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22.4.20

Meen Pollichathu Kerala style

करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तो !

करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने की विधि।
करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने की विधि।

मैं। आज आप के सामने नॉन वेज रेसिपी , के तहत। करीमीन फिश ( Pearl spot fish ) को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने की विधि। शेय्र करना चाहता हूँ। आपको इंडियन रेसिपी 4 यू में। केरला , राजस्थानी , बंगाली , स्टाइल में फिश करी बनाने की विधि। और फिश रेसिपी से जुड़ी रेसिपी पढ़ने को मिल सकते हैं। और करीमीन को फ्राई कर के फ्रिजर में स्टोर करने की विधि। और छोटी - छोटी टिप्स को अपना कर। करीमीन का स्वांद अधिक बड़ा ने की विधि। पढ़ने को मिल सकते हैं। केरल में इस डिश को करीमीन पोरिच्त्थ नाम से जनते हैं। इस डिश को 3 स्टैप में बनाई जाती है। आइये जानते हैं। करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने की विधि।
बुनियादी जानकारी :-

  • फिश रेसिपी ,
  • 6 व्यक्तियों के लिये यह रेसिपी ,
  • तैयारी के समय 1 घंटा ,
  • करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने का समय 30 मिनट ,

रसोई उपकरणों की आवश्यक्ता ,


करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने के  लिए सामग्री इस प्रकार हैं।

करीमीन को मैरीनेट कर। फ्राई करने के लिए सामग्री।

  1. करीमीन ( Pearl spot fish ) :- 6 पीस करीमीन साफ किया हुआ ,
  2. तेल :- 1 सर्वीस स्पुन तेल ,
  3. नींबू रस :- 4 टी स्पुन नींबू रस ,
  4. करी पत्ता :- 1 टहनी खुशबूदार करी पत्ता ,
  5. हल्दी पाउडर :- 2 चुटकी हल्दी पाउडर ,
  6. काली मिर्च पाउडर :- 1 टी स्पुन काली मिर्च पाउडर ,
  7. नमक :- स्वांद अनुसार ,

करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने के  लिए ग्रेवी इस प्रकार हैं।

  1. प्याज :- 2 प्याज बारीक कटा हुआ ,
  2. टमाटर :- 2 टमाटर बारीक कटा हुआ ,
  3. हरी मिर्च :- 2 हरी मिर्च स्लाइस में कटा हुआ ,
  4. अदरक :- 1 टी स्पुन अदरक का पेस्ट ,
  5. लहसुन :- 1 टी स्पुन लहसुन पेस्ट ,
  6. हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुन हल्दी पाउडर ,
  7. लाल मिर्च पाउडर :- 2 टी स्पुन लाल मिर्च पाउडर ,
  8. धनियाँ पाउडर :- 1 टी स्पुन धनियाँ पाउडर ,
  9. करी पत्ता :- 1 टहनी खुशबूदार करी पत्ता ,
  10. फिश मसाला :- 1 टी स्पुन फिश मसाला ,
  11. पानी :- 1 सर्वीस स्पुन पानी ,
  12. नमक :- स्वांद अनुसार ,

करीमीन को केले के पत्ते पर लपेटने के लिए सामग्री इस प्रकार है।

  1. केले के पत्ते :- 6 करीमीन फिश को केले के पत्ते को लपेटने के लिए।
  2. तेल :- 1 सर्वीस स्पुन तेल ,
  3. करी पत्ता :- 1 टहनी खुशबूदार करी पत्ता ,
  4. टमाटर :- 4 टमाटर स्लाईस में काटा हुआ ,

करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने की विधि।  स्टैप बाई स्टैप चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं।

करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने की विधि।
करीमीन को केले के पत्ते पर बनाने के  लिए सामग्री

करीमीन फ्राई करने की विधि।
स्टैप 1
सब से पहले आप करीमीन ( Pearl spot fish ) को साफ पानी से अच्छी तरह से धो ले। और साफ करके करीमीन को कट लगा ले। और अच्छी तरह से धो ले। अब आप एक बरतन ले। उस में। 1 निंबू का रस डाल कर उस में।  2 चुटकी हल्दी पाउडर , 1 टी स्पुन काली मिर्च पाउडर , नमक स्वांद अनुसार , सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले। और करीमीन में यह मिश्रण लगा कर। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख ले।
स्टैप 2
करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने की विधि।
करीमीन को मैरीनेट कर। फ्राई करने की विधि।

