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शनिवार, 10 फ़रवरी 2018

hotel sambar recipe

 होटल में सांबर झटपट बनाने की विधि। आप लोगों के साथ यह रेसिपी शेयर करना चाहता हूँ। आइये जानते हैं। इसकी रेसिपी।



http://www.indian-recipes-4you.com/2018/02/hotel-sambar-recipe.html
hotel sambar recipe

होटल सांबर बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
                                                                       मैं। आज आप के सामने। साउथ इंडियन रेसिपी के तहत होटल सांबर की रेसिपी। आप लोगों के साथ में शेयर करना चाहता हूँ। झटपट सांबर बनाने का एक आसान तरीका , जो की दक्षिण भारतीय नाश्ते जैसे कि इडली , डोसा , मेंदू वड़ा , उबले हुए  चावल , आदि के साथ परोसा जाता हैं।  आप को  इस ब्लॉग में सांबर बनाने की पहली विधि। आपने देखी होगी। दुसरी विधि। जो कि होटल में सांबर झटपट बनाने की विधि। आप लोगों के साथ यह रेसिपी शेयर करना चाहता हूँ। आइये जानते हैं। इसकी रेसिपी।
कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों ,पर क्लीक। करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

बुनियादी जानकारी :-
  • दक्षिण भारतीय साबंर रेसिपी। ,
  • 2 - 3 व्यक्तियों के लिये यह रेसिपी ,
  • तैयारी के समय 20 मिनट ,
  • सांबर बनाने का समय 20 मिनट ,
  • नुस्खा के प्रकार : मद्रास सांबर बनाने की विधि। ,
  • कार्य करता हैं। :- एक ,

उपकरणों की आवश्यक्ता :-



मद्रास सांबर बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं। :-

  1. अरहर की दाल  :-  50 ग्राम अरहर की दाल , 
  2. तूर दाल या तुवर दाल :- 50 ग्राम तुर दाल या तुवर दाल ,
  3. लोकी :- एक कटोरी लोकी बारीक काटा हुआ ,
  4. ड्रमस्टिक की फली :- एक कटोरी ड्रमस्टिक की फली साफ किया हुआ ,
  5. इमली पल्प :- एक कटोरी इमली रस ,
  6. हल्दी पाउडर :- 1/2 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
  7. हिंग :- 1/4 टी स्पुण हिंग पाउडर ,
  8. मेथी :- 1/2 टी स्पुण मेथी बीज  ,
  9. सूखे लाल मिर्च :- 10 - 15 सूखे लाल मिर्च ,
  10. धनिया बीज :- दो टी स्पुण धनिया बीज ,
  11. ताजा करी पत्ती  :- 10 - 12 ताजा करी पत्ता ,
  12. नारियल :- आधा कटोरी नारियल ,
  13. राई :- एक टी स्पुण राई ,
  14. नमक :- स्वांद के अनुसार , 
  15. तेल :- एक सर्वीस स्पुण तेल ,
  16. पानी तीन ग्लास पानी ,




मद्रास सांबर रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1
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                                                                      सब से पहले आप एक बरतन में अरहर की दाल 50 ग्राम तूर दाल या तुवर दाल 50 को मिक्स करें। और साफ पानी में घो लें। अब आप प्रेशर कुकर में दाल डाल कर उस में एक ग्लास पानी डाल कर। 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर , और स्वांद के अनुसार नमक मिला कर 4 - 5 सीटी लगा ले।
स्टेप 2
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                                                                         अब आप एक तपेला ले। उस में आप दो ग्लास पानी डाल कर पानी को गरम करें। जब पानी गरम होने पर एक कटोरी में एक ग्लास पानी डाल कर उस में इमली डाल कर रख ले। अब उस तपेला में। लोकी डाल लें। और साथ में 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर , स्वांदअनुसार नमक मिला कर गरम करें।
स्टेप 3
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                                                                              अब आप नॉन स्टिक फ्राइपैन ले उस में आप 1/4 टी स्पुण मेथी के बीज डाल कर गरम करे। जब मेथी के बीज गौल्डन कलर होने पर आप उसे किसी कटोरी में ले। अब आप गरम फ्राइपैन में 6 - 7  सुखे लाल मिर्च डाले और दो टी स्पुण धनिया बीज डाल कर इन सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करें। और हल्का फ्राइ करें। और 1/4 टी स्पुण हिंग डाल कर इन सभी को मिक्स करें। और मेथी वाली कटोरी में ले।
स्टेप 4



