कोरमा खाखरा बनाने की विधि।
नमस्ते दोस्तो ! |
| homemade korma khakhra recipe in hindi by Aju |
मैं। आज आप के सामने राजस्थान और गुजरात की , एक बहुत ही पाॅपुलर और स्वादिष्ट स्नैक्स रेसिपी लेकर आऐ हैं। जिसे हम कोरमा खाखरा के नाम से जानते हैं। आप ’इंडियन रेसिपी 4 यू ’ में। अलग -अलग फ्लेवर के खाखरा बनाने की विधि। पढने को मिल सकते हैं। जैसे मैथी खाखरा ,पालक खाखरा ,जीरा खाखरा अजवाईन खाखरा , मसाला खाखरा , खाखरा को पतला रोटी के समान बेलकर बनया जाता हैं। यह ब्रेकफास्ट और टी टाइम ,स्नैक्स रेसिपी हैं। कोरमा खाखरा को बनाकर पूरे 1 से 2 माह तक। स्टोर कर के रख सकते है। यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है। आइये जानते है। कोरमा खाखरा बनाने की विधि।
बुनियादी जानकारी:-
- वेज रेसिपी ,
- स्नैक्स रेसिपी ,
- राजस्थानी रेसिपी ,
- तैयारी के समय 3 से 4 घंटे ,
- कोरमा खाखरा पकाने का समय 20 मिनट ,
- नुस्खा के प्रकार:2 किलो कोरमा खाखरा बनाने की विधि ,
- कार्य करता हैं।:- दो ,
उपकरणों की आवश्यक्ता
- मिक्सी ग्राइडर ,
- नाॅन स्टिक तवा ,
कोरमा खाखरा बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं।:-
- साबूत मूंग दाल:- 750 ग्राम साबूत मूंग दाल ,
- गैहूँ का आटा:- एक किलो गैहूँ का आटा ,
- सुखा पुदीना के पत्ते :- एक कटोरी सुखा पुदीना के पत्ते ,
- तेल :- 200 ग्राम तेल ,
- जीरा:- दो टी स्पुण जीरा ,
- सुखी साबूत लाल मिर्च:- 4 से 5 सुखा साबूत लाल मिर्च ,
- हरी मिर्च:- 250 ग्राम हरी मिर्च ,
- हींग:- 1/4 टी स्पुन हींग ,
- सौफ:- 1/4 टी स्पुण सौफ ,
- अजवाईन:- 1/4 टी स्पुण अजवाईन ,
- लाल मिर्च पाउडर:- दो टी स्पुन लाल मिर्च पाउडर ,
- हल्दी पाउडर:- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
- धनियाँ पाउडर:- दो टी स्पुन धनियाँ पाउडर ,
- नमक:- स्वांदअनुसार ,
- पानी:- आवश्यक्ता के अनुसार पानी ,
कोरमा खाखरा बनाने की विधि इस प्रकार से हैं।:-
स्टैप 1
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| homemade korma khakhra recipe in hindi by Aju |
सब से पहले आप साबूत मूंग दाल को सिलबट्टा में डाल कर। दरदरा पीस ले। और 2 से 3 बार साफ पानी से धो कर। 3 से 4 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख ले। मूंग दाल की मात्रा के बराबर ही पानी डाल कर। रख ले।
स्टैप 2
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| homemade korma khakhra recipe in hindi by Aju |
अब आप मिक्सी के जार ले। उस में। हरी मिर्च। डाल कर। दरदरा पीस ले। और उसे किसी कटोरी ले। और साबूत लाल मिर्च , सुखा पुदीना के पत्ते को मिक्सी जार में डाल कर। दरदरा पीस ले।
स्टैप 3
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| homemade korma khakhra recipe in hindi by Aju |
अब आप एक परात ले उस में एक किलो छाना हूआ गैहूँ का आटा ले। उस में दरदरा पीसा हुआ हरी मिर्च , लाल मिर्च ,सुखा पुदीना के पत्ते डाल कर। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले।
स्टैप 4
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| होम मेड कोरमा खाखरा |
अब आप उसे में। दो टी स्पुण जीरा , 1/4 टी स्पुण हींग , 1/4 टी स्पुन सौफ , 1/4 टी स्पुण अजवाईन , दो टी स्पुन लाल मिर्च पाउडर , 1/4 टी स्पुन हल्दी पाउडर , 2 टी स्पुन धनियाँ पाउडर , स्वांदअनुसार नमक , डाल कर। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले। और मोयन के लिए 100 ग्राम तेल डाल कर। और अच्छी तरह से मिला ले।
स्टैप 5
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| होम मेड कोरमा खाखरा |
अब आप उस में। भिगोया हुआ मूंग दाल डाल कर। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले। और आवश्यक्ता के अनुसार पानी डाल कर। आटा को अच्छी तरह से टाईट गुंथ ले। और कम से कम 10 मिनट रूम तापमान में आटा को रख ले।
स्टैप 6
10 मिनट के बाद आप तैयार आटा की लोइयां बनाएं । प्रत्येक लोई को पतला बेलकर रोटी बनाएंे। अब आप नाॅन स्टिक तवा को गैस पर रख कर। कोरमा खाखरा डाल कर। सेक ले। और दोनो साईड में 1 टी स्पुन तेल डाल कर। स्पैचुला से दबाते हुए सेक ले। जबतक की कोरमा खाखरा क्रिस्प नहीं हो , तब - तक आप स्पैचुला से दबाते हुए। सेक ले। आप को स्वादिष्ट कोरमा खाखरा तैयार है।
नोट:-
- कोरमा खाखरा को तवा में डाल ने के बाद , दोनों साईड पल्टने के बाद आप गैस को कम आँच पर रख कर क्रिस्प होने तक। दबाकर दोनो तरफ से सेक ले।
- कोरमा खाखरा को एक दम पतला बेले। तभी वो अच्छा क्रिस्प , कोरमा खाखरा बनेगा।
- कोरमा खाखरा ठंडा होने के बाद ही स्टोर करे।
सुझाव:-
- कोरमा खाखरा के लिए गैहूँ का आटा बड़ा पीसा हुआ ले। जिसे कोरमा खाखरा अच्छा बनता हैं।
- मूंग की वडी बनाते समय। और मूंग दाल को पीसते समय मूंग का चुरा मिलाने पर। उसे भिगोकर। कोरमा खाखरा इस विधि। के अनुसार बनया जाता हैं।
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| होम मेड कोरमा खाखरा |
लो आप का कोरमा खाखरा तैयार हैं। आप को कोरमा खाखरा स्नैक्स रेसिपी अच्छी लगी तो , आप अपने रिश्तेदारों को भी आप यह रेसिपी शेय्र जरूर करें। और कोई कमेंट्स करता हैं तो निचे कमेट्स बाॅक्स में अपना नाम और ईमेल पता लिख कर कमेंट्स कीजिये। हम रोज आपके रसोई के लिए नए - नए व्यंजन बनाने की विधियां लाते रहेगे। और ’इंडियन रेसिपी 4 यू’ ऐप डाउनलोड करें। जिस से रोज आप को नया -नया रेसिपी पढ़ने को मिल सकते हैं। ’ इंडियन रेसिपी 4 यू ’ से कोरमा खाखरा , जीरा खाखरा ,अजवाईन खाखरा ,मैथी खाखरा ,पालक खाखरा , मसाला खाखरा और भी अनेक प्रकार के होम मेड प्रोडक्ट्स खरीद सकते है। आप इंडियन रेसिपी के मिनू से आप अपने किचंन को मेनेज करें।
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