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24.6.18

handi kabab recipe in hindi by Aju P George

हांड़ी कबाब बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
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handi kabab recipe in hindi by Aju P George

                                                                        मैं। आज आप के सामने। नॉन वेज रेसिपी में हांड़ी कबाब बनाने की विधि। शेयर करना चाहता हूँ। यह रेसिपी कबाब करी के समान  ही बनता हैं। हांडी कबाब बनाने के लिए आप मटन कीमा , चिकन कीमा , बीफ कीमा , मैमना का कीमा से आप हांडी कबाब बना सकते हैं। हांड़ी कबाब बहुत ही यम्यी और टेस्टी लगते हैं। आप चाहे तो इसे सुखा और रोस्ट कर के भी खा सकते हैं। हांडी कबाब को आप दो तरह से बना सकते हैं। आप को इंडियन रेसिपी 4 यू में नॉन वेज और वेज कबाब बनाने की विधि। पढ़ने को मिल सकते हैं। आप एक बार मेरी विधि। के अनुसार हांडी कबाब इस प्रकार से बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगी।


कृप्या ध्यान दे :-
  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों ,पर क्लीक। करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सकते हैं।

बुनियादी जानकारी :-

  • नॉन वेज रेसिपी ,
  • चार से पांच व्यक्तियों के लिये यह रेसिपी ,
  • तैयारी के समय
  • हांडी कबाब को फ्राई करने का समय
  • हांड़ी कबाब का कुकींग समय मिनट ,
  • नुस्खा के प्रकार : हांडी कबाब ,
  • कार्य करता हैं। :- दो

उपकरणों की आवश्यक्ता :-


हांडी कबाब बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-

  1. चिकन :- एक किलों चिकन कीमा ( मटन कीमा , बीफ कीमा , मैमना का कीमा से आप हांड़ी कबाब बनाने में प्रयोग कर सकते हैं। )
  2. अदरक :- दो एम एम का अदरक का टुकड़ा
  3. लहसुन :- पुरा लहसुन साफ किया हुआ ,
  4. प्याज :- एक कटोरी प्याज बारीक काटा हुआ ,
  5. प्याज :- एक प्याज स्लाइस में काटा हुआ ,
  6. टमाटर :- दो टमाटर का बारीक पिसा हुआ पेस्ट ,
  7. बैसन :- चार टी स्पुन बैसन ,
  8. हरी मिर्च :- 3 से 5 हरी मिर्च बारीक काटा हुआ ,
  9. सुखा लाल मिर्च :- 2 से 3 सुखा लाल मिर्च ,
  10. दाल चीनी :- दो एम एम दाल चीनी का टुकड़ा
  11. जीरा :- 1/4 टी स्पुन जीरा
  12. सोफ :- 1/4 टी स्पुन सोफ ,
  13. सुखा धनियाँ :- एक टी स्पुन सुखा धनियाँ ,
  14. बड़ी इलायची :- एक बड़ी इलायची के दाने ,
  15. लोग :- 4 से 5 लोग ,
  16. काली मिर्च :- 1/2 टी स्पुन  काली मिर्च ,
  17. तेज पत्ता :- एक तेज पत्ता
  18. जावित्री फुल :- एक जावित्री फुल ,
  19. जैफल :- एक चुटकी जैफल पाउडर ,
  20. कबाब चीनी :- दो कबाब चीनी ,
  21. कसूरी मैथी :- 1/2 टी स्पुन कसूरी मैथी ,
  22. मिर्च पाउडर :- दो टी स्पुन लाल मिर्च पाउडर ,
  23. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुन हल्दी पाउडर ,
  24. हरा धनियाँ :- एक सर्वीस स्पुन हरा धनियाँ बारीक काटा हुआ ,
  25. तेल :- दो सर्वीस स्पुन सरसों का तेल ,
  26. पानी :- दो ग्लास पानी ,
  27. नमक :- स्वांद अनुसार ,

हांडी कबाब बनाने की विधि। स्टेप बाइ स्टेप चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं।
स्टेप 1

                                                                                    सब से पहले आप चिकन को साफ कर के साफ पानी से धो कर के बोनलेस चिकन ले। उसे आप बारीक कीमा बना ले। अब आप मिक्सी के जार ले। उस में। कम मात्रा में कीमा डाल कर पीस ले। और मुलायम कीमा तैयार करें।
स्टेप 2
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handi kabab recipe by Aju P George

                                                                               अब आप प्याज हरी मिर्च को चोपर की साहयता से बारीक काट कर एक कटोरी में ले। अदरक - लहसुन को भी चोपर में डाल कर बारीक काट ले। और मिक्सी के जार में टमाटर डाल कर। उस का पेस्ट तैयार कर ले।
स्टेप 3
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handi kabab banane ka tarika

                                                                              अब आप एक फ्राइ पैन ले। उस में आप  2 से 3 सुखा लाल मिर्च , दो एम एम दाल चीनी का टुकड़ा , 1/4 टी स्पुन जीरा , 1/4 टी स्पुन सोफ , एक टी स्पुन सुखा धनियाँ , एक बड़ी इलायची के दाने ,  4 से 5 लोग ,  1/2 टी स्पुन  काली मिर्च , एक तेज पत्ता , एक जावित्री फुल ,  दो कबाब चीनी , डाल कर। उसे रोस्ट करें। 1 मिनट तक आब आप उसे दरदरा पीस ले। और किसी कटोरी में ले।
स्टेप 4

