बड़े का मटन को रोस्ट करने की विधि।
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| बड़े का मटन को रोस्ट करने की विधि। |
यह रेसिपी बफलो का मीट को रोस्ट करने की विधि। आप इस विधि। के अनुसार बड़े का मटन को रोस्ट कर सकते हैं। आप इस विधि से बफलो मटन को तैयार करने और छोटी - छोटी बातों को ध्यान में रख कर बफलों मटन को रोस्ट करने से बफलो मटन का स्वाद और अधिक स्वादिष्ट हो जाता हैं। आप को बफलो मीट को रोस्ट करने की यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। आइए जानते हैं , बड़े का मटन को रोस्ट करने की विधि।
बुनियादी जानकारी :-
- तैयारी का समय 30 मिनट ,
- बड़े का मीट को रोस्ट करने का समय 30 मिनट ,
- बफलो का मीट को बोइल करने का समय 20 मिनट ,
- 4 व्यक्तियों के लिए यह रेसिपी ,
- रेसिपी क्विजीग : इंडियन ,
- नुस्खा के प्रकार : बफलो मीट को रोस्ट करने की विधि ,
उपकरणों की आवश्यकता :-
- फ्राइ पेन ,
- प्रेशर कुकर ,
- कढाई ,
बफलो मीट को रोस्ट करने के लिऐ सामग्री इस प्रकार से हैं। :-
- बफलो का मीट :- 1 किलों बफलो का मीट , जिस में हड्डी नहीं हो। और बफलो का मीट को क्यूब्स में काटा हुआ और साफ पानी से अच्छी तरह से साफ किया हुआ।
- नारियल :- 1 नारियल जिसे स्लाइस में काटा हुआ ,
- प्याज :- 2 प्याज , जिसे स्लाइस में काटा हुआ ,
- हरी मिर्ची :- 4 हरी मिर्ची , जिसे स्लाइस में काटा हुआ ,
- अदरक :- 2 एम , एम का अदरक का टुकड़ा , जिसे स्लाइस में काटा हुआ ,
- लहसुन :- 50 ग्राम लहसुन , जिसे साफ किया हुआ ,
- सोफ :- 1/4 टी स्पुण सोफ ,
- लाल मिर्ची पाउडर :- 2 टी स्पुण लाल मिर्ची पाउडर ,
- हल्दी पाउडर :- 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर ,
- धनियां पाउडर :- 1 टी स्पुण धनियां पाउडर ,
- लोंग :- 4 लोंग ,
- काली मिर्ची :- 1 टी स्पुण काली मिर्ची , जिसे दरदरा कुटा हुआ ,
- दालचीनी :- 5 एम , एम का दालचीनी का टुकड़ा ,
- राई :- 1 टी स्पुण राई ,
- तेल :- 1 सर्वीस स्पुण तेल ,
- करी पत्ता :- 2 टहनी खुशबूदार करी पत्ता ,
- गरम मसाला :- 1/2 टी स्पुण गरम मसाला ,
- पानी :- दो कप पानी ,
बफलो का मीट को रोस्ट करने की विधि। स्टैप बाइ स्टैप चित्रों के साथ इस प्रकार से हैं। :-
स्टैप 1
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| Buffalo Mutton |
सब से पहले आप बफलों मीट को साफ पानी में धो कर। फ्रिज में रख कर। बफलो मीट को फ्रीज़र करे। और बफलो मीट को क्यूब्स में काट ले। और साफ पानी से धो कर। चावल की जारी में रख ले।
स्टैप 2
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| Buffalo Mutton Roast |
अब आप प्याज , हरी मिर्ची और अदरक को स्लाइस में काट कर रख ले। और लहसुन को साफ कर ले। 2 टहनी खुशबूदार करी पत्ता को साफ पानी से धो कर रख ले।
स्टैप 3
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| Buffalo Mutton Roast |
