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9.5.18

methi Amchoor

राजस्थान में मेथी का अमचूर की सब्जी हर वैवाहिक प्रीतिभोज प्रंसग में। यह सब्जी बनाया जाता हैं। राजस्थान में मेथी दाने को अलग - अलग व्यंजन बनाने में किया जाता हैं। आप को इस ब्लॉग में मेथी के अनेक प्रकार के व्यंजन बनाने की विधि। आप को पढ़ने को मिल सकते हैं।



https://www.indian-recipes-4you.com/2018/05/methi-amchoor.html
methi amchur recipe in hindi by aju p george 

मेथी का अमचूर बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तों !
                                                           मैं। आज आप के सामने राजस्थान की लोक प्रिय मेथी का अमचूर की सब्जी बनाने की विधि। आप के साथ यह रेसिपी शेयर करना चाहता हूँ। आप मेथी दाने  से मेथी के लड्डू , मेथी दाना का अचार , मेथी दाने से हेयर फॉल के लिए तेल बनाने में भी मेथी दाने का प्रयोग किया जाता हैं। राजस्थान में मेथी का अमचूर की सब्जी हर वैवाहिक प्रीतिभोज प्रंसग में। यह सब्जी बनाया जाता हैं। राजस्थान में मेथी दाने को अलग - अलग व्यंजन बनाने में किया जाता हैं। आप को इस ब्लॉग में मेथी के अनेक प्रकार के व्यंजन बनाने की विधि। आप को पढ़ने को मिल सकते हैं। आप एक बार मेरी विधि। के अनुसार मेथी का अमचूर बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगी।
कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों ,पर क्लीक। करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सकते हैं।

बुनियादी जानकारी


उपकरणों की आवश्यक्ता।




मैथी का अमचूर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार से हैं।


  1. मैथी दाना :- एक कटोरी मेथी दाना साफ किया हुआ।
  2. कैरी का अमचूर पावडर :- चार टी स्पुण कैरी का अमचूर पावडर।
  3. गुड़ :- 250 ग्राम गुड़ ,
  4. तेल :- एक सर्वीस स्पुण सरसों का तेल ,
  5. जीरा :- एक टी स्पुण जीरा ,
  6. काजू :- 100 ग्राम काजू ,
  7. किशमिश :- 100 ग्राम किशमिश ,
  8. हल्दी पाउडर :- 1/2 टी स्पुण हल्दी पाउडर  ,
  9. लाल मिर्च पाउडर :- 2 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर ,
  10. काली मिर्च :- एक टी स्पुण काली मिर्च दरदरा कुटा हुआ।
  11. सोंठ :- 1/2 टी स्पुण सोंठ ,
  12. सौंफ पाउडर :- एक टी स्पुण सौंफ पाउडर ,
  13. हींग :- दो चुटकी हींग ,
  14. नमक :- स्वांद अनुसार ,

मेथी का अमचूर बनाने की विधि स्टेप बाइ स्टेप इस प्रकार से हैं।

स्टेप 1
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मेथी दाना सब्जी रेसिपी इन हिंदी 

                                                          सब से पहले आप एक कटोरी मेथी साफ कर के साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें। और पांच से छः घंटे पानी में भिगोकर रख दें।
स्टेप 2
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methi Amchoor

                                                            पांच घंटे बाद आप मेथी को साफ पानी से धो लें। अब आप एक  कुंकर ले उस में आप साफ किया हुआ मेथी डाल ले। और एक ग्लास पानी , 100 ग्राम काजू , 100 ग्राम किशमिश , स्वांद अनुसार नमक डाल कर आप तीन से चार सिट्टी लगा ले। और गैंस को बंद कर दे।
स्टेप 3

                                                                     अब आप एक कटोरी ले। उसमें। 1/2 टी स्पुण हल्दी पाउडर  , 2 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर , डाल कर उस में। आधा कप पानी मिला कर इन सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले।
स्टेप 4
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मेथी दाना सब्जी रेसिपी इन हिंदी 

                                                                     अब आप एक कढ़ाई ले। उस में एक सर्वीस स्पुण तेल डाल कर तेल को अच्छी तरह से गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम होने पर एक टी स्पुण जीरा , दो चुटकी हींग , डाल कर अच्छी तरह से फ्राई करें।
स्टेप 5
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methi Amchoor

                                                                          जब जीरा हल्का गौल्डन कलर में होने पर आप उस में पानी मिला हुआ मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर डाल कर अच्छी तरह से हिलाये जब तक की मसाला में से तेल अलग होने तक। पकाए।
स्टेप 6
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Fenugreek Amchoor

                                                                      अब आप बोइल किया हुआ मेथी डाल कर एक मिनट तक अच्छी तरह से फ्राई करें। अब आप उस में एक टी स्पुण काली मिर्च दरदरा कुटा हुआ।  1/2 टी स्पुण सोंठ , एक टी स्पुण सौंफ पाउडर , चार टी स्पुण कैरी का अमचूर पावडर। डाल कर इन सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला कर के आप 2 मिनट तक फ्राई करें।
स्टेप 7
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मेथी दाना सब्जी रेसिपी इन हिंदी 

                                                             अब आप उस में। आधा ग्लास पानी डाल कर। और 250 ग्राम गुड डाल कर इन सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला कर। 2 मिनट तक अच्छी तरह से पकाए। अब आप 4 मिनट तक ढ़क कर पकाए।


नोटः-

  • मेथी को आप पांच से छः घंटे पानी में भिगोकर ही मेथी की सब्जी बनाए।
  • मेथी की सब्जी में पानी की मात्रा कम हो।

सुझाव :-

  • मेथी की सब्जी को आप दो दिनों तक उपयोग में ले सकते हैं।
  • मेथी की सब्जी में अमचूर पाउडर के स्थान पर आप कच्ची कैरी का प्रयोग कर सकते हैं।
  • आप गुड़ के स्थान पर आप शक्कर का प्रयोग कर सकते हैं।

मेथी दाना से जुड़ी खोज :-


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Methi Amchur Recipe in Hindi by Aju p George

                                                                     आप एक बार मेरी विधि। के अनुसार मेथी की सब्जी बनाकर देखें।  और आप को इस ब्लॉग में मेथी दाने से बनने वाली रेसिपी। पढ़ने को मिल सकते हैं। और इस प्रकार से बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगी। और आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से नया - नया रेसिपी और होम टिप्स आप को मिलते रहेगे। आप को यह रेसिपी अच्छी लगी तो आप इस रेसिपी को आप अपने दोस्तों में जरूर शेयर करना और लाईक करना आप मुझे ईमेल के द्वारा भी सम्पर्क कर सकते हो और आप की राइ मुझे दे। आप इंडियन रेसिपी ऐप को डाउनलोड करें जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी मिलती रहें। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।


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