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13.3.17

samosa recipes by aju p george in hindi

आप इस प्रकार से बनाकर देखें। आप हरी चटनी के सात में सर्व करें। आप सभी को पंसद जरूर आयेगा। 


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samosa recipes by aju p george in hindi 


समोसा बनाने की विधि 

नमस्ते दोस्तों !
                                                             में आज आप के सामने समोसा बनाने की रेसिपी के बारे में बतना चाहता हूँ। आप मेरे इस विधि से बनाकर देखें। यह विधि से आप समोसा जल्दी बना सक्ते हो। खाने वाले आप की तारिफ करेंगी ।
बुनियादी जानकारी :-


उपकरणों की आवश्यक्ता




समोसा बनाने के लिए सामग्री  इस प्रकार हैं। :-


  1. आलू :- तीन कच्चा आलू मध्य आकर का साफ किया हुआ और चार पिस में किया हुआ, 
  2. तेल :- आधा लिटर तलने के लिए।
  3. प्याज :- एक प्याज स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
  4. मटर :- तजा हरा मटर साफ और बोईल किया हुआ 100 ग्राम ,
  5. हरी मिर्ची :- दा हरी मिची स्लाईस के रूप में काटा  हुआ ,
  6. अदरक  :-  दो एम एम का अदरक  बारीक कुटा  हुआ ,
  7. लहसुन  :- आधा कली लहसुन  साफ किया हुआ और बारीक कुटा हुआ ,
  8. जीरा :- 1/4 टी स्पुण जीरा ,
  9. सोफ :- 1/4 टी स्पुण सोफ,
  10. अजवाईन  :- 1/4 टी स्पुण अजवाईन 
  11. लाल मिर्ची :-  आधा टी स्पुण लाल मिर्ची पाऊडर ,
  12. हल्दी पाऊडर :- 1/4 टी स्पुन हल्दी पाऊडर ,
  13. लोग :- दो लोग,
  14. दाल चिनी :-दो  एम एम का दाल चिनी का टुकड़ा ,
  15. काजू :- चार काजू के टूकडे,
  16. सुखा अंगुर :- दा सुखा अंगुर ,
  17. काली मिर्ची :- दस काली मिर्ची हल्का कुटा  हुआ ,
  18. नमक :- आवश्यक्ता के अनुसार ,

बाहरी परत के लिए सामग्री इस प्रकार हैं :-


  1. मैदा :- एक कटोरी मैदा 
  2. तेल :- दो टी स्पुदप तेल ,
  3. पानी :- आवश्यक्ता के अनुसार पानी ,
  4. नमक :- आवश्यक्ता के अनुसार 

समोसा बनाने की विधि इस प्रकार हैं। :-

स्टेप 1
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                                                             सब से पहले आप मैदा में तेल ,नमक डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें। और आवश्यक्ता के अनुसार पानी डाल कर अच्छी तरह से गुंद ले।
स्टेप 2
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                                                            अब आप उस का छोट -छोटा लोया बना ले। और उसे रोटी के समान बैल ले।  इस प्रकार सभी को बैल ले। और मध्य में से काट ले। और किसी बर्तन में रख ले।

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samosa recipes in hindi

 समोसा का मसाला बानाने की विधि इस प्रकार हैं। :-

स्टेप 2
                                                   अब आप आलू ,प्याज , हरी मिर्ची इन सभी को आप काट कर अपने पास रख ले।



स्टेप 3
                                                     अब आप लोग ,सोफ ,जीरा ,दाल चिनी ,अजवाईन को इन सभी को आप कुट ले।
स्टेप 4
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                                                                        अब आप एक कड़ाई ले उस में आधा लीटर तेल डाल कर अच्छी तरह से गरम करे । जब तेल गरम होन पर आप उस में आलू डाल कर अच्छी तरह से फ्राई करे। तब-तक कि आलू में माचिस की तिली नहीं जता तब तक आप आलू को फ्राई करें।
स्टेप 5
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                                                                             अब आप उस में स्लाईस किया हुआ प्याज डाले। और फ्राई करें कि प्याज का रंग हल्का गौल्डन कलर में ना हो तब तक आप उसे फ्राई करे।
स्टेप 6
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समोसा बनाने की विधि हिंदी में

                                                                        अब आप उस में हरी मिर्ची डाले। और फ्राई करे। और गैस को बंद कर दे। और कड़ाई में से साभी सामग्री किसी बर्तन में ले।

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समोसा बनाने की विधि हिंदी में

स्टेप 7
                                                    अब आप फ्राई किया हुआ प्याज ,आलू ,हरी मिर्ची को किसी बर्तन में ले। और उस में आवश्यक्ता के अनुसार नमक , कुटा हुआ गरम मसाला , हल्दी पाऊडर ,लाल मिर्ची पाऊडर और अदरक  ,लहसुन  इन सभी को डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करे। जिस से अदरक  और लहसुन  ,गरम मसाला सभी आपस में मिल जाये और गरम आलू के सात में समाला पक जाने तक मिक्स करें।



स्टेप 8
                                                   अब आप उस में काजू ,किस -मिस ,अमचुर और तजा हरा मटर  डाल कर और सभी मसाला को आप अच्छी तरह से मसले। और मिक्स करें। और लोया बना ले।
स्टेप 9
समासो तैयार  करने कि विधी इस प्रकार हैं।

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समोसा बनाने की विधि हिंदी में

                                                अब आप बैला हुआ मैदा ले उस क आधा हिसा में पानी लगा कर आप उसे समेट ले। और उस में आप मसाला भर कर आप उसे पैक करे। और किसी बर्तन में रख ले।

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स्टेप 10
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                                              अब आप उसी कड़ाई में समोसा डाल कर अच्छी तरह से फ्राई करे जब तक समोसा का रंग गोल्डन कलर में ना हो तब तक आप उसे पलट ते हुऐ अच्छी तरह से फ्राई करें।

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नोट :-
  • आलू को ज्यादा नहीं पकाये और ना ही प्याज और हरी मिर्ची को भी 
  • इन सभी को आप तेल से निकालने के बाद आप उस में लाल मिर्ची पाऊडर, हल्दी पाऊडर ,गरम मसाला ,अधरक ,लसण ,नमक डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर कुछ देर रहने दे। 
  • गरम तेल में ही समोसा डाले और फ्राई करे। 

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आप समोसा का मसाला तीन तरह से बना सकते हो।


सुझाव :-
पहला विधि।

  • आप आलू को बोईल कर के मसाला फ्राई कर के आप उस में आलू डाल कर समोसा का मसाला तैयार कर सकते हो।

दुसरा विधि।

  • आलू को साफ कर के, आप आलू को क्युब्स मे काट कर के , प्याज , हरी मिर्च को बारीक काट कर के , और गरम मसाला डाल कर इन सभी को आप फ्राई कर के , आप समोसा का मसाला तैयार कर सकते हो।

तीसरी विधि।

  • आप तेल में प्याज , हरी मिर्च राई , जीरा , डाल कर अच्छी तरह से फ्राई कर ने के बाद । आप उस में हल्दी की मात्रा ज्याद रख कर के बोईल आलू डाल कर अच्छी तरह से मिला कर के मसाला तैयार कर सकते हो।


                                                              लो आप का समोसा तैयार  हैं। आप इस प्रकार से बनाकर देखें। आप हरी चटनी के सात में सर्व करें। आप सभी को पंसद जरूर आयेगा। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप इसे जरूर शेयर करे । इंडियन रेसिपी डाउनलोड करें। और दुसरो को भी आप इंडियन रेसिपी शेयर जरूर करें। जिस से आप को रोज नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ते हैं।


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