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27.4.17

mutton dry fry recipe in hindi by aju p george

इस विधि के अनुसार कम समय में आप बना सकते हो। मटन फ्राई



http://www.indian-recipes-4you.com/2017/04/mutton-dry-fry-recipe-in-hindi-by-aju-p.html
mutton dry fry recipe in hindi by aju p george

मटन फ्राई बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तों !
                                     में आज आप के सामने मटन फ्राई रेसिपी के बारें में बतना चाहता हूँ। आप एक बार मेरी विधि के अनुसार आप मटन फ्राई बना कर देखें। आप को यह रेसिपी अच्छी लगेगी और इस विधि के अनुसार कम समय में आप बना सकते हो।

कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों पर क्लिक  करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

बुनियादी जानकारी

  • नॉन वेज रेसिपी ,
  • रोस्टेड रेसिपी ,
  • दो व्यक्तियों के लिए रेसिपी ,
  • केरला रेसिपी ,
  • मटन फ्राई रेसिपी   ,
  • तैयारी का समय 20 मिनट ,
  • पकाने का समय 15 मिनट ,
  • रेसिपी क्विजीग : इंडियन
  • कार्य करता हैं।  दो ,

उपकरणों की आवश्यक्ता :-




मटन फ्राई  बनाने के लिऐ सामग्री इस प्रकार हैं। :-

  1. मटन :- आधा किलो मटन
  2. सौंफ :- दो टी स्पुण सौंफ ,
  3. कड़ी पत्ता :- 12 कड़ी पत्ता ,
  4. काली मिर्च :- 1/4 टी स्पुण काली मिर्च दरदरा कुटा हुआ ,
  5. तेल :- एक सर्वीस स्पुण तेल ,
  6. लहसुन :- 10 कली लहसुन  ,
  7. अधरक :- दो एम एम का अधरक का टुकड़ा ,
  8. प्याज :- मध्य अकार का एक प्याज जो स्लाईस कें रूप में काटा हुआ  ,
  9. हरी मिर्च :- दो हरी मिर्च स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
  10. लाल मिर्च पाउडर :- एक टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर ,
  11. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी  स्पुण हल्दी पाउडर ,
  12. नमक :- स्वादानुसार ,
  13. पानी :- एक सर्वीस स्पुण पानी ,




मटन फ्राई बनाने की विधि इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1
                                                         सब से पहले आप नॉन स्टिक तवा ले। उस में दो टी स्पुण सौंफ डाल कर अच्छी तरह से सेक ले। जब तक की सौंफ का रग हल्का गौल्डन कलर में ना हो तब-तक आप उसे अच्छी तरह से सेक ले।

mutton dry fry 
mutton dry fry recipe 
स्टेप 2
अब आप मिक्सी के जार ले। उस में सौंफ , लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , लहसुन ,अधरक , स्वादानुसार नमक डाल कर आप एक सर्वीस स्पुण पानी डाल कर आप हल्का दरदरा पिस ले।

स्टेप 3
                     
                                           अब आप साफ किया हुआ मटन ले। उस में पिसा हुआ मसला डाल कर आप अच्छी तरह से मसल लें। और कम से कम 10 मिनट तक रहने दे।

 mutton fry kerala style

स्टेप 4
                                                                 अब आप एक नॉन स्टिक प्रेशर कुंकर ले । उस में आप मसाला मिला मटन डाल कर आप दो सिटा लाग कर आप गैंस को बंद कर दें। और कुंकर का प्रेशर कम होने तक रहने दे। और जब प्रेशर कम होने पर आप उसे खोल कर कम आंच पर तब -तक पकाऐ जब तक उस में से सारा पानी सुख नहीं जता तब-तक आप उसे पकाऐ।
 mutton fry kerala style

 mutton fry kerala style

स्टेप 5

                      अब आप एक नॉन स्टिक कड़ाही ले। उस में एक सर्वीस स्पुण तेल डाल कर गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप उस में कड़ी पत्ता और कुटा हुआ काली मिर्च डाल कर आप उसे फ्राई करें।


स्टेप 6
                               अब आप उस में स्लाईस किया हुआ प्याज ,हरी मिर्च डाल कर अच्छी तर से फ्राई करें। जब तक की प्याज का रंग हल्का गौल्डन कलर में ना हो तब तक आप उसे अच्छी तरह से फ्राई करें।

मटन फ्राई रेसिपी

स्टेप 7
                                                          जब प्याज का रंग हल्का गौल्डन होने पर आप उस में बोईल किया हुआ मटन डाल कर अच्छी तरह से फ्राई करें। तब -तक की मटन अच्छी तरह से रोस्टेड नहीं हो जता तब -तक आप उसे फ्राई करें।
नोटः-

  • प्रेशर कुंकर में मसाला मिला मटन डाल ने के बाद आप तेज आंच पर पकाऐ। जब एक सिटी आने के बाद आप कम आंच पर उसे पकाऐ। और एक सिटी आने दे।
  • कुंकर का प्रेशर कम होने के बाद आप मटन में पानी की मात्रा होने पर कम आंच पर तब -तक पकाये। जब तक की मटन में से सारा पानी की मात्रा कम नहीं हो जाऐ तब -तक आप कम आंच पर उसे पकाये।

सुझाव :-

  • आप मटन के सात में नारियल का स्लाईस डाल सक्ते हो।
  • एक टी स्पुण सौंफ पाउडर , मटन को फ्राई करते समय डाल सक्ते हो।

मटन फ्राई रेसिपी

                                                  लो आप का मटन फ्राई तैयार हैं। आप मटन फ्राई पर निम्बू डाल कर आप सर्व कर सक्ते हो। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप इसे लाईक करें। और आप इस रेसिपी को शेयर जरूर करें। और इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज नया -नया रेसिपी आप को मिलती रहें। आप इंडियन रेसिपी ऐप के मिनू से अपने किचंन को मेनेज करें।
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