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18.7.18

bhutte ki thikhi ghat recipe in hindi by Aju

भुट्टे की तीखा घाट बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !
bhutte ki thikhi ghat recipe in hindi by Aju
bhutte ki thikhi ghat recipe in hindi by Aju

मैं आज आप के सामने। मुलायम कच्चे दुधिया भुट्टे की तीखा घाट बनाने की विधि। शेयर करना चाहता हूँ। यह रेसिपी राजस्थान का पारम्परिक व्यंजन हैं। आप के स्वांद के अनुसार आप मक्का के दलिये और मुलायम भुट्टे से भी तीखी घाट बना सकते हैं। आप इसे दो तरह से बना सकते हैं। एक तो तीखा और दुसरा नमकीन घाट जब नमकीन घाट ठंडा होन पर दही व छाछ के साथ खाया जाता हैं। राजस्थान में शीतला सप्तमी के अवसर पर विशेष रूप से भी बनाई जाती हैं। आप ने इंडियन रेसिपी 4 यू में भुट्टे के सब्जी और भुट्टे के पकोडे बनाने की विधि पढ़ा होगा। आप एक बार मेरी विधि के अनुसार भुट्टे की तीखा घाट। इस प्रकार से बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगी। आइये जानते हैं। इसकी रेसिपी।


कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों ,पर क्लिक। करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सकते हैं।

बुनियादी जानकारी :-


उपकरणों की आवश्यक्ता :-


भुट्टे की तीखा घाट बनाने के लिए। सामग्री इस प्रकार हैं। :-

  1. मुलायम कच्चे दुधिया भुट्टे :- चार मुलायम कच्चे दुधिया भुट्टे ,
  2. प्याज :- दो प्याज बारीक काटा हुआ ,
  3. हरी मिर्च :- सात से आठ हरी मिर्च स्लाइस में काटा हुआ ,
  4. टमाटार :- दो टमाटार बारीक काटा हुआ ,
  5. लाल मिर्च पाउडर :- एक टी स्पुन लाल मिर्च पाउडर ,
  6. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुन हल्दी पाउडर ,
  7. धनियाँ पाउडर :- एक टी स्पुन धनिया पाउडर ,
  8. नमक :- स्वांद अनुसार ,
  9. तेल :- एक सर्वीस स्पुन तेल ,
  10. घी / बटर :- दो टी स्पुन घी या बटर ,
  11. पानी :- दो ग्लास पानी ,

मुलायम कच्चे दुधिया भुट्टे की तीखा घाट बनाने की विधि। स्टेप बाइ स्टेप चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं।
स्टेप 1
bhutte ki thikhi ghat recipe in hindi by Aju
भुट्टे की तीखा घाट बनाने की विधि।

सब से पहले आप मुलायम कच्चे दुधिया भुट्टे को छिल कर उस का बीज अलग कर ले। और साफ कर के पानी से धो ले। और उसे इमाम दस्ता में डाल कर दरदरा कुट ले। और किसी बरतन में रख ले। अब आप टमाटर , प्याज को बारीक काट ले। और हरी मिर्च को स्लाइस के रूप में काट कर अलग रख ले।
स्टेप 2


अब आप एक कटारी ले। उस में एक टी स्पुन लाल मिर्च पाउडर , एक टी स्पुन धनियाँ पाउडर , 1/4 टी स्पुन हल्दी पाउडर , स्वांद अनुसार नमक मिला कर। एक सर्वीस स्पुन पानी डाल कर। इन सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
स्टेप 3
bhutte ki thikhi ghat recipe in hindi by Aju
भुट्टे की तीखा घाट बनाने की विधि।

अब आप कुंकर ले उस में। एक सर्वीस स्पुन , तेल डाल कर। तेल को गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम होने पर। उस में। प्याज , हरी मिर्च डाल कर। फ्राई करें। जब प्याज का रंग हल्का गोल्डन कलर होने पर। उस में बारीक काटा हुआ टमाटर , डाल कर। दो मिनट और फ्राइ करें।
स्टेप 4
bhutte ki thikhi ghat recipe in hindi by Aju
भुट्टे की घाट रेसिपी

जब टमाटर अच्छी तरह से मिक्स होने पर। कटोरी में रखा हुआ , मिर्च , हल्दी , धनियाँ पेस्ट डाल कर। उन सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले। और पकाएं जब - तक। की मसाला में से तेल अलग होने तक।
स्टेप 5
bhutte ki thikhi ghat recipe in hindi by Aju
Bhutte Ki Thikhi Ghat Recipe in hindi

अब आप उस में दरदरा कुटा हुआ मक्के डाल कर। उन सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करें। जब। एक मिनट के बाद आप उस में दो ग्लास पानी डाल कर।  उबलने के लिए रखें। एक मिनट तक। हिलाते हुए पकाएं। और कुंकर का ढ़क्कन बंद कर दें। कुकर की दो सिटी बजने के बाद गैंस धीमा कर दें। और कम आँच पर दस मिनट तक पकाएं। घाट को सर्व करें। तब उस में दो टी स्पुन घी / बटर डाल कर सर्व करें।

bhutte ki thikhi ghat recipe in hindi by Aju
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नोट :-

  • भुट्टे की तीखा घाट स्टेप 5 के अनुसार ही उसे पकाएं। नहीं तो घाट कुंकर में जलने का डर रहता हैं।
  • नमकीन घाट अच्छी तरह से ठंडा होने पर। ही उस में दही या छाछ डाल कर सर्व करें।

सुझाव :-

  • नमकीन घाट इस प्रकार से बनाए। मक्के के दलिये को साफ कर लें व पानी में भीगो दें। और अच्छी तरह से दलिया को मसले। जीस से दलिया के छिलके पानी पर तैर कर ऊपर आ जाते हैं। छिलके को हटा दे। कुंकर में दलिये में तीन गुना पानी डालकर उबलने के लिए रख दें। और दो मिनट तक हिलाते हुए पकाए। जब पानी में झाग आने पर। उस मे से झाग हटा ले। और नमक मिलाकर कुंकर का ढक्कन बंद कर दें। स्टेप 5 के अनुसार उसे पकाए। जब ठंडा होने पर छाछ या दहीं के साथ जीरा पाउडर डाल कर सर्व करें।

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makki ki ghat recipe in hindi

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मुलायम कच्चे दुधिया भुट्टे की तीखा घाट इस प्रकार से बनाकर देखें। और यह बहुत ही आसानी से बन जाने वाली रेसिपी हैं। आप को यह रेसिपी। अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में। अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप को इंडियन रेसिपी 4 यू में   मक्का की पुट्टू बनाने की विधि।    मक्का की रोटी बनाने की विधि।    मक्का की पापड बनाने की विधि।    मक्की का ढोकला   और   मक्के की राबड़ी   बनाने की विधि। पढ़ने को मिल सकती हैं। अत : आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें।   जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सकती हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचन को मेनेज करें।


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