अब आप साफ किया हुआ बफलो मीट को मिक्सिंग बॉल में ले। उस में स्लाइस में काटा हुआ , 1/2 प्याज , 1/2 हरी मिर्ची , 1/2 लहुसन , साफ किया हुआ नारियल , स्लाइस में काटा हुआ अदरक , 1 टहनी खुशबू दार करी पत्ता डाल कर। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करें।
स्टैप 4
अब आप बफलो मीट में 2 टी स्पुण लाल मिर्ची पाउडर , 1/4 टी स्पुण हल्दी पाउडर , 1 टी स्पुण धनियां पाउडर , 4 लोंग , 1 टी स्पुण दरदरा कुटा हुआ काली मिर्ची , दालचीनी :- 5 एम , एम का दालचीनी का टुकड़ा , गरम मसाला :- 1/2 टी स्पुण गरम मसाला , डाल कर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करे।
स्टैप 5
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| Buffalo Mutton Roast |
अब आप एक प्रेशर कुकर ले। उस में मसाला मिलाया हुआ बफलो मीट डाल ले। अब आप मिकि्ंसग बॉल में एक कप पानी डाल कर। हिलाते हुए। उस पानी को कुकर में डाल कर। मसाला मिलाया हुआ बफलो मीट को सर्वीस स्पुण से हिला ले। और कुकर को गैस पर रख कर। 5 से 6 सिटी लगा ले।
स्टैप 6
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| Method for making Buffalo Mutton Roast in Hindi. |
जब कुकर का प्रेशर कम होने पर। कुकर को खोल कर देख ले। बफलो मीट में पानी की मात्रा ज्यादा ना हो। अगर पानी की मात्रा ज्यादा होने पर। कुकर को गैस पर रख कर बफलो मीट को रोस्ट करे। बफलो मीट में पानी की मात्रा कम हो।
स्टैप 7
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| Method for making Buffalo Mutton Roast in Hindi. |
अब आप एक कढाइ ले। उस में एक सर्वीस स्पुण तेल डाल कर। तेल को गरम करे। जब तेल गरम होने पर। 1 टी स्पुण राई डाल कर। फ्राइ करे। जब राइ तड़कने लगे तब , स्लाइस में काटा हुआ प्याज , अदरक , हरी मिर्ची , 1 टहनी खुशबूदार करी पत्ता , लहसुन डाल कर। सभी सामग्री का हिलाते हुए फ्राइ करे। जब - तक की प्याज का रग गोल्डन कलर होने तक।
स्टैप 8
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| बड़े का मटन को रोस्ट करने की विधि। |
जब प्याज का रग गोल्डन कलर में होने पर। उस में बोइल किया हुआ बफलो मीट डाल कर फ्राइ करे। जब - तक की बफलो मीट रोस्ट होने तक। हिलाते हुए रोस्ट करे। 10 मिनट तक।
नोट :-
- बफलो मीट को मसाला मिला कर बोइल करते समय , उस में एक कप पानी ही डाल कर। बफलो मीट को उबाले।
- बफलो मीट के साथ नारियल स्लाइस डाल कर। बनाने से उस का स्वांद अधिक स्वादिष्ट होगा।
- बफलो मीट को बोइल करते समय पानी की मात्रा कम रखें। इसलिए कि बफलो मीट में पानी की मात्रा ज्यादा होती हैं।
सुझाव :-
- इस विधि के अनुसार बड़े का मटन को रोस्ट कर सकते हैं।
- बफलो मीट को स्टैप 3 और 5 के अनुसार बोइल कर के फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। जब - कभी बफलो मीट को रोस्ट करना हो तो स्टैप 7 और 8 के अनुसार रोस्ट करे।
- बड़े का मीट को फ्रिज में रख कर। फ्रीज़र करने से , बड़े का मीट को क्यूब्स में काटना आसान होता हैं।
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| बड़े का मटन को रोस्ट करने की विधि। |
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