राजमा आलू की सब्जी बनाने की विधि।
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| राजमा आलू की सब्जी बनाने की विधि। |
आप ने ’इंडियन रेसिपी 4 यू’ के इ - पुस्तक में राजमा की सब्जी , राजमा दाल बनाने की विधि। पढने को मिल सकते हैं। राजमा आलू की सब्जी इस विधि। से बनाकर देखें , आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगा। इस रेसिपी में लाल राजमा का उपयोग किया गया हैं। इस विधि से बनाने पर कम समय और तिक ग्रेवी के साथ सर्व कर सकते है। आइए जानते हैं राजमा आलू की सब्जी बनाने की विधि।
बुनियादी जानकारी :-
- वेज रेसिपी ,
- 3 से 4 व्यक्तियों के लिए यह रेसिपी ,
- तैयारी का समय 10 से 12 घंटे ,
- कूकींग समय 30 मिनट ,
- नुस्खा के प्रकार : लाल राजमा और आलू के साथ , राजमा आलू की सब्जी बनाने की विधि।
- रेसिपी क्विजींग :- इंडियन ,
उपकरणों की आवश्यक्ता :-
राजमा आलू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार से हैं। :-
- लाल राजमा :- 1 कटोरी लाल राजमा , जिसे 10 से 12 घंटे पानी में भिगोया हुआ ,
- आलू :- 2 से 3 आलू , जिसे क्युब्स में काटा हुआ ,
- टमाटर :- 2 टमाटर ,
- प्याज :- 3 साबूत प्याज ,
- अदरक :- 2 एम , एम का अदरक का टुकडा ,
- लहसुन :- 1 कली लहसुन , जिसे साफ किया हुआ ,
- लौंग :- 2 लौंग ,
- बड़ी इलायची :- 1 बडी इलायची ,
- दाल चीनी :- 2 एम , एम का दाल चीनी का टुकडा ,
- तेज पत्ता :- 2 तेज पत्ता ,
- लाल मिर्ची पाउडर :- 1 टी स्पुण लाल मिर्ची पाउडर ,
- हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
- धनियाँ पाउडर :- 1 टी स्पुण धनियाँ पाउडर ,
- कसूरी मेथी :- 1 टी स्पुण कसूरी मेथी ,
- तेल :- 1 सर्वीस स्पुण तेल ,
- राजमा मसाला पाउडर :- 1 टी स्पुण राजमा मसाला पाउडर ,
- नमक :- स्वांद अनुसार नमक ,
- पानी :- 2 ग्लास पानी ,
राजमा आलू को बोइल करने की विधि। स्टै्प बाई स्टै्प चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं। :-
स्टै्प 1
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| Rajma |
सब से पहले आप राजमा को साफ कर के , 1 से 2 बार साफ पानी से धो लीजिए। और राजमा को कम से कम 10 से 12 घंटे या 1 रात के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए।
स्टै्प 2
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| Aloo Rajma Ki Sabji 1 |
अब आप रात भर भिगोया हुआ राजमा को 2 से 3 बार अच्छी तरह से धोकर , प्रेशर कुकर में ले। उस में 2 ग्लास पानी डाल कर। उस में 2 लौंग , 1 बडी इलायची , 2 एम , एम का दाल चीनी का टुकडा , 2 तेज पत्ता , डाल कर। 4 से 5 सिटी लगा ले। और गैस को बंद कर दे। और कुकर को तब - तक ना खोले , जब - तक की कुकर का प्रेशर कम होने तक। जब कुकर का प्रेशर कम होने पर। कुकर को खोल कर , उस में 2 से 3 आलू , जिसे क्युब्स में काटा हुआ , 2 टमाटर , 3 साबूत प्याज , 2 एम , एम का अदरक का टुकडा , स्वांद अनुसार नमक , 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर , डाल कर कुकर को बंद कर 2 सिटी लगा ले।
स्टै्प 3
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| राजमा आलू की सब्जी। |
