्टैप बनाने से मीट की ग्रेवी , मीट में अच्छी तरह से लपेट कर मीट बनेगा।
- स्टैप 6 में देसी मटन करी से तेल अलग होने के बाद ही। उस में पानी डाले। जिस से देसी मटन करी का स्वांद और अधिक स्वादिष्ट होगा।
8 किलो देसी मटन करी बनाने की विधि। |
सुझाव :-
- 8 किलो देसी मटन करी इस विधि से बनाने से कम समय में। 8 किलो देसी मटन करी तैयार कर सकते हैं।
- 8 किलो देसी मटन करी को सर्व करते समय 8 किलों मटन करी को हिलाते हुए सर्व नहीं करे। एक साइड से लेकर मटन करी को सर्व करे। जिस से सभी को सामान रूप से देसी मटन करी मिल सकते हैं।
मीट रेसिपी से जुड़ी एक खोज :-
आप इस विधि। के अनुसार 8 किलो देसी मटन करी बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। इंडियन रेसिपी के इ - पुस्तक में मीट बनाने की कई तरह की विधि। पढने को मिल सकते हैं। और आप इंडियन रेसिपी 4 यू के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
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