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20.2.19

tawa mutton

तवा मटन बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !

tawa mutton recipe in hindi by Aju
How to Make Tawa mutton

मैं। आज आप के सामने नॉन वेज रेसिपी के तहत तवा मटन रेसिपी बनाने की विधि। शेय्र करना चाहता हूँ। मटन तवा रेसिपी स्टैप बाई स्टैप  चित्रों के साथ पढ़ने पर मटन को फ्रिज में। स्टोर करने की विधि। एंव तवा मटन बनाने की विधि। अलग - अलग तरह से तवा मटन बनाने की विधि। समझ सकते हैं। और तवा मटन को घर पर बनाने बहुत ही आसान हैं। तवा मटन डिश जितनी स्वांद में बेमिसाल हैं उतना ही बनाने का तरीका भी बिल्कुल अलग हैं। तवा मटन में। ज्यादा गरम मसाले और तवे या कढाई में बनाइ जाती हैं। आइये जानते हैं। मटन तवा बनाने की सरल विधि। आप को इंडियन रेसिपी 4 यू में , मीट बनाने की कई तरह की विधि से जुड़ी रेसिपी पढ़ने को मिलती रहेगी। आप एक बार मेरी विधि। के अनुसार तवा मटन बनाकर देखें। आप को तवा मटन की रेसिपी जरूर पसंद आऐगी।

बुनियादी जानकारी :-

  • शेफ :- अजू  ,
  • नॉन वेज रेसिपी ,
  • मुख्य सामग्री :- मटन ( mutton )
  • तैयारी का समय :- 30 मिनट ,
  • तवा मटन को फ्राई करने का समय :- 40 से 45 मिनट ,
  • स्वाद :- तीखा
  • रेसिपी क्विज़ीन :- इंडियन ,
  • नुस्खा के प्रकार : तवा मटन  ,

उपकरणों की आवश्यक्ता :-


तवा मटन बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार से हैं। :-


  1. मटन :- एक किलों मटन ,
  2. हरी मिर्च :-  दो हरी मिर्ची बारीक काटा हुआ ,
  3. प्याज :- एक प्याज बारीक काटा हुआ ,
  4. टमाटर :- दो टमाटर बारीक काटा हुआ ,
  5. लहसुन :- 50 ग्राम लहसुन साफ किया हुआ और बारीक काटा हुआ ,
  6. अदरक :- दो एम एम का अदरक का टुकडा , बारीक काटा हुआ ,
  7. सौफ :- 1/2 टी स्पुन सौफ ,
  8. लौंग ( Cloves ) :- तीन से चार लौंग ( Cloves ),
  9. तेज पत्ता :- दो से तीन तेज पत्ता ,
  10. दाल चिनी :- दो एम एम का दो दाल चिनी का टुकड़ा ,
  11. बड़ी इलाची :- एक बड़ी इलाची ,
  12. चक्र फूल :- एक चक्र फूल ,
  13. कसूरी मेथी :- एक टी स्पुन कसूरी मेथी ,
  14. जीरा :- एक टी स्पुन जीरा ,
  15. दही :- एक कटोरी दही ,
  16. लाल मिर्च पाउडर :- एक टी स्पुन लाल मिर्च पाउडर ,
  17. धनिया पाउडर :- एक टी स्पुन धनियां पाउडर ,
  18. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुन हल्दी पाउडर ,
  19. मटन मसाला :- एक टी स्पुन मटन मसाला ,
  20. नीम्बू :- एक नीम्बू का रस ,
  21. तेल :- दो सर्वीस स्पुन तेल ,
  22. करी पत्ता :- एक टहनी खुशबूदार करी पत्ता ,
  23. हरा धनियाँ :- आधा कटोरी हरा धनियाँ बारीक काटा हुआ ,
  24. नमक :- स्वांद अनुसार ,

तवा मटन बनाने की विधि। स्टैप बाई स्टैप चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं। :-

स्टैप 1
tawa mutton recipe in hindi by Aju
tawa mutton recipe 

सब से पहले आप एक किलों मटन को साफ पानी में अच्छी तरह से साफ करें। और मटन को चावल की जारी में रख ले।  और अदरक , हरी मिर्ची , प्याज को  बारीक काट कर रख ले। और 1/2 टी स्पुन सौफ , तीन से चार लौंग , दो से तीन तेज पत्ता , दो एम एम का दो दाल चिनी का टुकड़ा , एक बड़ी इलाची , एक चक्र फूल , इन सभी साबुत गरम मसाला को एक कटोरी में , रख ले। और आधा ग्लास पानी डाल कर। रख ले। पांच मिनट तक। अब आप पानी में से साबुत गरम मसाला को अलग कटोरी में रख ले।
स्टैप 2

