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15.3.22

Desi cock. recipe. 'South Indian Style'

देसी मुर्गा. बनाने की विधि। ‘साउथ इंडियन स्टाइल’

नमस्ते दोस्तों !
देसी मुर्गा. बनाने की विधि। ‘साउथ इंडियन स्टाइल’


मैं आज आप के सामने नॉन वेज रेसिपी के तहत , देसी मुर्गा. बनाने की विधि। शेय्र करना चाहता हूँ। जिसे साउथ इंडियन स्टाइल में बनाया गाया हैं। आप भी इस विधि। से बनाने पर उस का स्वांद और अधिक होगा। आप को ‘‘इंडियन रेसिपी 4 यू’’ के ,इ - पुस्तक, में चिकन से जूड़ी अनेक रेसिपी पढ़ने को मिल सकते हैं। देसी मुर्गा. बनाने की विधि ‘साउथ इंडियन स्टाइल’ रेसिपी में , सर्व सुगंधि , कोढ़ग की जड़ को भी, मसाला के रूप में प्रयोग किया गया है। जिस में सर्व सुगंधि का ( ऑल स्पाईसेस ) से भी जाना जाता है। और कोढ़ग की जड़ का उपयोग करने से पाचन - क्रिया अच्छा होता हैं। क्यांकि देसी मुर्गा. में ज्यादा पोस्टि तत्व होता है। इस लिए कोढ़ग की जड़ का उपयोग किया जाता है। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आइएगी जानते हैं देसी मुर्गा. बनाने की विधि ‘साउथ इंडियन स्टाइल’ में।
बुनियादी जानकारी :-
  • नॉन वेज रेसिपी ,
  • 4 से 5 व्यक्तियों के लिए यह रेसिपी ,
  • तैयारी का समय 10 मिनट ,
  • कुकिंग समय 20 मिनट ,
  • नुस्खा के प्रकार : देसी मुर्गा. बनाने की साउथ इंडियन स्टाइल में बनाने की विधि ,
  • रेसिपी क्विज़ीग :- इंडियन रेसिपी ,
उपकरणों की आवश्यक्ता :-

देसी मुर्गा. बनाने की विधि ‘ साउथ इंडियन स्टाइल में बनाने के लिए , सामग्री इस प्रकार से हैं। ’ :-

  1. देसी मुर्गा. :- 1 देसी मुर्गा. 2 किलों के , जिसे चिकन के रूप में काटा हुआ ,
  2. प्याज :- 1 प्याज , जिसे स्लाइस में काटा हुआ ,
  3. तीखी हरी मिर्ची :- 10 से 11 तीखी हरी मिर्ची ,
  4. पानी वाला नारियल :- 1/2 पानी वाला नारियल , जिसे स्लाइस में काटा हुआ ,
  5. करी पत्ता :- 3 टहनी करी पत्ता , जिसे साफ पानी से साफ किया हुआ ,
  6. लहसुन :- 1 कली लहसुन , जिसे साफ किया हुआ , और हल्का दरदरा कुटा हुआ ,
  7. अदरक :- 2 एम , एम का अदरक का टुकड़ा , जिसे साफ कर , स्लाइस में काटा हुआ ,
  8. सर्व सुगंधि ( ऑल स्पाईसेस ) :- 5 पत्ता सर्व सुगंधि ( ऑल स्पाईसेस ) , जिसे साफ पानी से धोया हुआ ,
  9. कोढ़ग पौधे की जड़ :- 1 कोढ़ग पौधे की जड़ , जिसे साफ पानी से अच्छी तरह धोया हुआ , और अच्छी तरह से कुटा हुआ ,
  10. मीर्च पाउडर :- 2 टी स्पुण मिर्च पाउडर ,
  11. हल्दी पाउडर :- 1 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
  12. धनियां पाउडर :- 2 टी स्पुण धनियां पाउडर ,
  13. काली मिर्च पाउडर :- 1 टी स्पुण काली मिर्च पाउडर ,
  14. चिकन मसाला :- 2 टी स्पुण चिकन मसाला ,
  15. नारियल तेल :- 1 सर्वीस स्पुण नारियल तेल ,
  16. राई :- 1 टी स्पुण राई दाने ,
  17. पानी :- 1/2 ग्लास पानी ,
  18. नमक :- स्वांद अनुसार नमक ,

देसी मुर्गा. बनाने की विधि ‘साउथ इंडियन स्टाइल में स्टै्प बाइ स्टै्प चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं।’ :-

स्टै्प 1
सर्व सुगंधि ( ऑल स्पाईसेस ) 


सब से पहले आप प्याज , अदरक , नारियल को स्लाइस में काट ले। और देसी मुर्गा. को काट कर , मिडीयम साइज में चिकन के पिस करके अच्छी तरह से धो कर चावल की जारी में रख ले।
स्टै्प 2
कोढ़ग पौधे की जड़ ,


