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रविवार, 27 नवंबर 2016

मच्‍छी फ्राई






http://indian-recipes-4you.blogspot.in/
मच्‍छी के पकोडे

   मच्छी फ्राई रेसिपी



नमस्ते दोस्तो!
                                       मैं आज आप को मच्छी फ्राई रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूँ। आप इसे इस प्रकार से बनाकर देखे आप को पसंद जरूर आयेगा। और सभी आप कि तारिफ जरूर करेगा। मुझे विश्वास हैं।बुनियादी जानकारी :-
उपकरणों की आवश्यक्ता
मच्‍छी फ्राई  के लिये सामग्री इस प्रकार से हैं।:- 
  1. मच्‍छी :- एक किलो कतला मच्‍छी साफ किया हुआ , 
  2. लाल मिर्च पाउडर :- तीन टी  स्पुण मिर्च पाऊडर ,
  3. हल्‍दी पाउडर :- 1/4 टी हल्‍दी पाउडर 
  4. काली मिर्च पाउडर :- एक टी  स्पुण काली मिर्च पाऊडर ,
  5. सुख मेथी के दाने :- आधा टी स्पूण सुखा मेथी के दाने ,
  6. राई :- एक टी  स्पुण राई के दाने,  
  7. नमक :- स्‍वादांनुसार 
  8. अदरक लहसुन का पेस्‍ट :- दो टी स्‍पुण अदरक लहसुन का पेस्‍ट 
  9. तेल :- दो सर्वीस स्‍पुण तेल ,
  10. चाट मसाला :- एक टी स्‍पुण चाट मसाला ,
  11. नि‍म्‍बू :- एक निम्‍बू का रंस ,
मच्‍छी फ्राई करने का विधि इस प्रकार से हैं 
स्‍टेप 1 

                                              सब से पहले आप मच्छी को आप पानी और नमक से साफ करे जितना साफ होगा मच्छी उतना हि टेस्टी बनता हैं। और अलग -अलग मच्छली का स्‍वादं होता हैं।
 स्‍टेप 2   
                                       अब आप  एक टी स्पुण राई ,एक टी  स्पुण कालि मिर्च , आधा टी स्पुण सुखा मेथी , और नमक डाल कर आप अच्छी तरह से पिस ले , या आप इसे कुट ले ,
 स्‍टेप 3     
                               अब आप एक तपेला में मच्छी डाल कर उस में कुटा मसाला डाल ले , और दो स्पुण अधरक लसण का पेस्ट डाले तीन टी स्पुण मिर्च पाउडर आधा टी स्पुण हल्दी पाउडर ,एक निम्बू का रंस मिला कर आप उसे अच्छी तरह से मिला ले आप उसे एक धंटे के लिए फ्रिज में रख ले ,
स्‍टेप 4       
                                  अब आप एक प्राईपेन ले उस में आप दो सर्वीस स्‍पुण तेल  डाल कर अच्छी तरह से गरम करे ,तेल कच्चा नहीं होना चाहिए नहीं तो पेट में गैस करेगा। अतः आप तेल को अच्छी तरह से गरम करे अब आप गरम तेल मे मच्छी डाले और चारो तरफ उसे फेला ले और तत्काल उसे पल्ट दे ताकि तेल चारो तरफ से गरम तेल  मिल जाऐ तब अब आप उसे तब तक पकाये कि मच्छी फ्राईपेन से ना चुटे तब तक एक साईड हि पकाये और आप बिच में टि स्पुण से देखे कि मच्छी फ्राईपेन से चुटा कि नहीं चुटा तो आप दुसरी तरफ से उसे पका ले जब तक पकना हैं। कि उस का कलर एक दम लाल ना हो और करारी हो तब तक लो आप को फिश फ्राई करे 
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स्‍टेप 5

                      अब आप उस पर  चाट मसाले के सात में  सर्व करे 
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मच्‍छी फ्राई

नोट :-
  • मच्छी को अच्छी तरह से साफ पानी से धो ले। मच्छी साफ होन से उस का स्वांद और बहतर होता हैं। 
  • मच्छी को मसाला लगा कर कम से कम एक घंटा फ्रिज में रखें। 
  • कम आचं पर उसे फ्राई करें। 
  • तेल अच्छी तरह से गरम होने के बाद ही आप मच्छी को फ्राई करें। जिस से मच्छी खाने के बाद गैंस नहीं बनेगा अगर तेल कच्छा रहने पर गैंस बनता हैं। 
  • मच्छी को एक साईड अच्छी तरह से फ्राई होने के बाद ही आप उसे पल्टे नहीं तो फ्राइ पैन मे चिपकने का डर रहता हैं। 
सुझाव :-
  • मच्छी फ्राई करते समय आप मच्छी के ऊपर गरम तेल डाल ने से मच्छी अच्छी तरह से फ्राई होता हैं। 

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                                          लो आप का मच्छी फ्राई  तैयार हैं। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
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