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21.5.18

Salted Mango Chutney

 आप इस रेसिपी को पूरी तरह से पढ़ने पर आप को चम्मंथी /चटनी का मसाला बनाने की विधि। और चम्मंथी /चटनी का मसाला को बनाकर स्टोर करने की विधि आप को पढ़ने का मोका  मिल सकता हैं।



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Salted Mango Chutney in Hindi By Aju P George

How to make Uppumanga Chammanthi

नमस्ते दोस्तो !
                                                                             मैं। आज आप के सामने। चटनी रेसिपी के तहत नमकीन आम की चम्मंथी / चटनी बनाने की विधि। शेयर करना चाहता हूँ। यह रेसिपी साउथ इंडियन रेसिपी हैं। नमक के पानी में स्टोर किया हुआ कच्चा कैरी और नारियल , लाल मिर्च के साथ। में यह चम्मंथी /चटनी की रेसिपी हैं। आप ने इंडियन रेसिपी 4 यू में। नमक के पानी में कच्चा कैरी को स्टोर करने की विधि पढ़ा होग। इस प्रकार से स्टोर कर के। आप अलग - अलग प्रकार से चम्मंथी /चटनी बना सकते हैं। आप इस रेसिपी को पूरी तरह से पढ़ने पर आप को चम्मंथी /चटनी का मसाला बनाने की विधि। और चम्मंथी /चटनी का मसाला को बनाकर स्टोर करने की विधि।  आप को पढ़ने का मोका  मिल सकता हैं। आप एक बार मेरी विधि के अनुसार आप इस प्रकार से बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगी। आइये जानते हैं।  नमकीन कैरी की चम्मंथी /चटनी बनाने की रेसिपी।

  • कृप्या ध्यान दे :-
  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों ,पर क्लीक। करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सकते हैं।

बुनियादी जानकारी :-

  • चटनी रेसिपी ,
  • चार व्यक्तियों के लिये यह रेसिपी ,
  • तैयारी के समय 3 से 5 मिनट ,
  • नुस्खा के प्रकार : ( uppumanga chammanthi , Uppilitta Manga Chammanthy  , Salted Mango Chutney )
  • कार्य करता हैं। :- दो

उपकरणों की आवश्यक्ता :-


नमकीन कैरी की चम्मंथी /चटनी बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-


  1. नमकीन कैरी :- नमक के पानी मे स्टोर किया हुआ दो कैरी ,
  2. नारियल :- एक नारियल ,
  3. हरी मिर्च :- दो हरी मिर्च ,
  4. लहसुन :- चार कली लहसुन ,
  5. अदरक :- दो एम एम का अदरक का टुकड़ा ,
  6. प्याज :- मध्य अकार का एक प्याज ,
  7. नमकीन कैरी को स्टोर किया हुआ पानी :- एक सर्वीस स्पुन ,
  8. नमक :- स्वांद अनुसार ,

चम्मंथी /चटनी का मसाला को बनाकर स्टोर करने के लिए सामग्री इस प्रकार से हैं।


  1. सुखा लाल मिर्च :- 50 ग्राम सुखा लाल मिर्च ,
  2. करी पत्ता :- एक कटोरी करी पत्ता ,
  3. तेल :- 500 ग्राम तेल सुखा लाल मिर्च , करी पत्ता को फ्राई करने के लिए।

चम्मंथी /चटनी का मसाला बनाने की विधि। स्टेप बाइ स्टेप चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं।

स्टेप 1
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 चम्मंथी /चटनी का मसाला पाउडर

                                                              सब से पहले आप सुखा लाल मिर्च का ऊपर की डंठल को तोड़ कर साफ कर ले। करी पत्ता को साफ पानी से धो कर साफ कपड़ा से साफ करें। और करी पत्ता , लाल सुखा मिर्च को एक बरतन में लेकर रख ले।
स्टेप 2