                                                                             अब आप मिक्सीग बाउल ले। उस में आप मुलायम पिसा हुआ कीमा ले। उस में आधा कटोरी प्याज और हरी मिर्च , आधा हरा धनियाँ। आधा अदरक -लहसुन , 1/2 टी स्पुन कसूरी मैथी , एक टी स्पुन लाल मिर्च पाउडर , 1/4 टी स्पुन हल्दी पाउडर , आधा पीसा हुआ गरम मसाला , चार टी स्पुन बैसन और स्वांद अनुसार नमक डाल कर इन सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करें। और अच्छी तरह से गुंथ ले। 1 मिनट तक। और ढ़क कर। एक घंटे के लिए  फ्रिज में रख ले।
स्टेप 5
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handi kabab banane ka tarika

                                                                       अब आप फ्रिज में रखा हुआ कीमा ले। उस में से मध्यम आकार का बॉल बनांए और स्कुअर /रॉड पर हल्के हाथों से दबा कर। चारों और लपेट दें। स्कुअर /रॉड से कीमा को बाहर निकाले। और उसे प्लेट पर रख ले। इस प्रकार से आप सभी कीमा से रोल बनाले।
स्टेप 6
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handi kabab banane ki recipe

                                                                             अब आप फ्राइ पैन ले। उस में आप एक सर्वीस स्पुन तेल डाल कर। तेल को गरम करें। जब तेल गरम होने पर। आप उस में 5 से 6 कीमा रोल डाल कर। चारों और से फ्राई करे। जब - तक कीमा रोल गौल्डन कलर होने तक। फ्राई करें। और उसे किसी प्लेट में ले। इस प्रकार से सारा कीमा रोल को फ्राई कर ले।
स्टेप 7
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handi kabab banane ka tarika hindi me

                                                                                 अब आप मिट्टी का हांड़ी ले उस मे एक सर्वीस स्पुन तेल और कीमा रोल फ्राई किया हुआ तेल डाल कर। तेल को गरम करें। जब तेल गरम होने पर बारीक काटा हुआ प्याज , हरी मिर्च ,  स्लाइस में काटा हुआ प्याज , अदरक , लहसुन डाल कर अच्छी तरह से फ्राई करे। जब तक की प्याज का रंग हल्का गौल्डन कलर में होने तक। अब आप उस में पीसा हुआ गरम मसाला , लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , डाल कर 10 सेकंड़ सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करें। फ्राइ करे। अब आप उस में एक कप पानी डाल कर सभी मसाला को पकाएं। 10 सेकंड तक।
स्टेप 8
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handi kabab banane ka tarika hindi me

                                                                              अब आप गैंस का आंच कम कर के , फ्राई किया हुआ रोल कीमा डाल कर । 10 सेकंड और पकाएं। और सभी को अच्छी तरह से मिक्स करे। अब आप उस में पिसा हुआ टमाटर पेस्ट डाल कर 10 सेकंड और पकाए। 2 ग्लास पानी डाल कर ढ़ंक कर तेज आंच में 5 मिनट तक पकाए। और कम आंच में 5 मिनट और पकाए। अब आप उस में हरा धनियाँ पत्ती डाल कर ढ़क कर रख ले। 10 मिनट तक। 10 मिनट के बाद सर्व करे।
नोट :-

  • कीमा में सभी सामग्री डाल कर कीमा को अच्छी तरह से गुंथ ले। करीब 2 - 3 मिनट तक। जीस से कीमा मुलायम हो सके। नहीं तो आप कीमा में सभी सामग्री डाल कर। और मिक्सी में पिस ले।
  • कीमा को आप गुंथ कर करीब एक घंटा फ्रिज मे रखें। जिस से कीमा में मसालों का स्वांद समान रूप से मिल जाए।

सुझाव :-

  • चिकन कीमा , मटन कीमा , बीफ कीमा में आप ब्रेड , पाव , अदरक , लहसुन डाल कर अच्छी तरह से पिस कर के। कीमा रोल तैयार कर सकते हैं।
  • कीमा रोल तैयार करने के लिए । प्याज , हरी मिर्च , गरम मसाला , नमक , मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , अंडा का पीला भाग डाल कर अच्छी तरह से गुंथ कर के। भी रोल तैयार कर सकते हैं।
  • हांड़ी कीमा को आप कम ग्रेवी में तैयार कर सकते हैं।
  • कीमा रोल को आप छोटा - छोटा रोल में तैयार कर के सकते हैं।

कबाब रेसिपी से जुड़ी खोज :-
चपली कबाब , पेशवरी चपली कबाब ,गलौटी कबाब , टुंडे कबाब , मटन गलौटी कबाब , बिहारी कबाब, हांडी कबाब , सीख कबाब करी ,   सीख कबाब
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handi kabab banane ka tarika hindi me

                                                                             आप एक बार इस प्रकार से बनाकर देखें। और यह बहुत ही आसानी से बन जाने वाली रेसिपी हैं। आप एक बार खाए तो बार - बार खाना चाहेेगे। आप को यह रेसिपी। अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेंट्स बॉक्स में। अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। और लेटेस्ट अपडेट व लगातार नयी जानकारियों के लिए हमारा फेसबुक पेज लाइक करे , आपका एक - एक लाइक व शेयर हमारे लिए बहुमूल्य है। अगर आपके पास इससे जुडी और कोई जानकारी है तो हमें कमेंट्स बॉक्स में कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप को चपली कबाब , पेशवरी चपली कबाब ,गलौटी कबाब , टुंडे कबाब , मटन गलौटी कबाब , बिहारी कबाब, भी पढ़ने को मिल सकते हैं। अत : आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
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