अब आप 1 प्रेशर कुकर ले उसमें साफ किया हुआ देसी मुर्गा , 1/2 टी स्पुण हल्दी पाउडर , 1 टी स्पुण चिकन मसाला , 1/2 टी स्पुण काली मिर्ची पाउडर , 1 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर , 1 टी स्पुण धनियां पाउडर , स्वांद अनुसार नमक , 1/2 ग्लास पानी डाल कर। सभी को अच्छी तरह से हिलाऐ। और उस में 2 टहनी करी पत्ता डाल कर , प्रेशर  कुकर का 2 सिटी लगा कर। गैस को बंद कर दे।
स्टै्प 3
Desi cock. recipe. 'South Indian Style'


अब आप प्रेशर कुकर का , प्रेशर कम होने के लिए रख ले। जब कुकर का प्रेशर कम होने पर , उस खोल कर। उस में 5 पत्ता सर्व सुगंधि ( ऑल स्पाईसेस ) , 1 कोढ़ग पौधे की जड़ डाल कर। चम्मच से हल्का हिला कर। कुकर को बंद कर के 2 सीटी और लगा ले।
स्टै्प 4
अब आप 1 कढाही ले उस में 1 सर्वीस स्पुण नारियल तेल डाल कर। गरम करें जब नारियल गरम होने पर , उस में क्युब्स में काटा हुआ , नारियल को रोस्ट करे। जब - तक की नारियल हल्का गोल्डन कलर होने तक। जब नारियल हल्का गोल्डन कलर में होने पर। किसी बरतन में लेकर रख ले।
स्टैप 5
देसी मुर्गा. बनाने की विधि।


अब आप उसी तेल में , 1 टी स्पुण राई दाने डाल कर। फ्राई करें जब - तक की राई तड़कने लगे , जब राई तड़कने लगे उस समय , उसी में स्लाइस में काटा हुआ अदरक , दरदरा कुटा हुआ लहसुन डाल कर। रोस्ट करें जब - तक की लहसुन का रंग हल्का गोल्डन कलर होने पर , उस में स्लाइस में काटा हुआ , प्याज , तीखी हरी मिर्ची , करी पत्ता , डाल कर सभी सामग्री को हिलाते हुए रोस्ट करें। जब - तक की प्याज का रंग हल्का गोल्डन कलर होने तक।
स्टै्प 6
नारियल को रोस्ट


जब प्याज का रंग हल्का गोल्डन कलर में होने पर , उस में 1/2 टी स्पुण हल्दी पाउडर , 1 टी स्पुण चिकन मसाला , 1 टी स्पुण धनियां पाउडर , 1 टी स्पुण लाल मिर्ची पाउडर , 1/4 टी स्पुण काली मिर्च पाउडर , डाल कर। सभी सामग्री को हिला ते हुए 1 मिनट तक रोस्ट करे। जब - तक की मसालों में से तेल अलग होने तक।
स्टै्प 7
Desi cock. recipe.


अब आप उसी कढाई में बोईल किया हुआ चिकन डाल कर। सभी को हिलाते हुए रोस्ट करे। 1 मिनट तक अब आप उस में , फ्राई किया हुआ नारियल , डाल कर देसी चिकन करी को तब - तक पकाए। जब - तक की देसी चिकन करी की ग्रेवी गाड़ी और ग्रेवी में से तेल अलग होने तक पकाए। और गरमा - गरम सर्व करें। देसी मुर्गा. करी साउथ इंडियन स्टाइल में।

चिकन से जूड़ी एक खोज :-


देसी मुर्गा. बनाने की विधि। ‘साउथ इंडियन स्टाइल’


नोट :-

  • देसी मुर्गी में चर्बी की मात्रा ज्यादा होने के कारण देसी चिकन करी में तेल की मात्रा कम रखें।
  • देसी चिकन करी में सर्व सुगंधि ( ऑल स्पाईसेस ) का उपयोग किया गया हैं। इस कारण इस रेसिपी में अन्य गरम मसाला का उपयोग नहीं किया गया हैं।
सुझाव :-
  • देसी मुर्गा. बनाने की विधि साउथ इंडियन स्टाइल में बनाते समय स्टै्प बाई स्टै्प चित्रों के अनुसार बनाने से उस का स्वांद और अधिक होगा।
  • देसी चिकन करी में। कोढ़ग की जड़ का उपयोग करने से , पाचन - क्रिया अच्छा होता हैं। क्यांकि देसी मुर्गा. में ज्यादा पोस्टि तत्व होता है।
देसी मुर्गा. बनाने की विधि।


साउथ इंडियन स्टइल में देसी मुर्गा. बनाने की विधि बहुत ही आसान हैं। आप एक बार इस विधि। से बनाकर देखे। आप को जरूर पसंद आएगी। आप को यह रेसिपी। अच्छी लगी तो आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेयर जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बॉक्स में। अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगें। आप को ‘‘इंडियन रेसिपी 4 यू’’ के, इ - पुस्त्क, में। चिकन रेसिपी से जुड़ी रेसिपी पढ़ने को मिल सकती हैं। आप इंडियन रेसिपी ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सकती हैं। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचन को मेनेज करें।

Desi cock. recipe. 'South Indian Style'

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