अब आप एक प्रेशर कुंकर ले। उस में एक सर्वीस स्पुन तेल डाल कर। तेल को गरम करें। जब तेल गरम हाने पर उस में। साबुत गरम मसाला , आधा लहसुन , डाल कर। हल्का फ्राई करें। एक मिनट तक। अब आप उस में। मटन डाल कर। स्वांद अनुसार नमक , 1/2 टी स्पुन हल्दी पाउडर डाल कर। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करें। और कुंकर का ढकन बंद कर दे। चार सिट्टी आने पर। गैस को बंद कर दे।
स्टैप 3
tawa mutton recipe in hindi by Aju
tawa  mutton fry

अब आप नॉन स्टिक फ्राई पैन ले। उस में। एक टी स्पुन जीरा डाल कर। जीरा को रोस्ट करें। और उसे पिस कर। किसी कटोरी में रख ले। अब आप नॉन स्टिक पैन में। एक सर्वीस स्पुन तेल डाल कर। तेल को गरम करें। जब तेल गरम होने पर गैस को कम कर दे। और एक टी स्पुन गरम मसाला डाले और साथ में। बारीक काटा हुआ प्याज , हरी मिर्च , अदरक , लहसुन डाल कर। हल्का फ्राई करें।
स्टैप 4
tawa mutton recipe in hindi by Aju
tawa mutton recipe in hindi by Aju

अब आप उस मे। एक टहनी खुशबूदार करी पत्ता डाल कर। एक मिनट और फ्राई करें। अब आप उस में। एक टी स्पुन लाल मिर्च पाउडर , एक टी स्पुन धनियाँ पाउडर , डाल कर सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करे। दो मिनट कम आंच पर फ्राई करें। अब आप उस में। बारीक काटा हुआ टमाटर डाल कर। फ्राई करें। तीन मिनट तक।
स्टैप 5

अब आप उस में। आवश्यक्ता के अनुसार बोइल किया हुआ मटन डाल कर। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करें। और दो से तीन मिनट तक अच्छी तरह से रोस्ट करे। अब आप उस में। एक कटोरी दही , एक टी स्पुन भुना हुआ जीरा पाउडर , स्वांद अनुसार नमक मिला कर सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करें। और कम आंच पर। तब - तक रोस्ट करें। जब तक की तवा मटन , एक दम रोस्ट होने तक।
स्टैप 6
tawa mutton recipe in hindi by Aju
tawa mutton recipe 

अब आप तवा मटन में। एक नींबू का रस और डाल कर। पांच मिनट तक। रोस्ट करे। और हरा धनियाँ पत्ती , एक टी स्पुन कसूरी मेथी  डाल कर। पराठे के साथ या मक्की की रोटी के साथ में सर्व करें।
सुझाव :-

  • स्टैप 2 के अनुसार मटन को बोइल करे। और इस विधि के अनुसार मटन को बोइल कर के। मटन को फ्रिज में। स्टोर कर सक्ते हैं।
  • तवा मटन दुसरी विधि। के अनुसार स्टैप 2 में आप मटन बोइल करते समय उस में। एक कटोरी दही डाल कर। कुंकर में बोइल करे। और तवा मटन को फ्राई करते समय ग्रीन चिली सॉस और गार्लिक सॉस , स्लाइस में काटा हुआ टमाटर डाल कर फ्राई करें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर , भुना जीरा पाउडर , पकाया हुआ मटन डाल कर 10 मिनट तका पकाएं। फिर इसमें नीम्बू का रस और कटी हरी धनियाँ पत्ती डाल कर। तवा मटन को तैयार करें।

नोट :-

  • तवा मटन में नमक दो बार उपयोग करने पर नमक का ध्यान रखे।

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आप इस प्रकार से दोनों तरह से मटन बोइल कर के , तवा मटन बनाकर देखें। आप को तवा मटन बनाने की विधि। जरूर पसंद आऐगी आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेय्र जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियाँ लाते रहेगें।आप इंडियन रेसिपी 4 यू ऐप डाउनलोड करें।जिस से रोज आप को नया - नया रेसिपी पढ़ने को मिलती रहेगी। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।


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