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गुरुवार, 3 मई 2018

how to store green mangoes for more than a year

कच्चा कैरी की खटाई को परफेक्ट तरीके से खट्टापन को सुरक्षित रखना और जब आप की इच्छा होने पर। आप कच्चा कैरी से चटनी बनाने की विधि। 



https://www.indian-recipes-4you.com/2018/05/mango-water-pickle-recipe.html
how to store mango at home 

Mango Water Pickle Recipe

नमस्ते दोस्तों !
                                                                          मैं। आज आप के सामने होम टिप्स के तहत सब्जी और चटनी में। अनोखा स्वांद देने के लिए कच्चा कैरी को स्टोर करने की विधि। कच्चा कैरी की खटाई को परफेक्ट तरीके से खट्टापन को सुरक्षित रखना और जब आप की इच्छा होने पर। आप कच्चा कैरी से चटनी बनाने की विधि। और बाजार से ज्यादा बढ़िया तरीके से अमचूर पावडर बनाने की विधि। आप के साथ यह रेसिपी शेयर करना चाहता हूँ। आप को इस ब्लॉग में कैरी की सब्जी बनाने की विधि। कैरी का अचार बनाने की विधि। और सब्जी में अनोखा स्वांद देने के लिए अमचूर का प्रयोग करने की विधि। आप को पढ़ने को मिल सकती हैं। आप एक बार मेरी विधि। के अनुसार कच्चा कैरी को स्टोर करके दखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगी।
कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों ,पर क्लीक। करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

बुनियादी जानकारी

  • होम टिप्स ,
  • वेज रेसिपी ,
  • कच्चा कैरी का अमचूर बनाने की विधि।
  • 5 किलों कच्चा कैरी को स्टोर करने की विधि।
  • चटनी बनाने के लिए कच्चा कैरी को स्टोर करने की विधि।
  • तैयारी का समय चार दिन ,
  • कच्चा कैरी को एक साल तक स्टोर करने की विधि।

उपकरणों की आवश्यक्ता



कच्चा कैरी को स्टोर करने के लिए। आवश्यक सामग्री इस प्रकार से हैं।

  1. कच्चा कैरी :- 5 किलों कच्चा कैरी एक दम ताजा , बिना दाग के ,
  2. नमक :- आधा किलो नमक ,
  3. तीन लिटर पानी :- उबाला हुआ पानी को ठंडा किया हुआ।

कच्चा कैरी को स्टोर करने की विधि। इस प्रकार से हैं।
स्टेप 1
https://www.indian-recipes-4you.com/2018/05/mango-water-pickle-recipe.html
how to preserve mango at home 

                                                                   सब से पहले आप 5 किलों कच्चे कैरी ( आम ) को एक दम ताजा और बिना दाग वाले लेकर साफ पानी में अच्छी तरह से धो लें। और कैरी को सूखे कपड़े से पोंछ कर सुखाएँ।
स्टेप 2


                                                                     अब आप एक तपेले में 3 लिटर पानी डाल कर अच्छी तरह से गरम करें। जब पानी अच्छी तरह से गरम होने पर पानी को ठंडा करने के लिए किसी स्थान पर रख ले।
स्टेप 3
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how to store green mangoes for more than a year

                                                                          अब आप 5 किलों अचार का जार ले। उस में आप सभी कैरी को रख ले। और अच्छी तरह से जमा ले। और आधा किलों नमक डाल ले।
स्टेप 4

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aam ko store karne ka tarika

                                                                           अब आप उबला हुआ ठंडा पानी डाल लें। जब - तक की कच्चा कैरी पानी में अच्छी तरह से डुब नहीं जाता। अब आप अचार की बरनी का मुख सूती कपड़ा से ढ़क कर अच्छी तरह से बाद कर रख ले। जब आप की इच्छा हो तब आप कैरी की चटनी बनाने में उपयोग कर सकते हो।
3 किलों कैरी का अमचूर बनाने की विधि। इस प्रकार से हैं।
स्टेप 5
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How to Make Dry Mango powdar At Home 

                                                                    सब से पहले आप कच्ची कैरी को साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें। अब इन्हे एक सूखे कपड़े से पोंछ कर सुखा लें।
स्टेप 6
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How to Make Dry Mango powdar At Home 

