गाढ़ी फिश करी बनाने की विधि।
नमस्ते दोस्तो !
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| thicken fish curry |
गाढ़ी फिश करी में , फिश करी की ग्रेवी गाढा होता हैं। और आप ने इंडियन रेसिपी 4 यू के इ - पुस्तक में अलग - अलग विधि। से बनाने की विधि। पढ़ा होगा। गाढ़ी फिश करी की स्वांद अलग हैं। और बनाने की विधि , भी अलग हैं। और आप इसे बनाकर एक दिन के लिए रख कर सर्व करने पर गाढ़ी फिश करी का स्वांद और अधिक बड़ जाता हैं। आप एक बार इस विधि। के अनुसार बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। आइये जानते हैं। गाढ़ी फिश करी बनाने की विधि।
बुनियादी जानकारी :-
- फिश रेसिपी ,
- नोन वेज रेसिपी ,
- तीस व्यक्तियों के लिये यह रेसिपी ,
- तैयारी के समय 30 मिनट ,
- खाना पकाने का समय 30 मिनट ,
- नुस्खा के प्रकार : 7 किलों मछली से गाढ़ी फिश करी बनाने की विधि।
- कार्य करता हैं। :- दो
उपकरणों की आवश्यक्ता :-
- तपेली ,
- मिक्सी ग्राइडर ,
7 किलो मछली से गाढ़ी फिश करी बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार से हैं। :-
- मछली :- 7 किलों मछली को छोटे - छोटे टुकड़ो में काटे हुए , और साफ पानी से साफ किया हुआ। ,
- प्याज :- 2 प्याज स्लाईस में काटा हुआ ,
- टमाटर :- 2 से 3 टमाटर स्लाईस में काटा हुआ ,
- साबूत लाल मिर्ची :- 7 से 8 सूखी साबूत लाल मिर्ची ,
- हरी मिर्च :- 50 ग्राम हरी मिर्च साफ किया हुआ ,
- लाल मिर्ची पाउडर :- 70 ग्राम लाल मिर्ची पाउडर ,
- कश्मीरी लाल मिर्ची पाउडर :- 70 ग्राम कश्मीरी लाल मिर्ची पाउडर ,
- हल्दी पाउडर :- दो टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
- अदरक :- 10 ग्राम अदरक दरदरा कुटा हुआ ,
- लहसुन :- 20 ग्राम लहसुन दरदरा कुटा हुआ ,
- काली मिर्च पाउडर ‘- 2 टी स्पुण काली मिर्च पाउडर ,
- फिश मसाला :- चार टी स्पुण फिश मसाला ,
- तेल :- 100 ग्राम , सरसो का तेल ,
- मेथी :- तीन टी स्पुण मेथी दाना ,
- करी पत्ता :- चार टहनी खुशबूदार करी पत्ता ,
- राई :- 3 टी स्पुण राई दाना ,
- इमली :- 100 ग्राम इमली ,
- पानी :- 5 लीटर पानी ,
- नारियल तेल :- आधा सर्वीस स्पुण नारियल तेल ,
- नमक :- स्वांद अनुसार ,
7 किलो गाढ़ी फिश करी बनाने की विधि , स्टै्प बाई स्टै्प चित्रो के साथ इस प्रकार से हैं। :-
स्टै्प 1
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सब से पहले आप मछली को छोटे - छोटे टुकड़ो में काटे। और मछली को साफ पानी और नमक डाल कर अच्छी तरह से धो ले। और चावल की जारे में लेकर रख ले।
स्टै्प 2
अब आप 10 ग्राम अदरक को बारीक स्लाईस में काट ले। हरी मिर्च का डन्टल तोड का साफ पानी में धो कर रख ले। और 20 ग्राम लहसुन को दरदरा कुट कर रख ले।
स्टै्प 3
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अब आप साफ किया हुआ मछली को किसी बरतन में , लेकर उस में। दो टी स्पुन हल्दी पाउडर , स्वांद अनुसार नमक डाल कर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर के रख दे।
स्टै्प 4
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अब आप प्याज और टमाटर को स्लाईस में काट ले , और मिक्सी के जार ले। उस में प्याज और टमाटर , साफ किया हुआ हरी मिर्ची , बिना बीज का इमली , साफ किया हुआ हरी मिर्ची डाल कर। एक पेस्ट तैयार करे। उस पेस्ट को किसी बरतन में रख ले।
स्टै्प 5
अब 10 लिटर की तपेली ले उस में 100 ग्राम सरसो का तेल डाल कर तेल को गरम करे। जब तेल गरम होने पर उस में। स्लाईस में काटा हुआ अदरक , साफ किया हुआ लहसुन , डाल कर। रोस्ट करे। 2 मिनट तक। अब आप उस में करी पत्ता डाल कर। तब - तक रोस्ट करे। जब तक की लहसुन का रंग हल्का गोल्डन होने तक।