                                                                अब आप एक कढ़ाई ले उस में आधा किलो तेल डाल कर। तेल को गरम करें। अब आप एक जारी ले। उस में। आप लाल मिर्च , करी पत्ता डाल कर रख ले। जब तेल गरम होने पर। जारी को तेल में डूबा कर 3 सेकंड फ्राई करें। और लाल मिर्च , करी पत्ता को हीला कर फिर से 2 सेकंड फ्राई करें और किसी बरतन में ले। इस प्रकार से सारा लाल मिर्च , करी पत्ता का फ्राई करें।
स्टेप 3
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 चम्मंथी /चटनी का मसाला पाउडर

                                                                            जब फ्राई किया हुआ लाल मिर्च , करी पत्ता ठंडा होने पर। मिक्सी के जार में। डाल कर इन सभी प्रकार की सामग्री को अच्छी तरह से पिस ले। जब चम्मंथी /चटनी का मसाला पाउडर अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद ही उसे ऐयर टाईट बरतन में स्टोर करें।

नमकीन कैरी की चम्मंथी /चटनी बनाने की विधि। स्टेप बाइ स्टेप चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं।

स्टेप 4
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Uppilitta Manga

                                                               अब आप। प्याज , मिर्च को स्लाइस में काट ले। और नमक के पानी में स्टोर किया हुआ। कैरी को आप क्युब्स में काट ले। और नारियल को आप कदुकस कर ले। अब आप मिक्सी के जार ले। उस में आप प्याज , मिर्च , अदरक , लहसुन , नमक वाला कैरी , हरा धनियाँ इन सभी को आप दरदरा पिस ले। और किसी प्लेट मे ले।
स्टेप 5


                                                                 अब आप। पिसा का मिश्रण मे कदुकस किया हुआ नारियल , दो टी स्पुनल चम्मंथी / चटनी मसाल , एक सर्वीस स्पुण स्टोर किया हुआ नमक वाला पानी और स्वांद अनुसार नमक डाल कर इन सभी मिश्रण अच्छी तरह मिला ले। और चावल के साथ सर्व करें।
नोट :-

  • अतिरिक्त नमक की आवश्कता नहीं हैं। क्योंकि हमने कैरी को स्टोर किया हुआ नमक वाला पानी। उपयोग मे लिया हैं।

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Uppumanga chammanthi

सुझाव :-

                                                            प्याज , मिर्च , अदरक , लहसुन , नमक वाला कैरी , हरा धनियाँ , नारियाल , दो टी स्पुनल चम्मंथी / चटनी मसाल , एक सर्वीस स्पुण स्टोर किया हुआ नमक वाला पानी डाल कर आप । मिक्सी में ,  अच्छी तरह से पिस कर सर्व कर सकते हो।
सिलबट्टामें यह चम्मंथी /चटनी तैयार करने पर । इस का स्वांद और अधिक होगा।

नमकीन कैरी की चम्मंथी /चटनी को साउथ रेसिपी में। इन नामों से जना जाता हैं। :-

uppumanga chammanthi , Uppilitta Manga Chammanthy  , Salted Mango Chutney
चम्मंथी /चटनी , मसाला , जुड़ी खोज :-
करी पत्ता पाउडर बनाने की विधि।       नमक के पानी में कैरी स्टोर करने की विधि।       सभी प्रकार के चटनी बनाने की विधि।   
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Uppumanga chammanthi in hindi by Aju P George

                                                                                आप एक बार इस प्रकार से नमकीन कैरी की चम्मंथी /चटनी बनाकर देखें। और नमक के पानी में कैरी को स्टोर कर के रखें। और इस विधि। के अनुसार बनाकर देखें। यह बहुत ही आसानी से बन जाने वाली विधि। हैं। आप को यह विधि। अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेंट्स बॉक्स में। अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें।और लेटेस्ट अपडेट व लगातार नयी जानकारियों के लिए हमारा फेसबुक पेज लाइक करे , आपका एक - एक लाइक व शेयर हमारे लिए बहुमूल्य है। अगर आपके पास इससे जुडी और कोई जानकारी है तो हमें कमेंट्स बॉक्स में कमेंट्स कीजिये। और आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सकता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
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