                                                                           अब आप मिक्सी के  जार ले। उस में आप सेका हुआ , मेथी बीज , सूखे लाल मिर्च , धनिया बीज , और नारियल डाल कर इन सभी को अच्छी तरह से पिस ले।
स्टेप 5
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                                                                           अब आप लोकी में ड्रामस्टिक की फली और पिसा हुआ पेस्ट डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें।  और एक ग्लास पानी और मिला ले। और एक उबाल आने तक बोइल करें।
स्टेप 6
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                                                                                 जब लोकी , ड्रमस्टिक पकने पर आप उस में कुकर वाला दाल डाल ले। और इन सभी को अच्छी तरह से मिला ले। और गैस का आँच कम कर ले।
स्टेप 7
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                                                                           अब आप इमली से पल्प निकाल ले। और अच्छी तरह से मसल कर उस का पल्प निकाल कर छान ले। और सांबर में डाल ले और इन सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले।
स्टेप 8
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                                                                            अब आप एक कटोरी ले। उस में 1/4 टी स्पुण राई ,1/4 टी स्पुण हिंग पाउडर,  10 - 12 ताजा करी पत्ता ले। और साथ में , 8 - 10 सुखी लाल मिर्च , 1/4 टी स्पुण हिंग पाउडर, 1/4 टी स्पुण मेथी के बीज लेकर रख ले।
स्टेप 9
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                                                                         अब आप नॉन स्टिक फ्राइ पैन ले। उस में एक सर्वीस स्पुण तेल डाल कर तेल को गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम होने पर। कटोरी में लिया हुआ हिंग , सुखा लाल मिर्च ,करी पत्ता , सभी सामग्री डाल कर। हल्का गौल्डन फ्राइ होने तक फ्राइ करें।  जब मेथी बीज हल्का गौल्डन होने पर आप सभी सामग्री को सांबर में डाल कर मिक्स करें। और सांबर को ढ़क कर रख ले। 5 मिनट तक।
नोट :-

  • सांबर को बनाने से पहले आप होटल सांबर की रेसिपी अच्छी तरह से पढ़ ले। और फोटो देख कर समझ कर स्टेप बाय स्टेप बनाये। 
  • सांबर को अच्छी तरह से हिला ते हुए। साबर को बनाये। 

सुझाव :-
  • सांभर में आप गाजर , मूली कद्दू  , आलू , टमाटर , बैंगन  , आधा , या पूरे  प्याज और अन्य सब्जियों डाल कर बना सक्ते हैं। 
  • सांबर में आप स्वांद के अनुसार गुंड का प्रयोग  कर सक्ते हैं।
  • सांबर में आप इमली का पल्प , सुखी लाल मिर्च ,का प्रयोग स्वादं के अनुसार कर सकते हैं। 
  • अंत में आप धनिया पत्ते डाल कर सर्व करें। 

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                                                      गरमा - गरम सांभर के साथ में सांबर वड़ा , इडली , डोसा , मेंदू वड़ा उबले हुए चावल आदि के सात सर्व करें।  और आप को इस ब्लॉग में सांभर बनाने की पहली विधि। पढ़ने को मिल सकते हैं। आप के स्वांद अनुसार सांबर बनाकर देखें। और सांबर की रेसिपी अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में। अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सक्ता हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।


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