काला मटन करी बनाने की विधि।
नमस्ते दोस्तो !
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| काला मटन करी बनाने की विधि। |
नॉन वेज रेसिपी , के तहत। काला मटन करी बनाने की विधि। शेय्र करना चाहता हूँ। यह रेसिपी मसालों को रोस्ट करके काला मटन करी तैयार किया जाता हैं। और काला मटन का स्वांद और अधिक स्वादिष्ट हो जाता हैं। काला मटन की ग्रेवी काला होता हैं। आप को इंडियन रेसिपी 4 यू में। महाराष्ट्रीयन ब्लैक मटन करी बनाने की विधि। पढ़ने को मिल सकते हैं। आप एक बार इस विधि के अनुसार काला मटन करी बनाकर देखें। आप को यह रेसिपी जरूर पसंद आऐगी। आइये जानते हैं। काला मटन करी बनाने की विधि।
बुनियादी जानकारी :-
- नॉन वेज रेसिपी।
- 4 से 5 व्यक्तियों के लिये यह रेसिपी ,
- तैयारी के समय 10 मिनट ,
- मटन को पकाने का समय 30 मिनट ,
- नुस्खा के प्रकार :- ब्लैक मटन करी ,
- कार्य करता हैं। :- दो
उपकरणों की आवश्यक्ता :-
- कुकर ,
- मिक्सी ग्राइडर ,
- प्राईपैन ,
काला मटन करी बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार से हैं।
- मटन :- 1 किलों मटन साफ किया हुअ।
- हरी मिर्ची :- 4 से 5 हरी मिर्ची ,
- प्याज :- एक प्याज स्लाइस में काटा हुआ।
- करी पत्ता :- 1 टहनी करी पत्ता साफ किया हुआ।
- लहसुन :- 2 कली लहसुन साफ किया हुआ।
- अदरक :- 2 एम,एम का अदरक का टुकड़ा साफ किया हुआ।
- साबूत धनियां :- 3 टी स्पुण साबूत धनियां ,
- हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
- मेथी दाना :- 1/2 टी स्पुण मेथी दाना ,
- काली मिर्च :- 2 टी स्पुण काली मिर्च ,
- जीरा :- 1 टी स्पुन जीरा ,
- छोटी इलायची :- 3 छोटी इलायची ,
- लौग :- 4 से 5 लौग ,
- सौफ :- 2 से 3 टी स्पुन सौफ ,
- तेल :- दो सर्वीस स्पुन सरसो का तेल ,
- मटन मसाला :- 1 टी स्पुन मटन मसाला ,
- पानी :- 1 ग्लास पानी ,
- नमक :- स्वांद अनुसार नमक ,
काला मटन करी बनाने की विधि। स्टैप बाई स्टैप चित्रो के साथ इस प्रकार से हैं।
स्टैप 1
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| Black Mutton Curry |
सब से पहले आप मटन को साफ पानी में अच्छी तरह से 2 से 3 बार धो ले। और चावल की जारी में लेकर रख ले। और प्याज को स्लाइस में काट ले। और लहसुन को साफ कर ले।
स्टैप 2
अब आप एक कुकर ले। उस में। दो सर्वीस स्पुण सरसो का तेल डाल कर। तेल को गरम करे। जब तेल गरम होने पर। उस में 1 टी स्पुण नमक डाल कर। और तेल को गरम करे। अब आप उस में मटन डाल कर। अच्छी तरह से 2 मिनट तक। रोस्ट करे।
स्टैप 3
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| Black Mutton Curry |
अब आप उस में। 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर , स्लाईस में काटा हुआ प्याज , 1 टहनी करी पत्ता और 1 ग्लास पानी डाल कर। कुकर को ढक कर। 2 सिटी लगाले और कुकर का प्रेशर कम होने के लिए रखले।
स्टैप 4
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| ब्लैक मटन करी के लिए रोस्टेड मसाले। |
अब आप नॉन स्टिक प्राईपैन ले। उस मे। 3 टी स्पुण साबूत धनियां , 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर , 1/2 टी स्पुण मेथी दाना , 2 टी स्पुण काली मिर्च , 1 टी स्पुन जीरा , 3 छोटी इलायची , 4 से 5 लौग , 2 से 3 टी स्पुन सौफ , डाल कर। सभी मिश्रण को हिलाते हुए। रोस्ट करे। जब - तक। की सभी मसाले हल्का ब्लैक होने तक।
स्टैप 5
स्टैप 6
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| काला मटन करी बनाने की विधि। स्टैप बाई स्टैप चित्रो के साथ |
अब आप मिक्सी के जार में। 2 कली लहसुन साफ किया हुआ , 4 से 5 हरी मिर्ची , 2 एम,एम का अदरक का टुकड़ा साफ किया हुआ डाल कर। सभी को अच्छी तरह से पिस ले। आवश्यक्ता हो तो। आप हल्का पानी डाल कर। पिस ले। उस पेस्ट को कुकर में। डाल कर। काला मटन करी को अच्छी तरह से मिला ले। कम आचँ पर। 5 मिनट तक। पकाएं।
स्टैप 7
अब आप काला मटन करी में मटन मसाला डाल कर। और स्वांद अनुसार नमक डाल कर। ढक कर। कम आचँ पर। 2 मिनट और पकाए। आप का काला मटन करी तैयार हैं। सर्व करे।
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| Black Mutton Curry |
नोट :-
- काला मटन करी को स्टैप बाई स्टैप चित्रो के साथ देख कर। बनाये। जिस से काला मटन करी का स्वांद मेरे अनुसार ही बनेगा।
- साबुत मसालों को आप हल्का काला होने तक। रोस्ट करे। और साबुत मसालों को , कॉफी के पाउडर के सामन ही उसे पिसले। जिस से काला मटन करी का ग्रेवी काला होग।
सुझाव :-
- काला मटन करी में। पानी की मात्रा कम या ज्यादा रख सकते हैं।
- काला मटन करी में। साबुत टमाटर डाले। स्टैप 3 में। और स्टैप 6 में। टमाटर को निकाल कर। टमाटर का छिलका को अलग कर दे। और स्टैप 6 के अनुसार उसे पिसले। उस पेस्ट को काला मटन करी में। डाल कर। काला मटन करी बनाऐ।
- काला मटन करी को स्वादिष्ट बनाने के लिए। आप आधा तेल और आधा बटर मे। काला मटन करी को बनाये। काला मटन स्वादिष्ट होगा।
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राजस्थानी बंजारा स्टाइल में 15 किलों मटन बनाने की विधि। पालक मेथी के साथ में मिट बनाने की विधि। मीट के साथ नारियल डाल कर बनाने की विधि। साबूत मसाले में मिट बनाने की विधि। काचरी के साथ मटन बनाने की विधि। राजस्थानी खेराड़ी मीना स्टाइल सनाटा मीट बनाने की विधि। बंजारा स्टाइल में मटन बनाने की दुसरी विधि।
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| काला मटन करी बनाने की विधि। |
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