                                                                             अब आप कैरी को चाकू या आलू पिलर ( potato peleer ) से पतले - पतले स्लाइस में काट लें। कैरी का छिल्का ज्यादा मोटा होने पर चाकू से या आलू पिलर से कैरी का छिल्का हटा ले।
स्टेप 7


                                                                  अब आप कैरी के कटे हुए पतले स्लाइस को कपड़े पर फेलाकर रूम के ताप मान में। सूखने के लिए रख दें। चार से पांच घंटे बाद जब ये हल्के सूख जाये तब इन्हें पलट दें और सूखने के लिए छोड़ दें। इस तरह से चार से पांच दिन में कैरी की स्लाइस पूरी तरह से सूखकर क्रिस्प हो जाती हैं।
स्टेप 8
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how to store mango at home 

                                                                     अब आप आवश्यकता के अनुसार आप सूखा हुआ कैरी को मिक्सी ग्राइडर में डाल कर अच्छी तरह से पिस ले। और अमचूर पाउडर को एयर टाईट डिब्बे में रख कर छः महीने तक स्टोर कर के रख सकते हैं। और अमचूर पाउडर को सब्जी के अलावा समोसा , पराठा , ब्रेड या किसी अन्य भरावन वाले मसाले में खटाई के लिए अमचूर पाउडर से स्वांद भी बेहतर मिलता हैं। और स्लाइस में सूखा कर रखने पर कैर सांगरी की सब्जी में और मिट्टी कैरी की सब्जी बनाने में इसे साबुत ही डालते हैं।
नोट :-

  • कच्चा कैरी को स्टोर करने के लिए एक दम ताजा और बिना दाग वाले और साफ पानी से धो कर कैरी को सूखे कपड़े से पांछ कर स्टोर करें।
  • कच्चा कैरी को स्टोर करने के लिए पानी को अच्छी तरह से उबाल कर उसे अच्छी तरह से ठंडा कर के उपयोग मे ले।
  • कच्चा कैरी को स्टोर करते समय ध्यान दे। की कैरी नमक के पानी में डूबा हुआ हो । नहीं तो कैरी कराब हो सकती हैं।
  • कच्चा कैरी को आप 15 दिनों में एक बार जरूर चेक करें।
  • अमचूर पाउडर बनाते समय ध्यान रखे की कैरी रेशेवाली खट्टी कैरी को काम में लेनी चाहिए।
  • कैरी का छिल्का ज्यादा मोटा होने पर चाकू से या आलू पिलर से कैरी का छिल्का हटा ले।

सुझाव :-

  • कैरी की स्लाइस बहुत मोटी काटेंगे तो सूखने में समय ज्यादा लगेगा। अत : कैरी स्लाईस पतली ही बनाए।
  • कच्चा कैरी को स्टोर करते समय आप नमक के साथ में आप एक टी स्पुण हल्दी पाउडर , 1/2 टी स्पुण हींग , एक टी स्पुण राई का प्रयोग कर सकते हैं।
  • कच्चा कैरी के साथ में । आप हरी मिर्च डाल कर भी स्टोर कर सकते हो।
  • अमचूर पाउडर बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें अमचूर बनाने के लिए कम रेशेवाली खट्टी कैरी काम में लेनी चाहिए। कैरी की स्लाइस बहुत मोटी काटेंगे तो सूखेन में समय लगेगा अत : कैरी स्लाईस पतली ही बनाए।

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how to store green mangoes for more than a year by Aju p  George

                                                                                  आप एक बार मेरी विधि। के अनुसार कच्चा कैरी को नमक के  पानी में स्टोर कर के आप रख दे। और तीन महीने के बाद आप नमक के  पानी से एक कैरी निकाल कर आप नारियल , प्याज , हरी मिर्च के साथ चटनी बनाकर देखें। आप को यह चटनी जरूर पसंद आऐगी। और नमक के  पानी में स्टोर किया हुआ कैरी से बनने वाली रेसिपी के लिए आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से नया - नया रेसिपी और होम टिप्स आप को मिलते रहेगे। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप इस रेसिपी को आप अपने दोस्तों में जरूर शेयर करना और लाईक करना आप मुझे ईमेल के द्वारा भी सम्पर्क कर सकते हो और आप की राई मुझे दे। आप इंडियन रेसिपी ऐप को डाउनलोड करें जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी मिलती रहें। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।


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