अब आप एक कढ़ाइ ले। उस में। एक सर्वीस स्पुन तेल डाल कर। मैरीनेट किया हुआ करीमीन , 1 टहनी खुशबूदार करी पत्ता , डाल कर। हल्का गोल्डन कलर होने तक रोस्ट करे। और करीमीन को किसी बरतन में लेकर रख ले।
स्टैप 3
करीमीन की ग्रेवी बनाने की विधि।

करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने की विधि।
करीमीन को केरला स्टाईल में ग्रेवी बनाने की विधि।

उसी कढ़ाइ मे। एक सर्वीस स्पुन तेल डाल कर। तेल को गरम करे। जब तेल गरम होने पर। 2 प्याज बारीक कटा हुआ , 2 हरी मिर्च स्लाइस में कटा हुआ , 1 टहनी खुशबूदार करी पत्ता , 2 मिनट तक रोस्ट करे। जब तक की प्याज का रंग हल्का गोल्डन कलर होने तक। 1 टी स्पुन अदरक का पेस्ट , 1 टी स्पुन लहसुन पेस्ट , 1/4 टी स्पुन हल्दी पाउडर , 2 टी स्पुन लाल मिर्च पाउडर , 1 टी स्पुन धनियाँ पाउडर  1 टहनी खुशबूदार करी पत्ता , 1 टी स्पुन फिश मसाला , नमक स्वांद अनुसार , डाल कर। सभी मिश्रण को मिलाते हुए रोस्ट करे। 1 मिनट तक।
स्टैप 4


अब आप उस में।  2 टमाटर बारीक कटा हुआ , 1 मिनट तक रोस्ट करे। अब आप उस मे। 1 सर्वीस स्पुन पानी डाल कर। 1 मिनट तक। रोस्ट करे। और ढक कर। रख ले। और गैस को बंद कर दे।
स्टैप 5
करीमीन को केले के पत्ते पर। लपेटने और दम देने की विधि।

करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने की विधि।
करीमीन की ग्रेवी बनाने की विधि।

सब से पहले आप केले के पत्ते लें उसे साफ करे। और केले के पत्ते की डंडी अलग कर ले। और गैस पर रख कर कम आंच मे सेक ले। चित्र के अनुसार , और 4 टमाटर को स्लाइस में काट ले।
स्टैप 6
करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने की विधि।
करीमीन को केले के पत्ते से लपेटने की विधि

अब आप केले के पत्ते पर करीमीन ग्रेवी रख कर। उस पर स्लाइस मे काटा हुआ टमाटर रख कर। उस पर फ्राई किया हुआ 1 करीमीन रख ले। उस पर ग्रेवी और रख कर। टी स्पुन से ग्रेवी को फैला ले और उस पर। स्लाइस में काटा हुआ टमाटर रख ले। अब आप उस पर। केले के पत्ते रख कर। करीमीन को कवर करे। इस प्रकार से सभी करीमीन को केले के पत्ते से लपेट ले।
स्टैप 7


अब आप एक कढ़ाइ ले। उस पर 3 टी स्पुन तेल डाल कर। तेल को गरम करे। जब तेल गरम होने पर। करीमीन पैकेट को कढ़ाइ में रख कर। 3 मीनट तक ढक कर। रख ले। 3 मीनट के बाद आप उसे पलट कर। 3 मीनट और ढक कर। रख ले। लो आप का करीमीन , केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में तैयार है। चावल के साथ में सर्व करे।
नोट :-

  • केले के पत्ते ताजे ले। और स्टैप 5 के अनुसार ही हल्का रोस्ट करे। जिसे करीमीन को पैक करने में परिशानी ना हो।
  • करीमीन के स्थान पर। अन्य फिश जैसे तिलपिया फिश का उपयोग कर सकते हैं।

सुझाव :-

  • स्टैप 1 और 2 के अनुसार आप करीमीन को फ्राई करके फ्रिजर मे। स्टोर कर सकते हैं। जब आप को करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने हो तब आप इस विधि। के अनुसार बना सकते हैं।
  • करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने पर अलग - अलग स्वांद देने के लिए। आप करीमीन को फ्राई करते समय करीमीन में तंदूरी चिकन मसाला , और करीमीन के ग्रेवी में गरम मसाला , नारियल दुध और नारियल तेल का उपयोग कर के और अधिक स्वांद दे सकते है।

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करीमीन को केले के पत्ते पर। लपेटने और दम देने की विधि।

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करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने की विधि।
करीमीन को केले के पत्ते पर। केरला स्टाईल में बनाने की विधि।

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