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18.4.17

fish pickle recipe in hindi by aju p george

आप इस प्रकार से बनाकर देखें आप को पसंद जरूर आयेगा। 

http://www.indian-recipes-4you.com/2017/04/fish-pickle-recipe-in-hindi-by-aju-p.html
meen achar, 




मछली का अचार बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तों !
                                          में आज आप के सामने अचार रेसिपी के तहत नॉन वेज अचार बनाने की विधि के बारे में बतना चाहता हूँ मछली का अचार बनाने की विधि के बारे में बतना चहात हूँ। आप इस प्रकार से बनाकर देखें आप को पसंद जरूर आयेगा। और आप इस प्रकार से बनाकर फ्रीज में स्टोर कर सक्ते हैं। और आप अपने आवश्यक्ता के अनुसार उपयोग कर सक्ते हैं। आप एक बार मेरी विधि के अनुसार बनाकर देखें। आप को पसंद जरूर आयेग।
कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों पर क्लीक करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

बुनियादी जानकारी


उपकरणों की आवश्यक्ता :-


मछली अचार बनाने के लिऐ सामग्री इस प्रकार हैं। :-


  1. मछली :- एक किलो मछली का छोटा -छोटा पिस , बिना काटे का ,
  2. तेल :- 300 ग्राम तेल ,
  3. अमचुर पाउडर :- तीन टी स्पुण अमचुर पाउडर ,
  4. हल्दी पाउडर :- एक टी स्पुण हल्दी पाउडर  ,
  5. लाल मिर्च पाउडर :- तीन टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर ,
  6. राई :- एक टी स्पुण राई ,
  7. सौंफ :- एक टी स्पुण सौंफ ,
  8. हींग :- 1/4 टी स्पुण हींग ,
  9. मैथी के दाने :- एक टी स्पुण मैथी के दाने ,
  10. लहसुन :- दो गाटीया लहसुन साफ किया हुआ,
  11. अधरक :- दो एम एम का अधरक का टुकड़ा साफ किया हुआ बारीक काटा हुआ ,
  12. कड़ी पत्ता :- दो टहनी कड़ी पत्ता ,
  13. साबुत सुखा लाल मिर्च :- सात -आठ सुखा लाल मिर्च ,

मछली का अचार बनाने की तैयारी इस प्रकार से हैं। :-
स्टेप 1
                                             सब से पहले आप मछली को साफ कर के उस का छोटा -छोटा पिस कर ले। और उस में काटा नहीं हो उस का ध्यान रखें। और उस में एक टी स्पुण हल्दी पाउडर , एक टी स्पुण नमक मिला कर आप 20 मिनट के लिए रख ले।

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फिश पिकल

स्टेप 2
                                                  अब आप एक कटोरी ले। उस में 1/4 टी स्पुण मैथी के दाने ,1/4 टी स्पुण राई , 1/4 टी स्पुण हींग लेकर रख ले।

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मछली का अचार बनाने की विधि

स्टेप 3
                                                             अब आप मिक्सी के जार ले। उस में एक टी स्पुण सौंफ , एक टी स्पुण राई , एक टी स्पुण मैथी के दाने , डाल कर इन सभी को आप अच्छी तरह से  पिस लें। और किसी कटोरी में रख ले।




स्टेप 4
                      अब आप लहसुन ,अधरक को हल्का कुट कर आप किसी कटोरी में रख ले।

मछली का अचार बनाने की विधि इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 5
                                                              अब आप एक फ्राइपैन ले उस में से 300 ग्राम तेल में से  दो सर्वीस स्पुण तेल डाल कर गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप उस में हल्दी नमक लगा मछली को आवश्यक्ता के अनुसार डाल कर सभी को आप अच्छी तरह से फ्राई करे। और किसी बर्तन में ले। कर रख ले।

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मछली का अचार बनाने की विधि

स्टेप 6
                                                             अब आप उस तेल में  बाकी तेल डाल ले। और तेल को गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप उस में हींग वाली कटोरी के सामग्री डाल ले।
स्टेप 7
                                                           अब आप उस में कड़ी पत्ता और सुखा लाल मिर्च को मसल कर आप उसे भी आप तेल में डाल ले। जब कड़ी पत्ता फ्राई होने पर आप उस में अधरक ,लहसुन डाल कर आप फ्राइ करें। जब तक की लहसुन का कलर हल्का गौल्डन कलर में ना हो तब तक आप उसे फ्राई करें।

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fish pickle recipe in hindi

स्टेप 8
                                                              अब आप गैंस को बंद कर दे। और उस में आप पिसा हुआ मैथी ,राई ,सौंफ का पाउडर डाल ले। और अच्छी तरह से मिला ले। और उस में आप तीन टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर मिला ले। और अच्छी तरह से मिला ले। अब आप उस में फ्राइ किया हुआ मछली डाल कर आप अच्छी तरह से मिक्स करें। और तीन टी स्पुण अमचुर पाउडर मिला कर आप मिक्स करें।  और आप उस में स्वादानुसार नमक भी मिला कर आप ठंडा होने के लिए रख ले।

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नोटः-

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 meen achar
  • आप मछली का छोटा -छाटा पिस कर के आप उसे अच्छी तरह से फ्राइ करें।
  • मछली के पिस में हल्दी ,नमक लगा कर कम से कम 20  मिनट तक रहने दें।

सुझाव :-

  • आप अमचुर के स्थान पर विनेगर का प्रयोग कर सक्ते हैं।
  • आप तेल की मात्रा बड़ा सक्ते हैं।
  • आप सरसों का तेल का प्रयोग कर सक्ते हैं।


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                                                        लो आप इस प्रकार से बनाकर आप मछली का अचार बनाकर देखें आप को पसंद जरूर आयेगा। यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप इसे लाईक करें और शेयर जरूर करें। आप इंडियन रेसिपी ऐप को डाउनलोड जरूर करें। जिस से रोज नया -नया रेसिपी आप को मिलती रहेगी। और इंडियन रेसिपी के मिनू से अपने किचंन को मेनेज करें।
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