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13.3.18

babool ki fali ka achar in hindi by aju p george

बबूल की कोमल फलियों के अचार में सेंधानमक मिलाकर खिलाने से भोजन में रूचि बढ़ती हैं। तथा पाचनशक्ति बढ़ जाती है। 


http://www.indian-recipes-4you.com/2018/03/babool-ki-fali-ka-achar-in-hindi-by-aju.html
देसी बबूल की फली का अचार

बबूल की कोमल फलियों  अचार बनाने की विधि।

नमस्ते दोस्तों !
                                                                        मैं। आज आप के सामने बबूल की फलियों के अचार बनाने की विधि। आप के साथ यह रेसिपी शेयर करना चाहता हूँ। आप ने इस ब्लॉग में बबूल की फली की सूखी सब्जी की रेसिपी आप ने पढ़ा होगा। और बबूल की कोमल फलियों को राजस्थानी रेसिपी पंचकूट की सब्जी बनाने में भी किया जाता हैं। और आप मेरी विधि। के अनुसार आप बबूल की कोमल फलियों के अचार बनाकर । खिलाने से भोजन में रूचि बढ़ती हैं। तथा पाचनशक्ति बढ़ जाती हैं। और आप बबूल की फली को। आप मेरी विधि। के अनुसार आप इसे स्टोर भी कर सकते हों। और जब आप का मन हो तब आप इसे बनाकर खा सकते हो। आइये जानते हैं। बबूल की कच्ची फली के अचार बनाने की रेसिपी।
कृप्या ध्यान दे :-

  • किसी भी लाल अक्षर वाले शब्दों ,पर क्लीक। करके उस शब्दों से संम्बधित बातें विस्तार से जान सक्ते हैं।

बुनियादी जानकारी

उपकरणों की आवश्यक्ता



बबूल की फली की अचार बनाने के लिऐ सामग्री इस प्रकार से हैं।

  1. बबुल की फली (vachellia nilotica seed pods ) साफ किया हुआ एक कटोरी ,
  2. अमचूर पाउडर :- दो टी स्पुण अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder)
  3. अचार मसाला :- तीन टी स्पुण तैयार अचार मसाला ,
  4. करी पत्ता :-  दो टहनी करी पत्ता ,
  5. सरसों का तेल  :- एक सर्वीस स्पुण तेल सरसों का ,
  6. सुखा लाल मिर्च पाउडर :- एक टी स्पुण सुखा लाल मिर्च पाउडर ,
  7. हल्दी पाउडर :- 1/2 स्पुण हल्दी पाउडर ,
  8. सौफ :- दो टी स्पुण सौफ ,
  9. हींग :- एक टी स्पुण हींग पाउडर ,
  10. जीरा :- 1/2 टी स्पुण जीरा ,
  11. अजवाइन :- 1/2 टी स्पुण अजवाइन ,
  12. काला नमक :- स्वादाअनुसार ,



बबुल की फली (vachellia nilotica seed pods ) की अचार बनाने की विधि इस प्रकार से हैं। :-

स्टेप 1
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बबूल की फली

                                                                     बबुल की फली (vachellia nilotica seed pods ) :- एक किलों कच्ची फली ले जो बीना बिज के। हो मुलायम हो जिस का बिज नहीं बना हो उसे तोड़ कर रख ले।
स्टेप 2
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देसी बबूल की फली

                                                                अब आप एक तक तपेला ले। उस में आप 5 ग्लास पानी डाल कर पानी को गरम करें। जब पानी अच्छी तरह से बोईल होने पर आप उस में एक टी स्पुण हल्दी पाउडर , एक टी स्पुण नमक डाल कर पानी को बोईल करें। अब आप उस में बबुल की कच्ची फली डाल कर एक उबाल आने तक आप आप उसे बोईल करें। और गैंस को बंद कर दें। और किसी बरतन में आप फली को लें। और ठंडा करने के लिए रख लें।
स्टेप 3
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बबुल की फली (vachellia nilotica seed pods )

                                                                       अब आप उस फली को साफ करें। और उस का दोनों साईड के धागे निकाल ले। बबुल के फली को तोड़ ले। और धुप में अच्छी तरह से सुखा ले। बबुल की फली में पानी की मात्रा बिलकुल ना हो।
स्टेप 4
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बबूल की फली की अचार बनाने के लिऐ सामग्री

                                                                               अब आप एक कढ़ाई ले उस में आप एक सर्वीस स्पुण तेल डाल कर तेल को गरम करें। जब तेल गरम होने पर आप उस में करी पत्ता , जीरा , हींग डाल कर फ्राई करें।
स्टेप 5
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babool ki faliyon ka achar in hindi 

                                                                              अब आप उस में। धुप में सुखा हुआ बबुल की फली डाल कर हल्का सा फ्राई करें। और गैस को कम कर दें।
स्टेप 6


                                                                   अब आप उस में तीन टी स्पुण तैयार अचार मसाला , एक टी स्पुण सुखा लाल मिर्च पाउडर ,  1/2 स्पुण हल्दी पाउडर , दो टी स्पुण सौफ , डाल कर अच्छी तरह से सभी मिश्रण को मिला ले। और कम आंच पर एक मिनट तक फ्राई करें।
स्टेप 7
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babool ki fali ka achar

                                                                   अब आप उस में स्वांद अनुसार काला नमक , दो टी स्पुण अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder)  मिला कर गैस को बंद कर दें। और जब बबुल की अचार ठंडा होने पर आप किसी काँच या चीनी की बरनी में स्टोर कर के रख ले।

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देसी बबूल की फली का अचार

नोट :-
  • 12 घंटा के बाद ही आप अचार को किसी काँच की या चीनी की बरनी में स्टोर कर के रख ले।
  • स्टेप 1 से 3 विधि। के अनुसार आप सुखा लें। और बबुल की फली को स्टोर कर के रख ले।
  • बबुल की फली को कम से कम 12 - 24 घंटा धूप में रहना चाहिएं। उस में पानी की मात्रा बिलकुल ना हो

सुझाव :-

  • बबुल की फली की सब्जी बनाने से पहले आप फली को एक बार और अच्छी तरह से बोईल करें। जिस से उस में से कड़वा पन कम हो जिस से उस का स्वांद और अच्छा होगा।
  • बबूल की फली की सब्जी एक दम रोस्टेड बनाने से उस का स्वांद और अच्छा होगा।

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देसी बबूल की फली का अचार
बबुल की फली से जुड़ी खोज :-
बबुल की फली की सब्जी ,       पंचकूटा की सब्जी ,
                                                                       लो आप का बबूल की फली (vachellia nilotica seed pods ) अचार तैयार हैं। आप एक बार मेरी विधि से बनाकर देखें। आप को जरूर पसंद आयेगी। और बबूल की कोमल फलियों के अचार में सेंधानमक मिलाकर खिलाने से भोजन में रूचि बढ़ती हैं। तथा पाचनशक्ति बढ़ जाती है। यह रेसिपी आप को अच्छी लगी तो आप इस रेसिपी को आप अपने दोस्तों में जरूर शेयर करना और लाईक करना आप मुझे ईमेल के द्वारा भी सम्पर्क कर सक्ते हो और आप की राई मुझे दे। आप इंडियन रेसिपी ऐप को डाउनलोड करें जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी मिलती रहें। और आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।


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