चिकन बिरयानी इंन हिन्दी
नमस्ते दोस्तों!
में आप आप के सामने रेसिपी लेकर आया हुँ। जिस का नाम हैं। चिकन बिरीयानी अगर आपके धर में कुछ खास लोग आने वाले हो तो आप इसे बनाकर खिालाये। यह एक दम अलग होगा।
बुनियादी जानकारी:-
- नोन वेज रेसिपी
- रेसिपी क्विजीग: इंडियन
- दो या तिन लोगों के लिए।
- तयारी का समय 30 मिनिट
- खाना पकाने का समय 30 मिनिट
कार्य करता है: दो
उपकरणों कि आवश्यक्ता हैं।:-
सामग्री
चिकन बिरीयानी के लिऐ सामग्री इस प्रकार हैं।:-
- चिकन:- आधा किलो चिकन साफ किया हुवा
- बिरीयानी चावल:- आधा किलो बिरीयानी चावल साफ किया हुवा और तीस मिनीट पानी में बिगाया हुवा
- प्याज:- आधा किलो स्लाईस के रूप में कटा हुवा
- सुखा लाल मिर्ची:- दस पीस साबूत
- हल्दी पऊडर:- 1/4 हल्दी पऊडर
- हरी मिर्ची:- तीन हरी मिर्ची स्लाईस के रूप में कटा हुवा
- लोग:- दस लोग
- काली मिर्ची:- दस काली मिर्ची
- दाल चीनी:- पांच ग्राम दाल चीनी
- बड़ी इलाची:- दो बड़ी इलाची
- छोटी इलाची:- दो छोटी इलाची
- सौफ:- एक चमम्च सौफ
- तेज पता:- तीन तेज पता
- काजू:- दस काजू का टूकडा
- बदाम:- पांच बदाम का टूकड़ा
- किस - मिस:- दास या बारह किस - मिस
- केसर:- तीन , चार पकुड़ी का केसर
- दही:- एक कटोरी दही
- दुध:- एक कटोरी गरम दुध
- बटर:- एक सर्वीस स्पुण बटर
- तेल:- एक सर्वीस स्पुण तेल
- टमाटर:- तीन टमाटर स्लाईस के रूप में कटा हुवा
- हरा पौधिना:- एक कटोरी हरा पौधिना बारिक कटा हुवा
- हरा धानियाँ:- एक कटोरी हरा धानियाँ। बारिक कटा हुवा
- अधरक:- एक मध्य आकार का अधरक का टूकडा
- लसण:- दो गाटीयाँ लसण साफ किया हुवा ।
- अनार:- आधा अनार के बिज
- निम्बू :- दो निम्बू का रंस
- अगुर:- दस अगुर
- पानी:- आवश्यक्ता के अनुसार
चिकन बिरियानी बनाने कि विधि इस प्रकार हैं।:-
स्टेप 1
एक कड़ाई ले उसमें आप एक सर्वीस स्पण तेल डाले और तेल गरम होने पर आप उसेमें दो चम्मच प्याज जो स्लाईस के रूप में कटा हो उसे फ्राई करे। और साथ में नमक, दो चुटकी हल्दी पऊडर डाल कर आप उसे फ्राई करे जब तक कि प्याज का रंग गोल्डन कलर में ना हो तब तक। और किसी बर्तन में ले।
स्टेप 2
एक कप पानी गरम करे। उसमें सुखा लाल मिर्ची डाल कर कुछ देर रख दे।
स्टेप 3
सौफ, लोग, दाल चीनी, काली मिर्ची एक कटोरी पानी में डाल कर दख दे।
स्टेप 4
एक कटोरी गरम दुध मेे तीन या चार केसर के पकुडीं डाल कर रख ले।
स्टेप 5
एक तपेला में चार ग्लास पानी डाल कर गरम करे गरम होन पर उस में भिगाया हुवा बिरीयानी चावल डाले आर आवश्यक्ता के अनुसार नमक और एक छोटी इलाची ,एक बड़ी इलाची , एक टुकड़ा दाल चीनी डाल कर चावल का आधा पका ले।
स्टेप 6
गरम पानी में भिगाया हुवा लाल मिर्ची को आप मिक्सी के जार में एक सर्वीस स्पुण पानी डाल कर अच्छी तरह से पीस ले।
स्टेप 7
लसण अधर को अच्छी तरह से मिक्सी के जार में पीस ले।
स्टेप 8
अब आप बचा हुवा प्याज ,हरी मिर्ची , आधा कटोरी हरा धनीयाँ, आधा कटोरी पोधीना , आवश्यक्ता के अनुसार नमक , टमाटर जो स्लाईस किया हुवा ,एक कटोरी दही इन सभी को आप मिक्स करे।
स्टेप 9
एक कुकर ले। उसमें तला हुवा प्याज वाला तेल डाले और गरम करे। तेल गरम होने पर पानी में बिगाया हुवा गरम मसला डाले। और फ्राई करे। अब आप लसण अधरक का पेस्ट डाले और फ्राई करे। जब तक गोल्डन कलर में ना हो। तब - तक
स्टेप 10
अब आप एक कप पानी डाले और साथ में पिसा हुवा लाल मिर्ची का पेस्ट डाले । और पकाये । जब तक तेल नहीं चोड दे। तब तक अब आप दो कप पानी और मिलो ले। अब आप दही मिक्स किया हुवा सभी सामग्री मिला ले। और साथ में चिकन को भी मिला ले। और एक उबाला आने दे।
स्टेप 10
चावल में काजू , बदाम , किस -मिस को मिक्स करे। और आधा पका हुवा चावल को छान ले। अब आप उसमें एक सर्वीस स्पुण बटर आधा कटोरी हरा धानियाँ , आधा कटोरी पौधिना , तला हुवा प्याज , अंगुर , अनार निम्बू का रंस और आवश्यक्ता के अनूसार नमक को चावल में आप अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
स्टेप 11
अब आप चिकन में चावल को डाले । और चावल के उपर आप केसर वाला दुध डाले ।
स्टेप 12
अब आप लोकन का तवा ले। उसे पर कुंकर को रख ले। और एक मोटा कपडा ले उसे कुकर के डकन पर रख ले। और प्लेट से ढंाक । कर उसे पर कोई वनज रख ले। जब तक पकायेे कि जब तक कपड़ा में से भाप नहीं आ जता तब तक पकाले। और गौस को बंद कर ले।
नोट:-
दस मिनीट के आद आप उसे सर्व करे। साथ में वजीटेबल राईता के साथ में सर्व करे। और साथ में नींबू का अचार के साथ में सर्व करे।
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