स्टै्प 6
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जब लहसुन का रंग गोल्डन कलर में होने पर उस में तैयार किया हुआ पेस्ट डाल कर। सभी सामग्री को रोस्ट करे। जब - तक की मसालो में से तेल अलग होने तक रोस्ट करे।
स्टै्प 7
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जब मसाला रोस्ट होने पर। उस में 5 लिटर पानी डाल कर। गाढ़ी फिश करी को एक उबाल आने तक उबाले। अब आप एक कढाई ले। उस में 3 टी स्पुण मेथी डाल कर। मेथी को रोस्ट करे। मेथी दाना हल्का रोस्ट होने पर उस में 3 टी स्पुण राई डाल कर। दोनो को रोस्ट करे जब राई तड़कने लगे, तब आप मेथी - राई को किसी बरतन में रख ले।
स्टै्प 8
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अब आप उस में कढाई मे 70 ग्राम लाल मिर्ची पाउडर , 70 ग्राम कश्मीरी लाल मिर्ची पाउडर , हल्का रोस्ट करे। 2 मिनट तक जिस से मसालों का स्वांद और अधिक स्वादिष्ट हो जाए। और किसी बरतन में रख ले। और मसालो को हिलाते रहे। जिस से मसाला जले नहीं। अब आप रोस्ट किया हुआ मेथी - राई को इमाम दस्ता में डाल कर। दरदरा कुट कर पाउडर बना ले।
स्टै्प 9
अब आप गाढ़ी फिश करी में रोस्ट किया हुआ मिर्ची - हल्दी पाउडर , रोस्ट किया हुआ मेथी - राई के पउडर 2 टी स्पुण फिश मसाला पाउडर , 2 टी स्पुण काली मिर्ची पाउडर डाल कर सभी समग्री को अच्छी तरह से मिक्स करे। और गाढ़ी फिश करी की ग्रेवी को एक उबाल आने तक। गरम करे।
स्टै्प 10
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गाढ़ी फिश करी की ग्रेवी में एक उबाल आने पर उस में। साफ किया हुआ मछली डाल कर। पकाए। जब - तक की गाढ़ी फिश करी की ग्रेवी 1/2 होने तक पकाए। अब आप उस में 1/2 सर्वीस स्पुण नारियल तेल डाल कर ढक कर रख लें। और 1 घंटे बाद सर्व करे।
नोट :-
- गाढ़ी फिश करी में मिर्ची कम हाने पर। मिर्ची पाउडर को कढ़ाई में हल्का रोस्ट कर। के डाल सक्ते हैं।
- गाढ़ी फिश करी बोईल होने पर। चम्मच से नहीं हिलाए।
- गाढ़ी फिश करी को कम आंच पर ही उसे पकाए।
- मछली को आप छोटे - छोटे टुकड़ो में काटे। और नमक डाल कर रगड़ कर अच्छी तरह से साफ करें। जब - तक की मछली धोते समय पानी एक दम साफ होने तक धोऐ। नहीं तो मछली मे। हल्का खुशबु रहेगी।
सुझाव :-
- गाढ़ी फिश करी में। आप मिर्ची पाउडर को रोस्ट करते समय हल्दी पाउडर डाल कर के रोस्ट कर सकते हैं। नहीं तो आप मछली में हल्दी पाउडर डाल कर मिक्स कर के गाढ़ी फिश करी बना सकते हैं।
- गाढ़ी फिश करी में कश्मीरी लाल मिर्ची और पटना की सूखी लाल मिर्ची का उपयोग करने से , गाढ़ी फिश करी का स्वांद और रंग अच्छा होगा।
- गाढ़ी फिश करी तैयार होने के बाद कम से कम चार घंटे के बाद। ही सर्व करें।
- आप इस विधि के अनुसार आप 7 किलो मछली से गाढ़ी फिश करी तैयार कर सकते हैं।
फिश करी से जुड़ी एक खोज :-
5 किलों फिश करी बनाने की विधि। नारियल मिल्क में फिश करी बनाने की विधि। राजस्थानी फिश करी। नमकीन आम के साथ फिश करी बनाने की विधि। बंगाली फिश करी
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आप इस प्रकार से 7 किलो मछली से गाढ़ी फिश करी बनाने की विधि , से बनाकर सर्व करें। और आप को इंडियन रेसिपी 4 यू की इ - पूस्तक में अलग - अलग विधि से फिश करी बनाने विधि पढने को मिल सकते हैं। आप को 7 किलो गाढ़ी फिश करी की यह रेसिपी अच्छी लगी तो , आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शे्यर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियाँ लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
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