जब कुकर का प्रेशर कम होने पर। उस में से प्याज , टमाटर , अदरक को किसी बरतन में ले। और टमाटर में से उस का छिलका को अलग कर ले। अब आप मिक्सी के जार ले। उस में छिलका अलग किया हुआ टमाटर , प्याज , अदरक , 1 कली लहसुन , जिसे साफ किया हुआ , 1 टी स्पुण लाल मिर्ची पाउडर , 1 टी स्पुण धनियाँ पाउडर , डाल कर। सभी सामग्री को अच्छी तरह से पिस ले। और उस पेस्ट को किसी बरतन में ले।
स्टै्प 4
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| राजमा आलू की सब्जी। |
अब आप बोईल किया हुआ , आलू राजमा में से 1 सर्वीस स्पुण आलू राजमा को मिक्सी के जार में लेकर , अच्छी तरह से पिस कर एक पेस्ट तैयार करे।
आलू राजमा की सब्जी बनाने की विधि। स्टै्प बाई स्टै्प चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं। :-
स्टै्प 5
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| Aloo Rajma Ki Sabji |
अब आप नॉन स्टिक कढाई ले। उस में 1 सर्वीस स्पुण तेल डाल कर तेल को गरम करें। जब तेल गरम होने पर। उस में तैयार किया हुआ पेस्ट डाल कर। फ्राई करे जब - तक की मसालो में से तेल अलग होने तक।
स्टै्प 6
जब मसालों में से तेल अलग होने पर उस में। बोईल किया हुआ आलू राजमा डाल कर पकाए। 1 मिनट तक , अब आप उस में पिसा हुआ आलू राजमा डाल कर। 2 मिनट तक और पकाए। जब - तक की आलू राजमा की ग्रेवी गाडा होने तक।
स्टै्प 7
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| Aloo Rajma Ki Sabji |
अब आप राजमा आलू की सब्जी में 1 टी स्पुण कसूरी मेथी , 1 टी स्पुण राजमा मसाला पाउडर , डाल कर। राजमा आलू को अच्छी तरह से मिला ले। और गैस को बंद कर दे। राजमा आलू की ढक कर 2 मिनट तक रक ले। और गरमा - गरम सर्व करें।
नोट :-
- लाल राजमा को कम से कम 10 से 12 घंटे पानी में भिगो कर ही , राजमा को बोईल करे। जिस से राजमा अच्छी तरह से बोईल होगा।
- आलू राजमा की सब्जी स्टै्प बाई स्टै्प बनाने से उस का स्वांद और अधिक स्वादिष्ट होगा , और इस विधि से आलू राजमा की सब्जी जल्दी तैयार किया जा सकते हैं।
सुझाव :-
- आलू राजमा की सब्जी में 1 सर्वीस स्पुण बोईल किया हुआ आलू राजमा को मिक्सी के जार में डाल कर। पैस्ट तैयार कर के डाले , जिस से आलू राजमा की सब्जी की ग्रेवी गाडी होगी।
- आलू राजमा की सब्जी को सर्व करते समय दूध का मलाई का प्रयोग करें। जिस से आलू राजमा की सब्जी का स्वांद और अधिक स्वादिष्ट होगा।
- आलू राजमा की सब्जी को गार्नीश करने के लिए। दूध की मलाई , अमूल क्रीम , अमूल बटर का उपयोग करें।
राजमा से जुड़ी एक खोज :-
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| Aloo Rajma Ki Sabji |
आप इस प्रकार से आलू राजमा की सब्जी बनाकर गरमा - गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें। आप को ’इंडियन रेसिपी 4 यू’ की इ - पुस्तक में राजमा से जुड़ी रेसिपी पढने को मिल सकते है। आप को आलू राजमा की सब्जी अच्छी लगी तो , आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शे्यर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं। तो निचि कमेट्स बॉक्स में अपना नाम और ई - मेल पता लिख कर कमेट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियाँ लाते रहेेंगे। आप ’इंडियन रेसिपी 4 यू’ के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
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| राजमा आलू की सब्जी बनाने की विधि। |
आप ऐक नजर , इसे भी देखें। :-
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