मटर बिरीयानी बनाने की विधि
नमस्ते दोस्तों!में आप आप के सामने रेसिपी लेकर आया हुँ। मटर बिरीयानी बनाने की विधि अगर आपके धर में कुछ खास लोग आने वाले हो तो आप इसे बनाकर खिलाये। यह एक दम अलग होगा।
बुनियादी जानकारी :-- वेज रेसिपी
- रेसिपी क्विजीग : इंडियन
- दो व्यक्तियों के लिऐ ।
- तयारी का समय 10 मिनीट
- खाना पकाने का समय 30 मिनीट
कार्य करता है : दो
उपकरणों कि आवश्यक्ता हैं। :-
सामग्री
मटर बिरीयानी के लिऐ सामग्री इस प्रकार हैं। :-
- हरा मटर :- हरा मटर एक कटोरी तजा ,
- बिरीयानी चावल :- एक ग्लास बिरीयानी चावल ,
- प्याज :- एक प्याज स्लाईस के रूप में काटा हआ
- सुखा लाल मिर्ची साबूत :- दो साबूत लाल मिर्ची ,
- हरी मिर्ची :- दो हरी मिर्ची स्लाईस के रूप में काटा हुआ बिना बिज के ,
- लोग :- दो लोग ,
- काली मिर्ची :- तीन काली मिर्ची ,
- दाल चीनी :- एक छोटा टुकड़ा दाल चीनी का ,
- बड़ी इलाची :- एक बड़ी इलाची तोडा हुआ,
- छोटी इलाची :- एक छोटी इलाची तोडा हुआ ,
- सौफ :- एक चुटकी ,
- तेज पता :- एक तेज पता ,
- काजू :- पांच काजू का टूकडा
- मूंगफली :- दस मूंगफली के दाने ,
- कड़ी पत्ता :- चार कड़ी पत्ता ,
- बटर /धी :- एक सर्वीस स्पुण बटर
- टमाटर :- एक टमाटर स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
- हरा पौधिना :- एक स्पुण हरा पौधिना बारीक काटा हुआ ,
- हरा धानियाँ :- एक स्पुण हरा धानियाँ बारीक काटा हुआ ,
- अधरक :- 5 एम एम अधरक स्लाईस के रूप में काटा हुआ ,
- गरम मसाला :- एक चुटकी गरम मसाला ,
- निम्बू :- दो टी स्पुण निम्बू के रस ,
- पानी :- डेड ग्लास पानी ,
मटर बिरियानी बनाने कि विधि इस प्रकार हैं। :-
स्टेप 1
एक ग्लास बिरियानी चावल को साफ करे और 10 मिनीट के लिये पानी में रहने दे। और 10 मिनीट के बाद आप बिरियानी चावल को अच्छी ताह से साफ करे।
स्टेप 2अब आप एक प्रेशर कुकर ले उस में डेड ग्लास पानी ,जिस ग्लास में आपने चावल लिया हैं। उसी ग्लास में डेड ग्लास पानी डाल कर गरम करे।
स्टेप 3
पानी गरम होन पर आप उस में बिरियानी चावल डाले। और एक कटरो हरे मटर डाले।
स्टेप 4
अब आप एक फ्राई पेन ले उस में एक सर्वीस स्पुण बटर /धी डाले और गरम करें। बटर /धी गरम होने पर आप उसे में काजू ,मुंगफली के दाने ,सौफ , लोग ,काली मिर्ची ,कडी पत्ता ,दाल चीनी ,साबूत लाल मिर्ची , छोटी इलाची ,बडी इलाची , तेज पत्ता डाल कर फ्राई करे।
स्टेप 5
काजू का रंग गोल्डन कलर में होने पर आप बिरीयानी चावल मे डाले और हिलाये
स्टेप 6
टमाटर ,हरी मिर्ची ,प्याज, अधरक और आवश्यक्ता के अनुसार नमक डाल कर कुकर का ढंकन लगा ले। और दो सिटी आने दे।
स्टेप 7
दो सिटी आने के बाद आप गैस को बन्द कर दे। और जब तक कुकर ना खोले। जब तक उसे मे से सारा प्रेशर कम नहीं हो जाता
स्टेप 8
अब आप कुकर को खोले। और उस में हरा धानियाँ एक स्पुण , पौधिना एक स्पुण और एक चुटकी गरम मसाला और दो टि स्पुण निम्बू का रस डाल कर हिला ये और कुकर को बंद कर ले। और करीब 5 मिनीट और रहने दे।
लो आप का मटर फुलाव या मटर बिरियानी तयार हैं।
नोट -
- मटर का कलर एक दम हरा रखना हो तो आप मटर को बिरियानी चावल डालने से पहले हल्का बोईल करेा और मटर को निकाल लेे
- जब आप पौधीना डाल ते समय या निम्बू डाल ते समय सात में डाले और कुंकर को 2 मिनीट ढक कर रखे
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